Einkaufen wie ein Ernährungsexperte im Supermarkt

0:00 Hi, ich bin Jan, Ökotrophologe und Ernährungsexperte. Und ich bin Sanja, Journalistin, und ich esse gern. Du hörst heißer Brei, der Podcast, der deine Ernährungsfragen beantwortet, wissenschaftlich fundiert und für alle verständlich. Abonniere jetzt heißer Brei und Du bekommst jede Woche Ernährungsberatung zum Hören.

0:18 Völlig kostenlos. Schicke uns deine Fragen an heißerpodcast@gmail.com viel Spaß mit der Folge. Wir gehen heute mal gedanklich durch den Supermarkt und ich dachte mir, dann nutzen wir dich einfach mal als Entscheidungshilfe beim Einkauf und erst mal würd ich gerne wissen, was landet so bei dir eigentlich immer im Einkaufswagen oder im Korb? Ja, das ist ne sehr gute Frage.

0:39 Ich find erst mal cool, dass wir heute mal gedanklich zusammen einkaufen gehen, also auch die Hörerinnen und Hörer mitnehmen durch den Supermarkt. Ich hab mich n bisschen schwer getan, weil ehrlich gesagt, also meistens kauf ich so dieselben Sachen auch. Und und andererseits ist es mir schwer gefallen, mir das vorzustellen.

0:58 Ich weiß nicht warum, aber vielleicht kannst du ja noch deine Sachen ergänzen, die du gerne einkaufst. Aber bei mir sind es halt so Kategorien, halt Obst und Gemüse, da fängt es ja dann meistens an, man kommt ja rein und in den meisten Supermärkten, gerade die Ketten, die haben ja dann ganz vorne Obst und Gemüse und da sind aktuell ich hab einfach mal gedacht, ich bring mal meine Highlights mit.

1:19 Die. Meine meine Lieblingsobst und Gemüsesorten aktuell sind Banane, da bin ich auch glaub ich mit den Deutschen so sehr im Durchschnitt, weil ich glaub Banane oder Apfel, ich bin mir grad nicht sicher, aber die wechseln sich immer ab was das beliebteste beliebteste Obst ist. Und beim Gemüse ist es Brokkoli, also die 2 BS sind es bei mir. Ich bin glaub ich auf der Apfelseite. Ah ja, OK, welche Sorte, welche Apfelsorte? Boah, keine Ahnung.

1:48 Ich sag dir ehrlich, ich kenn mich mit den Apfelsorten nicht so gut aus, obwohl ich mal im Biomarkt gearbeitet hab, aber ich guck immer, dass sie so n bisschen grün noch sind, weil dann ist die Gefahr, dass sie mehlig sind nicht so hoch, weil das ist das, das ist der Albtraum meiner. Schlimmste. Ja, nee, wirklich OK.

2:05 Gut, niemand. Dann haben wir Bananen, Brokkoli bei Obst und Gemüse. Was kaufst du sonst noch ein? Ja und sonst halt Obst und Gemüse wirklich so? Ehrlich gesagt, das was, worauf ich gerade Lust hab. Also wenn wenn ich dann auch irgendwie vor hab irgendwas Besonderes zu kochen, dann kommt das halt mit, dann ist es mal eher so was wie Pack Choi oder mal ist es halt auch einfach Sellerie oder Karotten kommen eigentlich immer mit.

2:26 Also es gibt so n paar Standardsachen die Kauf ich immer es gibt auch muss ich sagen eine Sache die kauf ich immer und ess sie dann. Viel zu spät also. Ich kauf Sie und dann liegt es erst mal wochenlang im Kühlschrank und das sind ist Vorgekochte rote Beete, weil ich denk mir oft, ach guck mal, das ist ist ja eigentlich voll gesund, auch Sauerstoffversorgung in der Muskulatur und so weiter und sofort, aber dann liegt es im Kühlschrank und irgendwie kommt dann kommt es ist dann nie der richtige Zeitpunkt und irgendwann esse ich es dann aus schlechtem Gewissen. Ja, es hat auch irgendwie nicht so diesen. Krassen Verwendungszweck find ich also so. Es gibt halt nicht so richtige Standard ja Standard Gerichte wo das irgendwie so gut reinpasst.

3:13 Und dann muss man das dann immer einfach so snacken. Ja stimmt ja. Aber auch nur besondere Salate, ne also na ja, jedenfalls bei Obst und Gemüse ist es ist es halt immer das worauf ich Lust hab, dann nehm ich immer noch Kräuter mit, einfach weil die die liegen ja da auch immer rum und dann halt saisonal was so verfügbar ist.

3:33 Dann geht es weiter bei Lidl, wo ich oft einkaufen gehe, gibt noch andere tolle Supermärkte, aber ich gehe relativ oft zu Lidl, dann kommt danach so die die Kühltheke sag ich mal. Und da kauf ich dann eigentlich jedes Mal Tofu ein oder und seitan, also das sind ja dann so 2 pflanzliche Proteinquellen, die kommen dann in den Einkaufswagen.

3:58 Dann geht es weiter in die Milch, Milch und Molke produktabteilung und da kommen dann Magerquark dazu, oft auch mal noch n Käse. Meistens ist es Gouda, manchmal ist es so Mozzarella beziehungsweise so n so n Käse so n Streukäse für irgendwelche Aufläufe Eier aktuell ganz hoch im Kurs ist Toast auch das ess ich ganz gerne.

4:26 Sowohl mittags als auch so vom Sport. Nudeln kommen auch oft rein, auch so dann diverse Konserven, Sardinen kauf ich auch ganz gerne und da hab ich auch noch n interessanten Artikel verlinkt, der heißt zum Thema Sardinen, ich war ja mal vegan, auch einige Jahre und deshalb fand ich den auch interessant, der heißt vegan case for eating Sardines and and Showvies da geht es darum ja um die ethischen, aber auch die gesundheitlichen.

4:55 Implikationen und möglicherweise auch Argumente für Sardinen jetzt vor allem im Vergleich zu anderen Fischen, also vor allem im Vergleich zu Thunfisch, weil es geht ja hier dann vor allem um Omega 3 Fettsäuren und Thunfisch und andere Fische, die groß sind, also je größer der Fisch, desto mehr Quecksilber und andere Belastungen sind da drin.

5:17 Und genau das ist also den werd ich auch noch mal unten verlegen in den Shownotes. Ich muss jetzt aber ganz kurz noch mal auf das Toast zurückkommen, weil irgendwie hab ich immer so das Gefühl, ja, also Brot und Toast und so, also nee, Brot nicht mal mehr, aber vor allem Toast wird so richtig krass verteufelt. Also ich hab irgendwie immer noch so n bisschen im Hinterkopf, dieses Wort Toast ist mega ungesund, jetzt find ich es irgendwie sauwitzig, dass du das kaufst, aber wir kommen ja später auch noch mal so auf Brot und sowas zu sprechen, dann können wir auch noch mal über Toast reden, aber das find ich find ich sehr interessant und irgendwie. Gibt mir ein gutes Gefühl, dass du Toast kaufst. Ja, also ich liebe Toast.

