Ernährung für Kinder

0:03 Was? Hallo und herzlich Willkommen zu einer weiteren Folge. So ist es richtig, ernährungsmythen aufgedeckt und heute mit einem Thema, wo viele auch auf uns zugekommen sind, via Instagram und die Frage gestellt haben, wie ist das eigentlich bei meinen Kids, wie müsste ich mein Kind ernähren, gerade auch wenn es Sport macht und wir kennen das ja Zucker bloß fernhalten aber ist das so wichtig? Das wollen wir heute hier im Podcast mal besprechen. Und Jörg, wie stehst du denn dazu? Das Thema ist ja nicht neu.

0:36 Das ist, glaube ich, eines der spannendsten Themen überhaupt, weil es geht um etwas sehr, sehr emotionales, nämlich das wichtigste gut, was wir haben, nämlich unsere Kinder. Und natürlich möchten wir den Kindern nur das Beste geben und gerade jetzt beim Zucker ist das ein großes Thema und ich möchte jetzt erstmal ein bisschen meinen Background darstellen, also ich habe lange Jahre im Nachwuchs.

1:00 Wuchsbereich als Trainer gearbeitet und später dann natürlich auch als Ernährungsberater. Hatte in großen Vereinen wie der damalige NLA Club, beim Kloten Flyers oder an die SCL Tigers SCL Tigers auch in der höchsten Schweizer Liga und das wahnsinnig schöne an diesem Verein ist. Du hast eine unglaublich intakte Nachwuchsgesellschaft und ein Tal, das absolut lebt für diesen Sport. Es ist nicht wie du hast ne Stadt und dann hast 23 Vereine Fußballvereine, Nein, in diesem Tal gibt es nur Eishockey und ein bisschen noch.

1:40 Der heißt? Landhockey Nein, nicht landhockey eben, aber einfach Eishockey ist das, was eigentlich im Zentrum steht. Und wenn ich dort hoch bin, ich habe jeweils einen Tag 2 Wochen dort gearbeitet, habe ich bis zu 65 Jugendliche vor mir gehabt, mit denen ich mit den Eltern gesprochen habe und so weiter und dort haben wir körperfettmessungen gemacht, wir haben Biamessung gemacht, Bier mehr und regenerative Themen auch dann darzustellen.

2:09 Wir haben das Ganze über Daten analysiert, natürlich auch Gewicht, Körperfettanteil dargestellt dann. Konnten wir dadurch ganz, ganz spannende Daten sammeln und das, was ich jetzt als Erzähler passiert, nicht hier auf irgendwelche. Office als Leserei, sondern es sind Hard Facts, basierend aus Hunderten von Kindern.

2:32 Ich betreut habe im Alter von 6, das bis 20 sind es keine Kinder mehr, dann aber in dem Bereich sind sie gewesen und natürlich auchwärts auch die ganzen Jungs aus der NL, aus der höchsten Schweizer Liga, aber auch International TBB Trier gab es noch mal in der ersten deutschen Bundesliga, dort habe ich auch gearbeitet, den Nachwuchs und so weiter.

2:54 Das Wichtigste? Das Allerwichtigste ist die Kinder haben ein artgerechtes Leben. Das heißt, sie brauchen eben nicht nur Nährstoffe, sondern sie brauchen viel davon. Und. Das war bei mir auch so als Kind. Dann darf es auch mal ne Schokolade sein. Und zwar nicht am Abend oder aus Zwischenmahlzeit in der Schule natürlich, sondern vielleicht mal ne Stunde vom Sport.

3:20 Die 500 Kalorien werden aber sowas von wegrationalisiert oder Weggefuttert von Muskeln nachher natürlich in achtjähriges Kind. Auch nicht den gleichen. Kohlenhydratanteil wie in Sechzigjähriger junger Mann, das ist logisch, aber man unterschätzt, dass das 10 zwölfjährige Kinder in der Entwicklung brauchen. Zweieinhalb 3000 Kalorien.

