Basische Ernährung

0:05 Hallo und herzlich Willkommen zu einer neuen Folge. So ist es richtig, ernährungsmythen aufgedeckt und heute wirklich in einem Ernährungsmythos ja oder Nein Jörg, es geht um die basische Ernährung, braucht es diese basische Ernährung um den Säuren Base Haushalt des Körpers in Lot zu bringen? Fragezeichen.

0:26 Basische Ernährung ist, glaube ich, das schlimmste Schimpfwort, das sich falsch rumgeißelt und es sind so viele Bücher geschrieben, die ich einfach für absolut unsinnig halte. Eine basische Ernährung wäre absolut stumpfsinnig, weil wenn du den, sagen wir mal den Arm in eine Base hineinhältst, dann hast du nachher keinen Arm mehr, weil der nämlich aufgefressen wird von dieser Base in Anführungszeichen.

0:52 Das heißt, eine saure Ernährung oder eine basische Ernährung. Das haben wir sowieso früher oder später an jedem Tag mal. Aber wenn wir also gezielt zu viel Basen zuführen würde, dann würde der Körper basisch werden und basisch heißt nichts anderes als die Bereiche des Körpers, die eben sauer sein müssen.

1:12 Wir sprechen hier zum Beispiel Haut PH wert, 5,57 ist ausgeglichen, wir sprechen natürlich auch von der Magensäure der Schleimhäute im Mund, wir. Wir sprechen auch von Bereichen im Bereich des Darms, natürlich Harnwege oder überall dort, wo wir einen Abwehrkanal haben. Gegen außen sollten wir sauer sein und ein lieber bekannter von mir hat eine Schweinezucht und es ist immer wieder spannend, dass dass, wenn man ein bisschen den Ausgleich sucht, mit Menschen, die auch über das Gärtchen hinausschauen.

1:50 Diese Schweinezucht hat die Möglichkeit, wie alle übrigens sehr, sehr genaue Statistik zu führen. Das kann man natürlich bei uns nicht, weil die Schweine kann man komplett überwachen, was essen die eigentlich, und zwar an Mikronährstoffen und Makronährstoffen, dann war natürlich auch mal die ganze Geschichte, ja können wir über eine basische Ernährung gesündere Ferkel produzieren?

2:12 Weil es ist kein Mastbetrieb im Sinne von wir produzieren und schlachten, das heißt, dort ging es wirklich, wie können wir mehr gesunde Ferkel produzieren, man muss es so sagen, und ja, dann haben sie die Ernährung auf Basis umgestellt und was ist geschehen? Krankheitsanteil der Ferkel ist gestiegen und warum? Es ist ja logisch, wenn du deutlich mehr Basen hast, dann werden eben diese abwehrwelle werden schlechter. Das Gleiche ist, ich habe noch nie so viele Frauen gesehen, die harnwegskanal Infektionen haben, wie wenn sie im Basenpulver schlucken.

2:52 Also wenn du einen Peaneutralen harnweg hast, dann Freude herrscht, aber dann sagst du Bakterien oder Pilzen ahoi, wenn du eben ein saures Milieu hast, dann ist wirklich komplett was anderes. Das heißt, das ist so ein Witz, was da geschieht über diese Säure Base Ernährung, weil der Körper denkt nicht in Säuren und Basen, weil das kann er, das denkt er schon, aber er kann das relativ einfach ausgleichen über die Niere und über die Atmung. Wir haben in unserem Blut einen PH Wert von 7,4 plus minus. Wenn wir dort basisch werden oder übersäuern, wenn wir basisch werden, dann geht es in die Hündchenstellung. Das kann jede oder jede Person zu Hause mal probieren, das heißt, die Hyperventiliert und

3:39 wenn ihr genügend lange Hyperventiliert, werdet ihr merken, dass es euch komplett zusammenlegt. Bitte nicht im Stehen probieren, sondern setzt euch direkt am Boden und dann bekommt ihr Kämpfe, warum weil es eine Kalziumverschiebung gibt, das heißt, Basen werden sich zurückziehen. Sind, weil natürlich sollte der PH wert stabil bleiben, wenn wir ein saures Blut haben.

4:04 Das merken wir also saures Blut in Anführungszeichen, jetzt aber eine Übersäuerung, haben wir ein unglaublich intensives Training oder auch bei der Intensivstation, wenn irgendwelche eine Sepsis auftritt, dann müssen wir deutlich mehr CO 2 abatmen können wir das nicht mehr, dann ist das mit dem Leben nicht mehr vereinbar und wir sterben.