5:56 Ich hab die Toastliebe wieder entdeckt, nach einigen Jahren, wo ich es auch nicht mehr gegessen hab. Muss auch sagen, da hab ich mich auch so n bisschen verwirren lassen von diesem, ich glaub am Anfang war es noch vor so so einigen Jahren, also vor 10 Jahren so dieser antigluten Hype und dann auch ja es sind ja einfach nur Kohlenhydrate und so aber. Ja, wir brauchen ja auch Kohlenhydrate, gerade wenn wir aktiv sind, um überhaupt Energie abrufen zu können. Deshalb ich find Toast ne super Sache und es kommt ja auch voll drauf an was darauf landet, ne also? Ja, und ich war auch voll überrascht letztens, als ich auf so ne toastpackung geguckt hab, wieviel Protein da doch drin ist.

6:35 Also klar, das ist jetzt nicht, ist jetzt kein Magerquark ne, aber irgendwie in meiner Welt dachte ich immer es sind einfach nur ja Kohlenhydrate und das war. Es ja. Also gib Toast mal wieder ne Chance. Gib dem Toast ne Chance. OK, aber dann lass uns mal so gedanklich losgehen. OK, also ich würde sagen lass mal so n paar Kategorien durchgehen und du sagst uns mal worauf wir wenn wir jetzt in den Supermarkt gehen am besten drauf achten sollten ich würde sagen dann starten wir direkt mit Obst und Gemüse hast du ja grad schon gesagt was du da gerade so kaufst, aber worauf achtest du auch wenn du Obst und Gemüse kaufst?

7:10 Also ich achte auf zuallererst mal das im Einkaufswagen oder im Korb. Am Ende ne bunte Auswahl liegt. Das ist einerseits schön anzusehen, ich find es auch, also mich befriedigt es auch. Also ich weiß nicht ob man das nachvollziehen kann, aber ich find es ganz komisch, auch wenn ich koche und zum Beispiel ne Gemüsepfanne mache und dann ist nur grünes Gemüse drin, ja. Find ich echt viel.

7:37 Ich weiß was du meinst. Also ich hab da so ne ne komische Störung oder einfach ne nen inneren Antrieb. So ne bunte Auswahl zu essen. Das ergibt auch total Sinn, weil ne bunte Auswahl bei Obst, aber vor allem bei Gemüse heißt, du bekommst unterschiedliche Pflanzenstoffe ab, weil die Pflanzenstoffe, die sekundären Pflanzenstoffe, das sind ja unter anderem nicht nur zum Beispiel antioxidativ wirksame Stoffe, sondern das sind ja auch Farbstoffe, natürlicherweise vorkommende Farbstoffe, und es gibt ja auch die Theorie, ich bin jetzt kein. Kein Augen und Seeforscher, aber es gibt ja auch die Theorie, dass unser Farbseen daher kommt, dass wir unterschiedliche, unterschiedlich farbige Gemüse,

8:21 aber auch Obstsorten, Beeren zum Beispiel erkennen können, weil die. Eben je nach Farbe für uns wichtige Stoffe liefern. Das finde ich super interessant als so einfach Gedanke ja, dass wir irgendwann durch den Wald mal gelaufen sind und dann angefangen haben, Farben zu sehen und so zu erkennen. Ah, guck mal, das ist rot.

8:41 Da sind jetzt rote Pflanzenstoffe drin, dann esse ich die auch und dann sind das grüne Sachen und so weiter und sofort jedenfalls. Am Ende würde ich immer darauf achten, der Einkaufswagen soll bunt sein, ja bunt und vor allem jetzt bei den unverarbeiteten Kategorien Obst und Gemüse nicht die Verpackung, dann später bei den Chips, das ist relativ egal welche Farbe, die haben, aber beim Obst und Gemüse ist es wichtig. Und was mir gerade dazu noch einfällt, ich kenn sau viele Leute, die grüne Paprika hassen.

9:08 Aber die ist ja voll oft auch mit in diesen Dreierpacks und ich würde einfach empfehlen noch mal ne Grüne. Also einfach mal dieses Dreierpack zu kaufen, weil A hat man dann auch 3 unterschiedliche Farben und b man kann die Sau gut verarbeiten in so einem Greek Salad einfach so griechischer Salat oder ich glaub auf Deutsch heißt das Bauernsalat ne schmeckt mega also ich ich plädiere für die grüne Paprika. Ich plädier auch für die grüne Paprika und find es interessant, dass du es sagst, weil vor allem wenn man reizdarm Patient ist. Dann gehört die grüne Paprika zu den Paprika, die einzige übrigens, die man essen kann, also die Low fodmap ist ja die anderen beiden halt oder die anderen Farben halt eben nicht, also da sieht man auch so kleine

9:50 Farbunterschiede machen dann eigentlich auch n sehr großen Unterschied im Effekt. Ansonsten achte ich darauf, dass die Schale unversehrt ist. Ich glaub das ist jetzt relativ trivial, aber trotzdem. Im Supermarkt gibt es gerade bei so, wenn ich an Zucchini denke, ja, da sind oft Druckstellen oder halt die Schale ist eingedrückt, ja, und dann da, ich achte schon darauf, dass es unversehrt ist.

10:12 Nicht weil ich jetzt das perfekt aussehen muss, sondern weil da natürlich auch so Geschichten wie Bakterien et cetera reinkommen können, dann ja in in das, in das Gemüse beim Obst. Vor allem achte ich dann auch auf einen guten Reifegrad. Das erkennt man dann am Druck. Also die meisten Obstsorten, also je nach Obstsorte, aber manche Obstsorten wie zum Beispiel Mangos, aber auch Kiwis, die geben bei Reife nach, wenn man die leicht drückt. Avocados auch bitte nicht irgendwie das ganze Zeug im Supermarkt zermatschen, sondern einfach leicht andrücken, wenn es nachgibt ist es schon ganz gut vorgereift, ansonsten riecht man auch bei vielen Obstsorten die Reife und man riecht es vor allem dann auch bei.

10:56 Tomaten zum Beispiel. Aber auch bei Erdbeeren, wenn echte Reife stattgefunden hat, riechen die Sachen intensiver. Ich glaub, wir kennen das alle, dass man zum Beispiel mal irgendwo im Urlaub war, wo es tropische Früchte, also für uns tropische Früchte gibt, zum Beispiel Mangos, Ananas, die noch mal ganz anders riechen, und dann geht man hier in den Supermarkt, und dann ist man irgendwie erstaunt darüber, die, die riechen nach gar nichts, und das riecht, das liegt daran, dass also unter anderem die Sachen ja natürlich unreif geerntet werden. Dann kommen die hier erstmal her und dann werden die mit unter anderem Ethylengas Nachgereift und dann entsteht eben nicht dieser charakteristische,

11:39 intensive Geruch durch die Reifung und daran erkennt man auch, ist das irgendwie wirklich oder vorwiegend reif geerntet worden, ist Nachgereift im Ursprungsland und dann gekommen oder halt eben lag einfach nur die ganze Zeit rum und wurde mit Gas besprüht. Krass, ich wusste das gar nicht mit dem Gas, ich dachte ja, warte mal.