3:42 Ohne Sport. Und dann trainieren die einen noch sicher, sagen wir mal 6 bis 10 Stunden pro Woche, die in den Leistungsbereichen drin sind. Ja, aber dann reden wir schnell mal von dreieinhalbtausend Kalorien, das kann dir kein Kind futtern. Ja, aber wie soll denn das gehen? Und dort haben wir eben verschiedene Möglichkeiten mal entwickelt.

4:05 Beim einen war es zum Beispiel die Salatsoße der Mama, die Salatsauce, wie es dort in den Teller noch ist, hat alles selbst gemacht in der Küche und hat dem Sohn danach eben auch mit dem Vollkornbrot gab es dann salatsauce mit Vollkornbrot, das heißt hier einen Kaffee, eine Tasse voll von Salatsauce mit den besten Inhaltsstoffen und dann halt noch ein Vollkornbrot und dann hat er schnell mal 1000 Kalorien weggefuttert.

4:33 Aber anders wäre es nicht möglich gewesen. Und was war dadurch? Der hat dann circa 10 Kilo zugenommen und Körperfett reduziert. Warum? Weil endlich der Körper das bekommen hat, um eben den Stoffwechsel muskelstoffwechsel Gesamtstoffwechsel aufzubauen, und da lernt man sehr, sehr viel und man lernt vor allem, dass diese Panikmache man Zucker bringt. ADAS Zucker bringt Erkrankung Nein, Zucker bringt Energie und dank Energie kann das Kind intensiv trainieren, Zucker bringt auch Regeneration und.

5:07 Regeneration braucht das Kind, um optimal zu funktionieren. Am nächsten Tag in der Schule. Natürlich braucht es ein gesundes Frühstück, das muss aber auch genügend groß sein und natürlich darf es mal ein bisschen einen kleinen Zuckeranteil haben. Ja, natürlich, Zwischenmahlzeiten so gesund wie möglich, Früchte, Nüsse, Nüsse, weil es eben hohen Anteil von Kalorien hat mit kleinem Volumen, ich habe den Müttern immer gesagt, meine lieben.

5:32 Mütter, ihr dürft. Nicht Salat geben warum? Weil Salat hohes Volumen hat und keine Kalorien. Gibt Salatsoße mit Salat. Und. Danach, das war natürlich oder ist genau das gleiche, auch auf Gemüse und Keys gut, gebt dem Gemüse aber bitte Creme fraiche, Mhm, weil Creme fraiche gibt Kalorien und dann vielleicht noch mit ein bisschen Inhalt das, was sie gerne haben, vielleicht ein Gewürz, das Sie gerne mit Paprika oder ähnlichem und danach ging es eben auch rund mit dem Zunehmen und wenn wir es richtig timen und eben abends wenig und viel um das Training dann. Hat es auch funktioniert.

6:16 Also Kinder haben einen anderen Status, brauchen viel mehr und ich glaube, das ist das Wichtige, was die meisten Mütter eben auch wissen sollten. Eine Mama ist manchmal 1800 Kalorien und hat schon ein schlechtes Gewissen. Zwölfjährige Tochter braucht aber zweieinhalb und ist ein Dreikäsehoch. Und wenn sie dann noch Sport macht, braucht sie 3000. Kann sie passen?

6:40 Und wenn sie dann Ihrer Tochter zu wenig Nährstoffe gibt, dann ist sie verantwortlich dafür, dass eben. Immer mehr Dünnhäutigkeit zu Hause erlebt wird das deutlich schlechter. Geschlafen wird das weniger Leistung in in der Schule gebracht wird und das ist ja die Krux des Ganzen oder diese Überfokussierung auf Kalorien glaub ich in allen Themen. Oder bei Instagram, das ein Snickers hat. So und so viele Kalorien.

7:08 Ich meine, da kommt mir also du weißt schon was ich meine. Am besten 3 oder 4 Snickers, weil dann hast du wenigstens genügend fürs Training und dann brauchst nicht nach Hause kommen und den Kühlschrank leeren und wegen dem nimmst du nicht zu und das ist das Wichtige. Ich finde es auch ganz wichtig, was du sagst. Auch die Vorbildfunktion der Eltern und wenn die Halt beispielsweise nur 1800 Kilokalorien essen, weil sie das selber über Jahre sich so herunter auch gewirtschaftet haben und das verfolgen.