4:26 Und dort ist eigentlich genau die Geschichte. Der Körper kann in jederzeit auch reagieren über die Atmung, über die Niere natürlich Niere ein bisschen langsamer, da können wir organische Säuren aus dem Körper transportieren, über die Atmung können wir über CO 2 Abatmung den PH Wert ausgleichen und das war es dann. Natürlich haben wir eine Zelle und die Zelle will auch nicht übersäuern, aber.

4:52 Auch das ist etwas, was relativ cool ist. Das können wir trainieren. Wenn ich ein Kraftausdauertraining in einem Schwellentraining oder in einem Intervalltraining, das heißt nichts anderes, wenn eine Zelle entsäuert, dann kann sich das hervorragend erstens mal natürlich Milchsäure entsteht. Und das wird zur Base lactat.

5:14 Das Lactat hat zusätzlich diverse wichtige Funktionen, das wird dann Ausgeschleust über sogenannte Monokarboxillartransporter, das heißt, Kanäle geben dann die Säure und das Lactat aus der Zelle schleust. Auch das kann vermehrt werden. Und all das kann vermehrt werden, eben einem spezifischen Training.

5:36 Und wir hören ja immer wieder über eine saure Ernährung, was sollten wir denn nehmen, wenn wir zum Training maximal einen Effekt haben sollten, dann sollten wir etwas nehmen, das eben mehr Säure produziert und was ist das ja, Zucker, aber Zucker ist der Böse. Unfassbar böse. Nein, Zucker hilft eben, dass wir noch intensiver und härter trainieren können, dass noch mehr Säuren entstehen und somit den Effekt auf der Zelle noch deutlich besser wird, wenn wir in der Sonne gehen, werden wir braun, wenn wir Zucker nehmen, können wir intensiver trainieren und dann werden diese Monokarvoxillartransporter auch pufferkanäle und so weiter werden mehr und wir haben eine Adaptation und aufgrund dessen

6:22 werden wir stressresistenter. Das heißt, auch hier oder die klassische säurebase Ernährung hilft uns überhaupt nicht. Und wenn wir mal n intensives Training machen, dann hilft das unserem Körper definitiv mehr, als wenn wir 1000 Basen schlucken und basentabletten, dass unsere Urinbasis wird. Das ist dann nur einmal aerologener, also einmal durch durch. Und und das.

6:46 Wir haben dann einfach, dann können wir es direkt aus dem Fenster schmeißen, das liebe Geld. Natürlich tun uns basische Lebensmittel Mineralstoffe gut, das ist ja keine Diskussion, ich würde auch nicht sagen, ist den ganzen Tag Fleisch, wobei auch mit dem ganzen Fleisch, das ist ein riesen Quatsch was hier erzählt wird.

7:08 Es gibt den sogenannten Prahlwert, der Prahlwert zeigt, wie viele Säuren ein Lebensmittel, das wir verbrennen, oxidieren, beinhaltet. Und wenn wir jetzt natürlich Fleisch verbrennen, ja, dann haben wir nachher mehr organische Säuren, das ist logisch, ja, aber wenn wir Fleisch essen, wieviel davon verbauen wir und wieviel verbrennen wir?

7:32 Das müssten wir schon mal fragen, also ein Großteil dieses Eiweisses wird eben nicht verbrannt und. Oxidiert, sondern es wird verbaut in Neurap eigenes Protein, Albumin oder Proteinsynthese, also Muskulatur. Das heißt ein Teil Schwefel und so weiter haltigen Aminosäuren gehen dann eben nicht aus dem System, das ist alleine schon die Logik.

7:54 Wenn ich mehr zu viel Fleisch esse oder mehr Fleisch esse, dann ist es sicher sauer, wenn ich genau richtig esse, dann darf ich mich doch fragen, ist denn der Überschuss an sogenannten. Pufferfähigen Substanzen, die auch durchs Fleisch ins System kommen, vielleicht doch größer, nämlich Kreatin. Kreatin wird nicht in den Palwert eingehen, dann haben wir L carnitin auch exklusiven Fleisch, eine vitamineähnliche Substanz, hervorragend geeignet, die Regeneration zu verbessern, also auch etwas, was den Muskel wieder schützt oder unser System schützt.

8:29 Dann haben wir Carnosin, eine Mischung von Betalanin und Histidin. Und hier kennt das, denn wer Nahrungsergänzungsmittel kennt, Betalanin ist ein Puffer, ein Intrazellulärpuffer, der eben auch Säuren abpuffern kann, auch das wird oxidiert und eben nicht dargestellt im sogenannten Prahlwert, das heißt, dieser Prahlwert ist insbesondere für das Lebensmittelfleisch sowas von katastrophal doof.