11:59 Ehrlich gesagt hab ich mir darüber noch nicht so richtig Gedanken gemacht. Ich wusste zwar schon, dass das so Nachgereift wird, aber ich wusste nicht, dass das wie heißt das Ethylengas. Ja, das ist auch in Äpfeln drin, unter anderem. Und deshalb, wenn Äpfel neben Bananen oder anderen Sachen liegen, dann reifen die Sachen auch schneller nach im Obstkorb. Ah ja, klar, stimmt.

12:19 Genau. Und ansonsten achte ich darauf. Das ist. Manchmal schwierig, je nachdem, was man kauft. Aber kurze Transportwege heißt natürlich auch weniger Verlust von Nährstoffen, also je kürzer etwas transportiert und gelagert wird, desto weniger Nährstoffe geht verloren und je nachdem, wo man einkauft, das gilt jetzt nicht für die Supermärkte und die Supermarktketten, aber für so kleinere Geschäfte, da ist es wichtig, dass jetzt kein direktes Sonnenlicht auf Obst und Gemüse im Laden scheint, das sieht man je nachdem in so kleinen.

12:52 Diesen familiengeführten weiß ich nicht so obstläden und so sieht man das manchmal, dass da einfach die Sonne drauf knallt oder aufs Gemüse. Das kann zwar ganz nett aussehen, aber das ist halt nicht so gut für die Nährstoffdichte in dem Obst und Gemüse. OK, Gemüse und Obst will ich sagen, haben wir die wichtigsten Sachen abgehakt. Dann lass uns mal weitergehen.

13:13 Wir gehen jetzt so gedanklich zu diesen Kühlschränken und schauen uns mal Fleisch an, ich weiß, Du kaufst kein Fleisch. Aber welche Art von Fleisch würdest du kaufen, wenn du Fleisch kaufen würdest und warum? Mhm, also ich würde zuallererst einmal, wir kommen später noch auf Wurst. Deshalb ich bleib jetzt bei, wenn wenn wir jetzt Fleisch sagen, meinen wir ja so Fleischstücke, also so weiß ich. Nicht so Hähnchenbrust und so n Kram. Was man halt in die Pfanne macht. Ich kenn mich ja ehrlich gesagt damit auch so 0 aus. Ich wurde letztens von meiner Oma gefragt, ob ich für sie einkaufen kann und hat sie mir auch so Sachen. Dann aufgeschrieben halt so Fleisch und ich stand davor und dachte mir so, wow, ich kenn

13:58 mich damit wirklich gar nicht aus und ich war so richtig überfordert damit, weil ich das schon so lange auch nicht mehr gekauft hab und deswegen find ich es jetzt interessant was du sagst, weil ich bin mal gespannt ob ich die richtige Entscheidung für meine Oma getroffen hab. Ja, also ich würde auf jeden Fall aus ernährungsphysiologischer Sicht, es geht ja hier gar nicht um die Tierethik und so weiter ich würde magere Fleischsorten beziehungsweise Fleischteile bevorzugen. Klar, fettigere Teile haben in der Regel mehr Geschmack. Das liegt einfach daran, dass Fett, wissen wir ja alle geschmacksträger ist.

14:30 So ist es auch beim Fleisch und ne ne Marmorierung im Fleisch, also ein fettdurchzogener Muskel oder ein fettdurchzogenes Fleisch hat natürlich je nachdem wie man es zubereitet, gerade wenn es gebraten oder gegrillt wird, ein intensiveres Aroma aus ernährungsphysiologischer Sicht das sind. Je nach Fleischsorte. Aber es sind vor allem dann gesättigte Fettsäuren, vor allem die auch nicht so günstig wirken auf den Körper. Deshalb ich würde dann eher, wenn Fleisch dann magere Fleischsorten bevorzugen.

15:01 Du hast schon gesagt, Hähnchenbrust, Putenbrust, diese Geschichten, es gibt auch Rindteile, die sind weniger fettreich und ansonsten, was die Haltung angeht, würde ich bei Rindlamm und so weiter auf Weidehaltung beziehungsweise bei Geflügel auf Freilandhaltung achten. Einfach weil das dann auch ein besseres Nährstoffprofil hat.

15:23 Also wenn das Rind wirklich auf der Weide steht, ja, und ein hoffentlich möglichst artgerechtes gutes Leben führt, solange es denn leben darf und dann auch von der Weide grast, dann ist das natürlich ein Geschmacksunterschied, aber vor allem auch ein Unterschied. In der Nährstoffzusammensetzung des Fleischs am Ende als als im Vergleich zu einem standardmäßig gefütterten Stallvieh. Ja, was theoretisch, wie gesagt, lassen wir außen vor, ist sehr fraglich, aber dann auch eben.

15:56 Was die ist ja bei uns auch so. Ja, also es macht ja bei uns auch n riesen unterschied was wir essen und so ist es natürlich bei den Tieren auch, also es macht n riesen Unterschied ob die ob die auf der Weide stehen und da grasen den ganzen Tag sich ab und zu in den Schatten legen und dann weiterziehen oder ob die Halt eben nur im Stall stehen und dieses industrielle ja Soja et cetera PP bekommen und was ja alles andere als artgerecht ist. Ja, voll.

16:22 Also ich glaube, dann hab ich für meine Oma ne gute Entscheidung getroffen. Ich hab nämlich. Bioputenbrust aus Freilandhaltung gekauft. OK, das. Klingt dementsprechend teuer. War das auch, find ich auch gerechtfertigt, das ist ja immer noch n Tier, ne. Sollte auch so sein. Ich finde auch, vielleicht an der Stelle so preispolitisch es gibt so n paar Sachen die in Deutschland, europaweit, eigentlich muss man sagen stark subventioniert werden.

16:48 Das sind einerseits Milchprodukte, also die Milch, die Butter, das hat ne sehr lange Geschichte. Das wird stark subventioniert, ist für die Landwirte natürlich gut. Ja, damit die einen festen Preis bekommen, auch einen für sie wichtigen Preis, der trotzdem dann je nachdem zu niedrig niedrig ausfallen kann.

17:07 Aber das heißt auch, dass Menschen gewohnt sind für Lebensmittel, die von Lebewesen abstammen, wenig Geld zu bezahlen und dann schockiert sind, ja, wenn die Hafermilch teurer ist. Das liegt unter anderem an der Entscheidung, dass Preispolitisch tierische Lebensmittel oft subventioniert werden, wie eben Milchprodukte.

17:26 Also deshalb ist die Milch auch so billig. Das liegt nicht daran, weil die Milchproduktion so billig ist im Vergleich zu Hafer, das wär ja absurd, weil also ja, das wär einfach absurd, das liegt halt an dieser finanziellen Unterstützung und beim Fleisch will ich sagen, ist es halt auch so das zu lange. Zu billige Preise aufgerufen wurden und ich finde Fleisch sollte einfach viel teurer sein und wenn man Fleisch kauft, dann soll es auch, soll man es auch spüren, dass es hier auch um am Ende ja ein Lebewesen geht, ich will hier niemand verurteilen, ich ess auch Fleisch und ess auch Fisch, aber es geht darum, dass das auch irgendwie ein.