7:40 Sehen, dass die Kinder und Kinder sind so unfassbar feinfühlig, die adaptieren das ja oder bekommen dann letzten Endes auch zu wenig aufgetischt, weil die Eltern denken und es nicht besser wissen deswegen, ich finde das fängt in der Pike an, wirklich klein auf an viel mehr Aufklärungsarbeit auch an den Schulen in Kindergärten zu machen.

7:58 Also ich habe mir auch oft auch überlegt, einfach mal an die Schulen zu gehen, an die Kindergärten, dass man da, nein, du schüttest den Kopf schwierig. Das wirst du, wirst du keine Chance haben. Ich meine ich hab wirklich breite Schultern, das sag ich immer wieder und das musst ich haben, weil ich wurde so dermaßen angeschossen in in bei bei den SCL Tigers machst sagt sagst du eine eine Richtung so wird gemacht dann wird alles gemacht und du hast Erfolg und dann ist für Jahre Ruhe die Leute machen das.

8:31 Bei den Kloten Flyers zum Beispiel ist wieder mal die Mama gekommen, die nächste Mama. Ja, aber mein Sohn möchte das, mein Sohn möchte, das musst du sagen, in einem ländlichen Gebiet, ist einfach dort ist noch ein normales Leben, bei uns haben sie allen eine an der Waffel und zwar definitiv an der falschen Waffe. Das Problem ist wirklich, die sind so Übersensibilisiert und du hast keine Chance in der Schule, weil die zu Hause wissen sie ist eh besser.

8:59 Und das ist das Problem und die einzige Möglichkeit. Ganz ehrlich, die wir haben, ist, genau solche Geschichten zu machen, wie wir sie machen. Nämlich aufzuklären und ich als alter Hase vielleicht auch mal ganz klarzustellen, ihr da draußen, wenn ihr den Kindern Zucker streicht, die eben Sport machen, die eine Art gerechter Haltung machen, dann mach dir ein Verbrechen. In der Kindheit und nicht umgekehrt. Nicht, wenn ihr den Kindern Zucker gebt, dann sind die noch erkrankt fürs Leben.

9:27 Nein, so ist es nicht. Oder ich hab viel Zucker gegessen oder Schokoladefontänen und das hat mir das gebracht, dass ich auf nen gewissen Erfolg hatte und das ist das Thema und ich glaube dort ist wirklich wie die diese Übersensibilität auf Zucker mal abzulegen, natürlich den ganzen Tag Kinder mit Schokolade und und hotstock und und Körner zu füttern, das ist auch nicht das richtige, aber dafür gibt es ja eine Ernährungsberatung. Aber jetzt pauschal zu sagen, ein paar Süßgetränke weg und so weiter wenn ich einen Jugendlichen habe, ich habe jemanden gehabt, der hat dann eine Lehre im Frostbereich Postwartlehre gemacht, der ist heute war eine Zeit lang in der NHL, heute ist in der Schweizer

10:14 Liga, war jetzt Silbermedaillengewinner, ist einer der besten Verteidiger in der Schweiz. Dessen ganz, ganz lieber toller Mensch. Und er war mit 1 glaube ich 88 Größe war er circa 84 Kilo schwer und das ist fast magersüchtig für ein Verteidigungs verteidigen der ersten Liga in der Schweiz, also in der Höhe. Und ein Ziel heute natürlich so 9698 Kilo. Wir hatten keine Chance in dieser Zeit den jungen Mann hochzufuttern, weil er hätte fünfeinhalb bis sechseinhalbtausend Kilokalorien gebraucht, weil er eben diese leere macht, das Forst war.

10:50 Das heißt, auf den Bäumen Bäume fällen, rundherum sämtliche Dinge tragen. Da hast du keine Chance. Dort wird es dann eben noch wichtiger und wenn man dort noch sagt, und jetzt darfst das nicht essen, weil Kuchen darfst auch nicht essen und das auch nicht essen, dann wird es eben auch schwierig. Neue, also das ist jetzt ein Beispiel aus der Jugendzeit. Dann habe ich eines aus dem Beachvolleyball, einer der besten Beachvolleyballer der Welt, zusammen mit seinem Partner.