8:58 Dass man das einfach nicht brauchen kann. Natürlich ist es so, wenn ich viel zu viel Fleisch esse, dann wird ein Teil oxidiert und dann ist logisch, dann ist es sauer, aber wenn ich es perfekt einsetze, dann darf ich mich zumindest fragen, ist es nicht annähernd eben ausgeglichen, aber das wissen wir nicht, weil es nicht bestimmt wird, und ich erwarte ja auch keine Aussagen, aber Minimum ist es nicht schlecht, zusätzlich haben wir noch hydroxyprodin, auch ein wichtiger gerade in Kollagenen drin.

9:28 Also das Ganze ist viel komplexer, als die Leute das draußen darstellen in ihren unglaublich toll verkauften Büchern. Esse basisch, werde schlau, so in diese Richtung oder wird das gekauft, aber stimmt überhaupt nicht, du wirst einfach doof. Weil die Darstellung von dem, was da drin ist, ist einfach falsch und es macht es nicht besser, dass 1000 Bücher draußen sind, die genau den gleichen Quatsch erzählen. Also jeder, der von Wissenschaft nur ein bisschen Ahnung hat, weiß, dass es eine Säure Basen Ernährung in dem Sinne, wie es dargestellt wird, nicht gibt, das ist viel komplexer, also viel komplexer sich die meisten Leute eben darstellen, so Monolog beendet.

10:12 Fand ich gut. Ich glaube, da muss man in dem Sinne auch nichts mehr groß zu sagen. Ich glaube deine Energie hier und die Emotionalität hat gezeigt, dass das einfach aufregen kann, was teilweise draußen da kursiert und ich glaube, dass es ein wichtiges Statement da war, was vielleicht den einen oder anderen das doch noch mal überdenken lässt. Ja, und vor allem auch, man muss sich doch das Mal vorstellen oder Lebensmittel, Lebensmittel, was wir ja gerne mögen. Bitterstoffe, Niere, Säuren oder es sind dann Säuren, die wir abatmen, zitrussäuren und so weiter oder anorganische Säure. Es gibt doch Lust auf gewisse Lebensmittel, oder wenn ich das nur in gut und böse Einteile, wieder mal von sauer und in in basisch, wie bescheuert ist das

10:58 wieder, weil es ist ja wie wenn ich irgendwie sage OK. Oder Schleifen um die Ohren oder nicht schleifen, nur alle Schleifen böse, alle nicht. Das ist genau diese Art und Weise, wie ich Lebensmittel einteile und das geht so einfach nicht, das heißt, diese Differenzierung auch über den Bauch, das tut mir gut, in welchen Mengen tut es mir gut.

11:22 Die meisten von uns haben folgendes oder sie essen etwas und nach spätestens 2 Tagen können Sie es nicht mehr sehen. Ist doch ein Schutzmechanismus vor einer. Ich kann überhaupt nicht mehr als sagen wir 100 200 Gramm Mandel, dann sagt Mein Körper, nee willst du nicht mehr, ich habe keine Ahnung warum ein Freund von mir kann kiloweise Mandeln essen, aber das sind sicher Schutzmechanismen die uns eben Gutes tun darum das sind doch entscheidende Punkte und doch nicht eure Base Ernährung. Ja, ich finde das so schön, wie du das auch noch mal gesagt hast, dieses Körpergefühl, diese Signale, die unser Körper uns sendet und die immer wieder einfach ignoriert werden, weil es ja vermeintlich im Außen die

12:04 Gurus, die Binsenweisheiten ist, besser wissen. Ja, und manchmal steckt die Antwort und nicht nur manchmal, sondern sehr oft einfach in uns selber. Aber diese Verbindung zu uns selber, die ist halt verloren gegangen in der heutigen Gesellschaft, und ich glaube, da ist einfach auch ein Schlüssel, dass wir dort auch wieder hinfinden. Schau mal, das Entscheidende ist, wenn Menschen von Ernährungsfuzis oder sonstige long javity fuzis was auch immer eine Information bekommen, gut böse oder dann übernehmen sie das, weil das einfach tönt, aber es macht es einfach nicht richtiger.