18:05 Dass man es auch spürt, wenn man es kauft. Ja, und dass es nicht so nebenbei einfach über die Ladentheke läuft und man, man kriegt es gar nicht mit, und dann kostet das irgendwie 2€ und dann hast du keine Ahnung wieviel Gramm Hühnchen das das ist nicht gut. Ja, voll seh ich auch so. Ich muss aber jetzt gerade noch mal einen Schlenker machen, weil du hast gerade eben Butter gesagt und das würd ich jetzt gerne noch mal wissen.

18:26 Kaufst du Butter? Ja, ab und zu. Also ja Butter, die hält dann auch relativ lang. Aber ja, ich kauf auch Butter. Butter hat also hatte lange n schlechten Ruf. Da kam ja so n bisschen diese Margarine auf dieser Margarine Hype, das war so als ich Kind war war das so n Riesending, da hat glaub ich niemand irgendwie mehr zu Hause Butter gehabt. Nee, bei uns gab es auch ne Margarine. Genau, Margarine.

18:55 Heute gibt es auch oft so oft, so Misch, Mischformen so streichzarte Butter, das ist nichts anderes als Butter, gemischt mit einem Pflanzenöl damit. Weil das Pflanzenöl dann nen nen höheren Punkt hat wo es Verklumpt und fest wird dann genau. Also es ist dann halt Butter mit mit Rapsöl oder irgendwas anderem. Jedenfalls ich kauf auch Butter, ich ess jetzt nicht viel Butter, aber ich esse gerne Butter also das ist so n bisschen wie mit mit vielen Dingen vielleicht am Tag weiß ich nicht, lass es mal 10 Gramm Butter sein die ich esse im Durchschnitt wenn überhaupt aber ja ich mag den Geschmack. Ja, aber finde ich gut zu wissen. Also eine Person, die sich sehr gut mit Ernährung auskennt, kauft Butter, also man kann auch

19:38 bei manchen Sachen einfach mal den Druck rausnehmen. Es kommt glaube ich ja sowieso sehr aufs Gesamtbild an. Ja, auch da wichtig Weidehaltung, wenn es geht, Bio und so weiter und dann kann man auch den Geschmack genießen, vor allem dann, wenn man keine Cholesterinprobleme oder keine, ich sag mal Cholesterin ist nur das eine, aber keine Probleme mit dem Fett im Blut hat, also LDL et cetera.

20:01 Ich glaube, dieses Thema ist jetzt auch noch wichtig bei dem nächsten Abschnitt, den wir uns vornehmen, nämlich Wurst, aufschnitt oder auch Käseaufschnitt, generell aufschnitt. Worauf achtest du? Also ich fang mal mit Käse an, weil ich find das n bisschen einfacher aus ernährungsphysiologischer Sicht.

20:19 Da haben wir halt einfach keine großen Daten, die darauf hindeuten, dass Käseaufschnitt irgendwie ungesund für Menschen ist. Da würd ich einfach sagen, was schmeckt. Keine Angst vor Fett haben, also auch voll Fett, Käse und voll Fett Milchprodukte generell sind absolut OK, wenn man gerade jetzt n bisschen fett verlieren will und also auf die Kalorien achtet, dann kann man ja auch die fettreduzierteren Varianten nehmen, aber beim Käse einfach was schmeckt ich würd trotzdem es jetzt nicht übertreiben mit dem Käse, einfach weil es halt n sehr kaloriendichtes Lebensmittel ist. Was auch außer Calcium und paar andere Mikronährstoffe jetzt nicht so riesengroße gesundheitliche Vorteile liefert, ist aber trotzdem

21:05 natürlich n wichtiger Calciumlieferant für die meisten Deutschen. Und bei der Wurst sieht es ganz anders aus, da würde ich sogar sagen, ganz ehrlich, gar keine Wurstabschnitte kaufen, also da würde ich radikal dran vorbeigehen. Es gibt einfach zu viele epidemiologische also. Gesamtgesellschaftliche Datensätze, die man sich anschaut, also ganz viele Populationen weltweit, die man sich schon angeschaut hat, wo man dann halt eben zu dem Entschluss kommt, zum Beispiel die WHO, aber auch andere Fachgesellschaften, die sagen, das ist so ziemlich das schlechteste, was man essen kann, also Wurst, vor allem, weil es es enthält, zu viel Salz, dann halt noch dieses Nitrit pökelsalz, es enthält zu

21:47 viel Fett, es liefert eigentlich keine nennenswerten Vorteile. Auch dieses Thema Protein, je nachdem welche Wurst man sich anschaut ist es ja auch so. Da ist gar nicht so viel Protein drin, also das wär noch das einzige Argument wo man sagen könnte es liefert halt hochwertiges tierisches Eiweiß, aber auch das stimmt nicht mal. Also da kann man wirklich andere Sachen Essen, die liefern deutlich mehr Eiweiß und auch besseres und auch im Gesamtkontext deshalb ich würd sagen am besten kauft einfach keinen Wurstaufschnitt mehr.

22:19 Oder, und, und wenn dann ganz, ganz wenig und esst es so selten wie es geht. Ja, wenn die Oma mal Geburtstag hat und dann gibt es da n Frühstück und da ist dann Wurst und dann esst halt n bisschen Salami und so, das ist alles in Ordnung, aber ich würd das auf jeden Fall nicht im Wocheneinkauf immer regelmäßig kaufen.

22:36 Ja, und irgendwie. Das ist ja auch kein Geheimnis, ne, dass das so nicht so super ist. Aber wenn man halt einkaufen geht und ich zum Beispiel, ich guck immer in die Einkaufswagen von anderen Leuten, weil mich das voll interessiert. Sieht man das ja eigentlich in fast jedem Wagen ne, also total krass, das ist immer noch nicht genau, es ist sehr selbstverständlich, aber hoffentlich bei unseren Hörerinnen und Hörern nicht mehr ich. Glaub nicht, ich kann mir irgendwie nicht, ich glaub wir haben ne Quote bei unseren Hörerinnen und Hörern von unter 10% die die täglich irgendwie Wurst essen. Gut erzogen haben wir die ja, na, ich mach nur Spaß. OK, dann lass uns mal schauen, wir haben ja eben auch über Toast schon gesprochen.

23:18 Jetzt würd ich aber gern mal so generell so Brot und Nudeln hab ich jetzt einfach mal in so eine Kategorie gepackt, weil da ist ja doch immer dieser Streit immer noch immer auf jeden Fall Vollkorn kaufen, dann sagen die anderen, nee, ist gar nicht so wichtig, was ist denn jetzt, was ist denn jetzt richtig?

23:33 Ja, also Vollkorn ist, wenn man es so sieht, für die allermeisten Menschen die bessere Wahl. Tatsächlich, also ich komm gleich noch mal auf Ausnahmen, aber für die allermeisten Menschen ist Vollkorn die bessere Wahl. Übrigens vielleicht ein Fun Fact oder so. Ich weiß es gar nicht ob ob man das weiß oder ob das irgendwie nicht so präsent ist im Kopf, aber die dunkle Färbung von Vollkornbrot zum Beispiel, die kommt gar nicht so sehr vom Vollkorn, weil Vollkornmehl unterscheidet sich gar nicht so krass vom Weißmehl.