11:20 Ich habe den lange Jahre betreut, bevor er aufgehört hat, der hat mal einen immunoglobin Test gemacht, also was für ein Vertrag oder nicht, er ist mit einer Liste gekommen mit 44 Unverträglichkeiten, auch solche die ginge geschehen heute schon, dann kommen die Eltern mit einer Unverträglichkeitsliste und sagen okay das darf alles nichts essen.

11:40 Dann fragst du den jungen, du merkst du was? Sagt er. Nein, ich vertrage da Milch, vertrage ich nicht, dann sagst du okay, lass los, lass die Milchweg. Aber alles andere, da haben wir jetzt Gluten an dieses Pasta verträgst du das ja super, kein Problem und dann? Ist diese Übergeneralisierung solcher Tests, und dann dürfen die nichts messen.

12:05 Ja, und was passiert dann, wenn du keine Pasta mehr isst? Energie. Dann wirst du ein Schluck Tee, ein Lauch vor dem Herrn und das wollen wir nicht und das kann eben in solchen Sportarten nicht gut gehen und darum dieses man, man muss wieder mal Vernunft walten lassen. Und gewisse halt Kalorien, natürlich gewisse Vitaminminalstoffe und das ist alles richtig, aber gewisse Mengen an Kalorien brauchst du eben auch.

12:32 Und je mehr physische Arbeit das da ist, desto mehr brauchen wir dann auch. Von dem, was halt manchmal nicht so populär ist, nämlich auch mal Zucker in Kuchenform, vielleicht mal ein bisschen Schokolade weißbrötchen, weil das schnell verdaubar ist, weil es durch den Magen geht und dadurch nicht zu einer hohen Sättigung führt. Ja, also ich finde das auch super wichtig, dass man auch dann sagt, die Basis Ernährung genau wie du sagst, ausgewogen, nährstoffreich, aber gerade dieses rund ums Training, wie du auch schön gesagt hast, es gibt keine falsche, Böse oder schlechte Nahrung, es gibt eher vielleicht den ungünstigen Zeitpunkt, ja und deswegen vor dem Training während des Trainings.

13:08 Super wichtig und effizient und manchmal auch einfach, da die Kalorien auch letzten Endes reinzubekommen, weil ab einem bestimmten Grad ist es schwer, einfach wie in deinem Beispiel überhaupt in Kalorienmengen gerecht zu werden und ich glaube, wenn wir auch anfangen mit diesen, wie du auch sagst, diese Verbote allein schüren Ängste und die können massiv fürs Leben negativ beeinflussen, das habe ich ja selbst am eigenen Leib erfahren und deswegen ist es wichtig, dass man auch den Kindern den Freiraum gibt, den Freiraum lässt. So glaube ich, entwickeln sie auch über die Jahre. Untere Mitte anstatt dass sie schon von klein auf an diese Verbote umzäunt bekommen.

13:44 Und dass ich irgendwann vielleicht ein anderes ungesundes Extreme ausschlägt, von daher auch noch mal einfach von dir schön zu hören. Es ist wichtig und richtig und tut auch gut, vor allem auch unabhängig vom Training, die ganze Lernleistung in der Schule. Ja, ich habe das auch wenn ich klausurenphase hatte, man hat richtig gespürt, wie der Körper. Viel Süßes möchte ja dieses Gefühl auch diesem Gefühl gerecht zu werden, losgelöst davon, dass man sich halt nicht unbedingt bewegt hat.

14:12 Aber der Kopf braucht ja auch immens viel Kohlenhydrate und die Schüler lernen sind jeden Tag in der Schule, haben Klausuren und nebenbei noch Sport. Noch ein bisschen andere Geschichte. Klär dich da auf. Also das ist ja auch so ein vielleicht Mythos, der im Raum steht. Ob du, ob du Hemden, Bügelst oder Schach spielst, das Hirn braucht gleich viele Kohlenhydrate, weil es so eine große Leistung ist, es nicht, aber es ist der Stress, der nachher dazu führt, dass die Zelle weniger Kohlenhydrate bekommt. Wir sprechen ja von Insulinsensitivität, von Entzündungen.