12:37 Unser Körper ist komplex, nur das wollen die Leute nicht hören. Sie wollen gut böse, Sie wollen Ablass kaufen und dann können Sie wie bei Dolong Cevity oder dann kannst du mal ein paar Tablettchen nehmen, dann lebst du gleich mal 5 Jahre länger und glücklicher und wirst schön und und ausgeglichen. Aber das ist im Säure basisbereich nicht der Fall, es ist komplex, es ist in jedem System anders, im Darmbereich, im Mund, im Hautbereich, natürlich auf zellulärer Ebene. Wir haben Anpassungen, jetzt können wir noch zum Darm gehen, das ist auch eine Geschichte für sich. Aber alle diese Prozesse muss man verstehen und das kann man nicht, indem dass wir gut und böse unterscheiden. So eure Base.

13:17 Das beste Beispiel ist vorher das Fleisch gewesen, das heißt, wenn ich es richtig nehme, tendenziell sogar basisch. Möglicherweise. Und wenn ich es zu viel nehme, natürlich deutlich in den sauren Bereich komme. All das ist nicht dargelegt, und das ist schändlich, weil ansonsten wird einfach ein Konstrukt, das an sich spannend ist, nämlich Säuren und Basen im Körper, viel zu simplifiziert und somit eben auch der Lächerlichkeit preisgegeben, für jeden ernstzunehmenden Menschen, der sich mit Wissenschaft ein bisschen auskennt. Ja, total richtig.

13:52 Und ich finde das auch gut, was du auch gerade gesagt hast, diese Lebensmittel und nicht nur der Körper ist komplex, sondern auch ein Lebensmittel. Weißt du, dass diese Zusammensetzung die kleinen Mikronährstoffe, diese kleinen Teilchen, die in der Summe ja erst Sinn machen, und kannst du nicht mit einem Nahrungsergänzungsmittel oder Ergänzungsnahrung zuführen, sondern es ist ja gerade diese Reinheit der Natur, die diese wertvollen Inhaltsstoffe uns bieten und die über nicht tablettchen zugeführt werden können. Also wir können gerne über das auch mal einen spezifischen Podcast machen, wir sogenannte Antioxidantien. Das ist genau die ganze Geschichte, man versteht immer noch nicht, warum das Vitamin C

14:28 ohne gewisse andere Stoffe eben nicht so funktioniert wie eben eine Verbindung in der Frucht, und wenn man nach dem Training Vitamin C nimmt, dann verschlechtere ich den Trainingseffekt. Wenn ich aber eine Frucht nehme, zum Beispiel wie Kiwi mit hohem Anteil, dann verschlechtere ich das nicht. Warum?

14:51 Wir haben keinen Plan, das heißt, es ist doch noch viel komplexer, und wenn ich das vereinfache, es ist einfach nur bescheuert übrigens, ihr da draußen vielleicht mal. Michael Ristov das kannst du vielleicht verlinken. Michael Ristov, ETH Zürich, Wissenschaftler, Ernährungswissenschaftler der ganz, ganz tollen Klasse, seine Forschung ist hier absolut bestechend und seine.

15:14 Meine Aussagen absolut bemerkenswert, auch für alle Leute im Dong javity Bereich. Dann seht ihr nämlich, dass ihr damit zum Beispiel mit Vitamin C oder hoch dosierten Antioxidantien euren Körper längerfristig schlecht verschlechtert und somit eure Lebensspanne verkürzt. Aber das ist nicht das, was die Leute.

15:35 Hören wollen das Gleiche wie wahrscheinlich auch bei der so eure Basen Ernährung, wenn sie schon 15 Bücher zu Hause haben. Ich bin ja gespannt auf die Feedbacks, meine Lieben rennt nicht davon, auch wenn die wieder ein bisschen klarer geworden sind in dieser in dieser Folge. Würde mich freuen wenn ihr eine ein Feedback hier lest und.

15:59 Wenn ihr Lust habt auf weitere solche Interaktionen, dann freut es uns natürlich ganz, ganz dolle hier, wenn ihr ein Abo hier lest. Weil schlussendlich belohnt ihr auch unser ein bisschen unsere Arbeit. Ich glaube von meiner Seite ist alles gesagt. Ja, das auf jeden Fall. Ich danke dir wieder für diese Reise, für diese Klarheit und ja, dafür sind.

16:23 Wir hier in diesem Podcast, um Ernährungsmythen aufzudecken. Und deswegen wirst du unseren Titel mehr als gerecht. Dankeschön in diesem Sinne auf Wiederhören und hoffentlich, dass ihr bei uns bleibt und in der kommenden Woche wieder einschaltet. Tschüss. Tschüss. Und bis bald.