24:12 Sondern das kommt vom Malzzucker und der Malzzucker wird dann auch noch mal hinzugesetzt, dass man halt eben diese bräunliche dunkle Färbung bekommt. Hä wie krass OK. Ich dachte auch, dass das Halt an dem ja an dem vollen Korn liegt. Ja, und das ist auch interessant. Also wenn man beim Bäcker ist oder auch so an der Brottheke vom abgepackten Brot, dann kann man ja einfach mal die Zutaten lesen und es gibt auch oft Brote, die sind gar nicht Vollkorn, die sind, die sehen nur so aus. Und dann lohnt es sich mal n Blick darauf zu werfen und und dann halt zu erkennen.

24:48 Ach so, da wird halt malzzucker und sowas eingesetzt um diese Illusion zu erzeugen, das ist jetzt dunkel, das ist gesünder, ich mein Warum sagen wir, Vollkorn ist gesünder für die meisten Menschen, die es halt vertragen, na ja, es enthält halt viel mehr Ballaststoffe und aber auch B Vitamine und andere Mikronährstoffe. Es enthält aber dann eben auch, weil es ja das ganze Korn ist, mehr sogenannte Antinährstoffe wie Lektine und so diese Lektine.

25:19 Die sind aber anders als man es jetzt bei Social Media erwarten oder durch die Social Media Post erwarten könnte. Für die meisten Menschen und für gesunde Menschen unproblematisch, zumal die Verarbeitung und die Zubereitung von Körnern, aber auch von anderen Lebensmitteln, also auch Gemüse und Hülsenfrüchte enthält.

25:38 Sogenannte Antinährstoffe wie zum Beispiel Einweichen, Fermentieren, backen, kochen, all das hemmt diese Antinährstoffe in ihrer Wirkung. Also macht sie interaktiv oder zerstört sie. Das heißt, man braucht da eigentlich gar keine Angst vor zu haben. Es gibt n paar Ausnahmen, und zwar Menschen, die Reizdarm haben oder chronisch entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn. Da würde ich sogar sagen, dass n weitgehender Verzicht auf Vollkorn gut sein kann.

26:07 Also es kommt wirklich darauf an, wie gesund ist der Darm, vor allem weil Vollkorn heißt, natürlich auch für die Verdauung mehr Arbeit, weil das Korn ist ja noch intakt, wird relativ intakt verarbeitet und das Macht natürlich die Verdauungsleistung intensiver, die benötigt wird, um eben dieses Korn auch vollständig zu verdauen und dann auch die ganzen guten Bestandteile darin aufzunehmen. OK, aber sonst hast du ja gesagt. Vollkorn eher präferieren, weil ich mich jetzt aber gerade noch gefragt hab, weil ich kann mir den Supermarkt tatsächlich sehr gut vorstellen und da hab ich gerade gedacht, Moment mal, bei den Nudeln gibt es ja auch noch diese high Protein Nudeln, also aus Kichererbsen aus Linsen, was

26:47 würdest du dann sagen, also eher Vollkorn oder eher die High Protein Nudeln, die deutlich teurer sind, muss man ja auch sagen. Ja, also. Ich glaub für die meisten Leute ist es relativ egal, weil der Proteinunterschied ist gar nicht so groß. In den meisten Fällen und ich sag mal so, am Ende kannst du auch mit guten du kannst auch weißmehl Nudeln, also diese ganz normalen nehmen und mit einer proteinreichen Soße das ganze aufwerten und dann du kannst ja die Ballaststoffe auch über die Soße bekommen oder über ne Beilage oder über n Salat vorher, es muss ja nicht immer Vollkorn sein ich ich mein nur.

27:26 Für die meisten Menschen, die halt also für den Durchschnitt, ja, der mit mit 50, wo es da gesundheitlich schon rapide bergab geht würd ich sagen, ist Vollkorn auf jeden Fall ne gute Wahl und ansonsten find ich ich bin persönlich auch n Fan von Proteinnudeln, einfach weil die mir auch gut schmecken und weil ich halt einfach dann noch mal so n bisschen extra Protein hab, wobei man da auch natürlich sehen muss.

27:53 N Getreideprotein ist kein vollständiges Protein, also die Proteinqualität von Getreideprotein. Das gilt dann auch zum zum Beispiel für Seitan. Die ist nicht so hoch wie jetzt bei Soja oder aber auch bei tierischen Proteinen, aber trotzdem gefällt mir eigentlich ganz gut der Sättigungseffekt auch von diesen Nudeln, wobei ich mag die also so kicher App, wobei das ist eigentlich alles besser geworden inzwischen ne also ich.

28:20 Ja so vor n paar Jahren war es echt noch. Sehr gewöhnungsbedürftig, aber ich find mittlerweile die machen das. Echt gut. Voll OK, alles klar. Dann huschen wir mal weiter und zwar zu den vegetarischen und veganen Ersatzprodukten. Du hast ja eben auch schon gesagt, Du kaufst immer Tofu oder Seitan, gibt es da Sachen, wo man irgendwie die Finger von lassen sollte, weil es gibt ja mittlerweile schon ne riesige Auswahl, was ich übrigens sehr sehr cool finde, aber sagst du bei manchen Sachen so boah. Kauf es einfach nicht, bleib lieber einfach bei diesen einfachen Sachen wie Tofu.

28:54 Genau was was denkst du? Also ich find es auch super, dass es die Alternativen gibt, weil die stehen mindestens auf derselben Ebene wie die fleischigen Alternativen. Also ich würde die aber auch deshalb ähnlich kategorisieren, das heißt, ich würde jetzt nicht sagen, dass ein Veggie Aufschnitt. Täglich auf dem Tisch landen sollte genauso wie ich sage ein eine Salami sollte nicht jeden Tag auf dem Tisch landen, die haben also die Pflanzen, alternativ veganen Ersatzprodukte sozusagen, die haben schon oft n Vorteil, und zwar mehr Ballaststoffe, gilt aber jetzt nicht für alle. Aber die, die es, die liefern zum Teil auch mehr ballaststoff, aber trotzdem, das Nährstoffprofil ist nicht sonderlich gut, in den meisten

29:43 Fällen, wir hatten ja schon mal drüber gesprochen, es gibt so n paar Ausnahmen, also dieses Wir hatten ja mal dieses Spieß, das Chicken von like meet glaub ich. Ja, ja genau, Like Meet war das auf jeden Fall. Mhm. Genau das, das hatte ja an sich n ganz gutes Nährstoffprofil. Hatte halt dann am Ende auch sehr viel Salz und so, aber ich würde halt sagen, es sollte auch hier nur n kleinen Teil der Ernährung ausmachen. Also kann man mal machen.

30:06 Kann man machen und wenn es einem hilft, wenn man jetzt auf Fleisch verzichten möchte und es hilft einem einfach auf Fleisch zu verzichten oder weitgehend, dann ist da auch nichts dabei. Ja, es ist halt kein Gesundheitsprodukt und wenn man wirklich was ernährungsphysiologisch gesünderes will, dann sollte man halt eben Tofu, Tempi oder Mame oder andere Hülsenfrüchte kaufen und die dann zum Beispiel auch zu. Sowas ähnlichem wie Fleisch verarbeiten oder so ähnlich benutzen.

30:32 Ich mein wir beide mögen ja auch Räuchertofu, den kann man einfach sich aufschneiden und dann auch aufs Brot legen und je nachdem was man drunter macht hat das ja auch schon so n bisschen so n Charakter von so einem also nicht Fleisch aber von von etwas herzhaft fleischigem oder Fleischähnlichem, das kann man ja auch machen.

30:51 Ja, voll. Ich bin gerade zum Beispiel bei meinem Bruder zu Besuch und hab jetzt hier so mal Abendessen gemacht, dann hab ich uns so Reiswaffeln gemacht mit n bisschen aufstrich, ich weiß gar nicht mehr irgend irgendeinem irgendeinem Dip und dann Tofu drauf und ja die waren auch begeistert, haben auch gesagt das schmeckt irgendwie schon so n bisschen so fleischig und dann hab ich mich gefreut und wir waren alle happy. Und hast dir n bisschen Tofu untergejubelt. Ja, das versuch ich sowieso immer. OK, gut, dann haben wir die veganen und vegetarischen Ersatzprodukte hinter uns gelassen. Jetzt gehen wir mal zu den Konserven, die sind ja manchmal je nachdem bisschen versteckt, nicht so ganz im Rundgang integriert, aber was ist denn

31:33 jetzt mit den Konserven, also irgendwie, ich hab jetzt auch noch mal drüber nachgedacht und noch mal so n bisschen recherchiert, man sagt ja immer noch, dass ja jetzt so Kichererbsen aus der Dose einfach nicht so gut sind, ne, also besser halt aus so einem Glas, ich bin aber trotzdem erstaunt, es gibt ja gar nicht so viele.

31:49 Ja, es gibt ja gar nicht so viele Konserven, sagt man dann Konserven, wenn sie im Glas sind? Ich glaub schon. Ja, ja ne, Na ja. Jedenfalls gibt es halt nicht so viel im Glas und da frag ich mich hm, kann das wirklich so schlecht sein, wenn das größtenteils verkauft wird? Ja, also Glas ist natürlich viel komplexer, allein schon in der Logistik für so n Unternehmen Bruchgefahr ja muss anders transportiert werden, aber fangen wir mal an, also die Frage.

32:17 Die für mich mindestens genauso wichtig ist. Ist halt, was landet denn in der Dose, weil du kannst ja in so ne Dose kannst du Hülsenfrüchte packen, dann würd ich erst mal pauschal sagen Dose oder Glas jetzt erst mal würd ich sagen pauschal top wenn da jetzt ne Fertigsuppe drin landet mit tonnenweise Salz würd ich halt sagen ja nicht so top kann man mal essen, sollte aber auch nicht täglich auf dem Teller landen. Wir hatten schon mal über Weichmacher bis Phenol A und so gesprochen, also BPA.

32:45 Und da noch mal kurz der Exkurs, also seit Januar 25 dürfen die in der EU gar nicht mehr verwendet werden, also Konservendosen. Es gab da so ne Schonfrist. Ja, das bereits im Umlauf befindliche dürfen weiter verkauft werden und so weiter das müsste ja jetzt inzwischen alles abgehakt sein. Aber krass, weil das ist einfach noch gar nicht so lange her, ne? Das ist noch nicht so lange her.

33:08 Absolut. Und. Ganz allgemein vielleicht an der Stelle, weil klar, also Konserven. Und so ist das eine, aber ich mein, oft ist es ja auch so, dass man zu Hause irgendwie irgendwas kocht und dann bleibt was über und dann will man das Halt aufbewahren irgendwo und da vielleicht der Hinweis, also wenn etwas heiß, fettig oder sauer ist, dann sollte man lieber Glas, Edelstahl oder Keramik nutzen und kein Plastik.

33:32 Ich seh halt oft Leute Freunde von mir, was auch immer, je nachdem wo ich bin. Die tun dann so ne heiße Soße in so n plastikbehälter und dann drehen sich bei mir immer schon die Zehennägel nach oben, weil ich mir denke, das ist nicht gut. Ja, also das kann da, da kann dann halt einfach Weichmacher zum Beispiel BPA oder andere Stoffe aus dem Plastik oder aus dem Kunststoff allgemein kann dann in die Speise übergehen, deshalb wenn etwas wie gesagt heiß, fettig oder sauer ist. Glas, Edelstahl oder Keramik benutzen anstatt Kunststoff sowohl fürs aufzuheben als auch für Transport. Und ja, wie du gesagt hast, Glas ist halt ne super Alternative, kann man auch alles alles dann mitnehmen aber generell ich find wie gesagt aus meiner

34:21 Perspektive mindestens so wichtig wie die Frage, welche Art der Konservierung ist halt eben, was wird konserviert und da gibt es halt die einen Sachen, die sind besser und die anderen die sind nicht so toll. Jetzt muss ich dich aber kurz mal was fragen. Wollte ich dich eigentlich gestern gefragt haben, aber ich nutz das jetzt einfach mal.

34:37 Vielleicht interessiert das auch andere Leute noch, weil wie gesagt, ich war ja für meine Oma einkaufen und meine Oma und mein Opa, die haben jetzt eine, also sie haben jetzt eine Pflegerin und die meinte ich soll mal Tütensuppen mitbringen, weil die mittlerweile so gut sind, dass da ja fast alles drin ist, was man irgendwie braucht und ehrlich gesagt.

34:59 Bin ich da n bisschen skeptisch und du hast ja auch gerade gesagt, ne, dass da halt voll viel Salz drin ist und das ist ja gerade bei älteren Leuten jetzt nicht so optimal. Ich wollt gerade sagen, ja, also da ist vor allem Salz drin. Wir erinnern uns, Salz ist billig, Salz ist toll. Ja, das ist so n bisschen wie Zucker das nimmt wo das ist Volumen, das ist billig, da ist dann auch Zucker drin, ich würde sagen, nee, da ist nicht alles drin, was man braucht.

35:25 Und mir ist jetzt keine Tütensuppe so, die man so kennt, bekannt, wo ich jetzt sagen würde, Mensch, die ist richtig gut, die ist jetzt so auf einer Ebene mit einer Suppe, die man zu Hause macht, ist ja klar, ja, also wenn du jetzt marktfrisches Gemüse da rein schnibbelst und das dann kochst und dann noch irgendwie ja lecker würzt und Kräuter rein und sowas ist natürlich was anderes als ne tütensuppe ich versteh es natürlich in einem Pflegekontext.

35:50 Ja, es ist halt einfach ne und vor allem wenn man 2 Leute pflegt. Genau. Es ist halt einfach, aber kann man mal machen, ist vielleicht so was, das guck ich mir mal an für ne Innovation, also wenn da irgendwie ne Firma mal hingeht und es gibt ja immer wieder Kategorien, also auch Konserven. Tütensuppen für diese 5 Minuten terrine, da gibt es ja jetzt auch Firmen, ne die gehen, die gehen rein und sagen, Hey wir haben hier die bessere 5 Minuten, wie nennt man das 5 Minuten diese Terrine genau genau das was man mit Wasser einfach aufgießt diese Fertigsachen gibt es auch Firmen die sagen Wir sind jetzt n Startup und wir machen das besser.

36:29 Kann sein, dass das jetzt auch bei Tütensuppen passiert ist. Ist dann vielleicht an mir vorbei gegangen? Bisher ja. Ja, aber ich sag mal so, ich hab die von Knorr gekauft. Ich weiß, ich weiß nicht. Können wir. Uns vielleicht noch mal angucken. Aber ja, ich war auch schon n bisschen skeptisch, genau produktchecks, dann kann ich das meiner Oma vorspielen. Aber ja, ich geh später noch mal vorbei und dann wird dann noch mal über die Tütensuppen diskutiert. Ja OK, dann haben wir hier die Konserven abgehackt, ach so gibt es aber irgendwie ne Konserve wo du sagst Boah würde ich niemals kaufen.

37:00 Kartoffeln waren mir immer n Rätsel gab. Ich wollt genau das Gleiche sagen. Ja, das find ich irgendwie komisch, dass da gekochte Kartoffeln drin sind. Also falls jemand kauft und hier zuhört, schreibt mal bitte was ihr damit macht. Ansonsten nee ja gut, ich mein alles was irgendwie so so diese ganzen Fertigsachen, die würd ich jetzt nicht unbedingt kaufen, einfach wenn es sein muss ab und zu mal ja aber sonst eher so so. Hülsenfrüchte find ich ganz gut da drin. Ganz kurz auf die Hülsenfrüchte noch mal zu, um darauf mal zu sprechen zu kommen.

37:34 Würdest du auch sagen, einfach eher die Linsen zum Beispiel oder Kichererbsen einfach so kaufen und dann selber Einweichen kochen, also besser ist das besser als die in der Dose zu kaufen. Ja, würd ich schon sagen. Also wenn es geht natürlich selbst einweichen kochen, da hat man halt auch mehr Kontrolle über die.

37:56 Sogenannten Oligosaccharide, also Kohlenhydrate, die an den Kichererbsen und so dranhängen, quasi die in der äußeren Schale Schale sind, die dann oft Blähungen machen. Einfach dieses Einweichen, dieses Einweichwasser öfter wegschütten, dann noch mal spülen, dann kochen, dann noch mal spülen, das hilft natürlich auch, was die Verdaulichkeit angeht und ich find es halt auch einfach schön, wenn man so selber Dinge zubereitet so. OK, gut.

38:24 Dann lass uns weitergehen und vielleicht nehmen wir ja noch n paar Getränke mit, vielleicht aber auch nicht. Also was ist jetzt mit Zero, sollte man eher Zero kaufen oder kann man sich auch mal so n Saft genehmigen, wo man ja auch weiß, dass da viel Zucker drin ist? Ja also man. Sollte den Getränken, ich würd sagen nur noch Zero kaufen, nichts mehr anderes und am besten alles bei Christian Wolf bestellen. Spaß bei Seite an der Stelle auch nichts Großartiges gegen Christian Wolf oder Morno zwischen. Ich find es halt einfach nur lustig, wie halt immer so getan wird, als wer nur das eine oder das andere das richtige und wir sind ja also wenn man uns schon n bisschen länger hört, wir sind ja so n bisschen oft in der

39:06 Mitte irgendwie und versuchen das so n bisschen neutraler einzuordnen, ja, unter anderem weil wir halt hier auch gar keine Werbung machen für irgendwelche Firmen und werbefrei sind. Keine Kooperation haben und so weiter deshalb es ist ne individuelle Entscheidung. Was soll ich sonst sagen, also wenn man Zucker jetzt sparen will und trotzdem Geschmack möchte, ja dann bleibt ja einem nichts anderes übrig irgendwie als Zero zu kaufen oder halt zuckerfrei. Die einzige Ausnahme die mir jetzt eingefallen ist, vielleicht fällt dir noch einer ein, ist natürlich sowas wie selbstgemachtes Infused Water zu Hause schmeckt dann natürlich nicht so intensiv, also bisschen nach Gurke, bisschen nach. Minze, das war es, ist aber auch

39:45 sehr lecker, schmeckt mir persönlich richtig gut und oft auch besser, weil ich mag es auch ehrlich gesagt immer weniger so dieses krass intensive, ich hatte es jetzt vor n paar Tagen noch mal hatte ich so n paar intensive Zero Getränke getrunken, das ist dann auch geil für so 2 Gläser und dann reicht es mir auch schon. Ja, also ich, ich mag es auch manchmal also so, ich find das ist immer so n bisschen so, ja wenn man irgendwie noch mal was Süßes will, was ich voll oft hab so nach dem Essen. Mhm, dann mal so n so n Glas, keine Ahnung irgendein Zero Getränk, aber es muss ehrlich gesagt auch nicht jeden Tag für mich sein.

40:21 Nee, jedenfalls, wie gesagt, es ist ne individuelle Entscheidung. Ich will hier noch mal für alle zum Mitschreiben sagen, die in der EU zugelassenen Süßstoffe, die gelten innerhalb der empfohlenen Höchstmengen als sicher. Das heißt zum Beispiel, ihr könntet theoretisch 5 Liter Cola und mehr trinken am Tag und müsstet euch aus dieser Perspektive keine Sorgen machen.

40:43 Cola enthält aber ja auch Substanzen, die zum Beispiel für den Zahnschmelz nicht so toll sind. Ich bin kein Zahnarzt, aber das ist jetzt natürlich auch was, deshalb würde ich sagen, bitte trink keine 5 Liter Cola, wir betrachten hier aber ja nur die Süßstoffe. Und ich sag mal so, die meisten Fachexperten und Fachgesellschaften, die sind sich einig, dass ein 2 Dosen Cola andere Leitprodukte am Tag unproblematisch sind.

41:09 Ja, aber auch Saft, weil du hast ja gefragt, ist Saft auch OK. Saft ist natürlich auch OK, es kommt halt darauf an wieviel man davon trinkt und bei Saft würde ich halt sagen die die enthalten zwar auch Polyphenole. Halt eben, aber auch sehr viel Zucker. Und das ist natürlich isoliert, da fehlen die Ballaststoffe und so und so weiter deshalb bin ich n Fan von dieser von diesem kleinen Merksatz, Kalorien kauen und würde lieber ne ganze Frucht essen als jetzt mir n halben Liter Orangensaft rein trinken. Da ist der Spaß für mich auch zu schnell vorbei. Also ich will, will ich dann auch lieber länger genießen und wenn man Saft trinkt, dann würd ich sagen eher so als gelegentlicher Genuss und dann

41:56 vielleicht auch eher als Schorle. Apfelschorle ist super, ab und zu mal wenn man viel Sport macht und auch viel viel Zuck oder mehr Zucker benötigt als jetzt der Durchschnitt. Dann ist Saft natürlich auch ne gute Quelle, auch wenn man zunehmen will, kann Saft natürlich helfen, also alles was man dann trinkt, aber wir reden ja hier dann oft vom Durchschnitt und der Durchschnitt muss eher darauf achten, nicht zu viel zu essen, deshalb sag ich Saft eher in in geringen Mengen und wenn dann als Schorle. Bei Zero würd ich es aber auch so halten, nur weil man theoretisch 5 Liter Cola am Tag trinken könnte. Aus Süßstoffsicht würd ich es niemandem empfehlen, halt allein schon wegen der Zahngesundheit.

42:36 Und, und das heißt ja nicht, dass es nicht Menschen gibt, die trotzdem nicht so gut darauf reagieren. Deshalb also einfach individuell abwägen und dann entscheiden. OK, ich hab jetzt auch eine Kategorie mitgebracht, sag ich mal oder wir gehen jetzt noch in eine Abteilung im Supermarkt, aber ich hab mir gedacht, wenn ihr irgendwie so konkrete Fragen habt zum Einkauf, die ihr euch irgendwie beim Einkauf stellt, schreibt die einfach mal hier in die Kommentare oder schickt uns ne e Mail an heißer podcast@gmail.com, dann können wir auch noch mal ne konkretere. Folge dazu machen würd ich sagen, aber lass uns mal zu meiner letzten zu meinem letzten Gang im Supermarkt. Du hast eigentlich nur n kleines

43:12 Abteil kommen, weil das fand ich irgendwie, also ist mir aufgefallen, es gibt ja immer mehr Supplements auch im Supermarkt ne also ich mein dass dass die irgendwie so bei der Drogerie erhältlich sind. Ja gibt es ja schon ewig, aber dass das jetzt wirklich so weiß ich nicht, dass man so bei Aldi und Lidl so Kreatin kaufen kann, das ist find ich irgendwie schon krass und deswegen würd ich gern mal wissen.

43:34 Was hältst du von so Supplements im Supermarkt? Würdest du die da kaufen, weil dadurch dass das glaub ich also das ist jetzt nur mein Empfinden ne, aber dadurch dass das für mich irgendwie so neu ist, so warum verkaufen Supermärkte Supplements, bin ich da irgendwie so skeptisch? Aber weil es halt nicht gelernt ist?

43:50 Das ist es glaub ich. Das genau das ist es auf jeden Fall auch die verkaufen es deshalb, weil es aktuell einen der am stärksten wachsenden Kategorien im gesamten essbaren Bereich ist. Damit kann viel Geld gemacht werden, die Margen sind tendenziell sehr hoch. Im Supermarkt allgemein sind die Margen sehr unterschiedlich, es gibt Produkte, da sind höhere Margen drauf, es gibt Produkte, da sind niedrige Margen drauf, Supplements gehören zu den Produkten, wo auch die, gerade wenn es Eigenmarken sind, also wenn Lidl und Aldi und so weiter jetzt eigenmark machen, was sie ja machen, dann sind da natürlich ganz andere sehr attraktive Margen zu holen, also Gewinne pro Produkt abzuschöpfen. Das ist natürlich der Grund, aus

44:34 einer betriebswirtschaftlichen Brille. Warum Supplementmarken oder warum Supermärkte Supplements anbieten. Und ich finde also an der Stelle, ich will einfach mal nur sagen, dass ich total albern finde, wenn selbsternannte Gesundheitsexpert, was ja leider kein geschützter Begriff ist, sagen Supplements aus dem Supermarkt, die sind total schlecht.

45:01 Das stimmt überhaupt nicht. Es gibt im Supermarkt Supplements, die sind total gut, die sind richtig gut entwickelt, da stimmen die Nährstoffverbindungen, da stimmt auch die Dosierung und so weiter und sofort, aber es gibt natürlich trotzdem auch Produkte, die sind totaler Schmarrn, das liegt aber gar nicht so sehr am Supermarkt.

45:22 Sondern das liegt dann eher daran, dass die Marketingabteilung zu viel Mitspracherecht hat, was im Portfolio des Supermarkts landet und nicht die Produktentwicklung. Ja, das hatten wir ja letztes Mal mit diesen Kollagenprodukten. Ne. Ja, genau, und deshalb das ist ne ne Einzelfallbetrachtung, das kann man so pauschal nicht sagen. Ich kann nur pauschal sagen, die sind vermutlich im Durchschnitt besser als man denkt.

45:46 Ja, vielleicht. Da steckt ja auch mehr Geld hinter ne. Also wenn es jetzt große ja Unternehmen machen, die haben auch mehr Geld das richtig zu entwickeln heißt nicht, dass das immer super entwickelt ist, klar. Absolut. Und es gibt ja auch Markenhersteller, die in Supermärkte gehen und auch dort ihre Produkte anbieten.

46:03 Also fing ja an mit Proteinriegeln und jetzt gibt es ja weiß ich nicht, Proteinpulver und diverse Vitamine, Mineralstoffe und und ganz viele andere Produkte, die ja auch bei Edeka, Rewe. Und wie sie alle heißen, jetzt zu kaufen sind also deshalb ich würd sagen kann man kaufen. Ich find es auch von der Logik her sinnvoll, dass es im Supermarkt Supplements gibt, weil wir sprechen ja von Nahrungsergänzungsmitteln, deshalb ist es natürlich auch sinnvoll, dass diese Nahrungsergänzungsmittel da stehen, wo man auch Nahrung kauft, aber trotzdem, also weil es halt eben so n Hype ist. Muss man natürlich auch aufpassen, dass man nicht einfach unnötige Leben, unnötige Supplements kauft. Ja, und die und die und die

46:50 impulskauf Wahrscheinlichkeit, dass man im Supermarkt steht und denkt, ach dieses Kollagenpulver, ich hab jetzt überall Kollagen gehört, ja komm, ich pack mir das mal ein, ist natürlich hoch, ist natürlich ne viel geringere Hürde als jetzt zu sagen, ich bestell mir das online proaktiv und suche jetzt irgendein bestimmtes Produkt oder gehen speziellen Laden, so wie man das früher noch machen musste.

47:11 Jetzt stehst du halt bei Lidl und kannst dir genauso n Kollagen kaufen wie du, wie du es sonst überall bekommst. Ja, das ist schon irgendwie krass, ne, deswegen mich würde auch mal interessieren, kauft Ihr im Supermarkt Supplements? Das würde mich interessieren und wenn ja welche könnt ihr auch gern mal in die Kommentare schreiben und vielleicht können wir uns die da noch mal in einem Produktcheck angucken, weil ich sag ehrlich, mich interessiert es auch, würd mich auch mal interessieren, ich hab bis jetzt ehrlich gesagt noch nie was außer einem außer ja doch proteinriegel.

47:40 Gekauft, aber sonst so richtig supplementmäßig eigentlich nicht. Ich find es n bisschen komisch, aber ja man gewöhnt sich wahrscheinlich dran. Ansonsten wenn euch noch irgendwas einfällt wo ihr sagt Ey das müsst ihr unbedingt mal besprechen wenn es um einkaufen geht immer her mit denfragenhabichebengesagteinheisserpodcast@gmail.com und ansonsten würd ich sagen danke für für deine, du hast es ja auch n bisschen Insights gegeben in deinen deinen Einkaufsalltag und dann hören wir uns nächste Woche.

48:09 Bis nächste Woche. Tschüss.