14:43 Über Stress und das wiederum führt eben dazu, dass Konservatisch schlechter ans Ziel kommen und über den Stress wird mehr Lust auf Süßes dann gemacht. Also das hängt damit zusammen und dann bin ich der Meinung, wenn dann nicht körperlich gearbeitet wird, dann sollten wir mehr bärenfrüchte antioxidative Stoffe nehmen, das ist ja eigentlich die Programmierung und von dem her, das ist. Aber es ist trotzdem wichtig, weil eben bei den Kindern immer daran denken, oder das ist die Kinder. Die brauchen mehr Nährstoffe, zweieinhalb 3000 Kilokalorien zusätzlich noch während dem Training und eine Basis Ernährung.

15:22 Eine Gesunde, die muss sowieso gelebt werden. Du hast einen sehr, sehr schönen Satz gesagt, Eltern sind Vorbilder, das heißt, wenn ich natürlich den ganzen Tag nichts esse und am Abend dann die große Sause, dann kann ich von meinen Kindern nicht erwarten, dass sie das komplett anders machen, ich meine Kinder. Ich meinen Eltern bis heute, wir sind zusammen am Tisch gesessen, haben zusammen gefrühstückt.

15:44 War etwas sehr Schönes. Heute versteh ich, dass das oftmals nicht gemacht wird, weil einfach oder zu viele Wege Papa Mama arbeitet, was auch immer dort aber dieses Frühstück Zeit nehmen für sich in den Tag starten, Zwischenmahlzeiten und dann qualitativ darauf achten natürlich richtig gute Fette, das Hirn wird aus guten Fetten aufgebaut, das kriegst du nicht in der Schokolade aber du kriegst eben die Energie, dass du alles durchhältst. Baustoffe die richtigen Eiweiße, die richtigen Fette. Natürlich ist das ein wichtiges Thema, aber wir sprechen jetzt auch über Kinder und Sport dort ist halt wirklich Glukose, Kohlenhydrate im Zentrum und wenn dann Leute noch, ich sag mal so vegetarisch sich

16:27 ernähren, was ich respektiere sowieso, aber dann wird es eben noch schwieriger, wenn dann die Leute das vegetarisch aufgrund von gesund. Heits nicht nur als ethischen Gesichtspunkten wählen dann noch dieses und jener streichen Kuchen wird auch noch gestrichen, dann Brötchen werden auch noch gestrichen und so weiter weil dann wird es dann eng und dann können eben solche Kinder massiv in den Übertraining kommen, das wollen wir nicht.

16:55 Also ich glaube, dass die Quintessenz für mich ist, ganz klar. Natürlich gibt es gewisse Regeln, gesundheitlich Regeln, Vitamine, Mineralstoffe absolut OK das das Kind sollte nie zum Essen gezwungen werden, wenn es eben nicht mehr essen kann, dann muss man das Essen upgraden, das darf auch mal eine Schokomilch sein, das ist ja auch mal gut, vegetarisch wird es dann eine schoko Sojadrink, das ist ja auch okay. Aber dann habe ich schnell Kalorien getrunken und oftmals ist das die einzige Lösung, aber abwechslungsreich. Alle Basis, Vitamin, Mineralstoffe, Spurenelemente. Aber das Allerwichtigste ist genügend Energie, weil sonst wird es nichts mit der Leistung, weder kognitiv und auch physiologisch mit der

17:45 physiologischen Widerstandskraft, genannt Resilienz und eben auch mit der psychologischen Widerstandskraft und. Sport sollte ja genau das Schulen. Unsere Generation wird ja immer weniger leistungsfähig. Man muss sich mal überlegen, wieviel wir Sport gemacht haben, wie wieviel heute Sport gemacht wird. Wichtiger Punkt.

18:07 Oder diese. Also ist mir ja jetzt ein statistische Analyse Herz pumpvolumina leistungs also Leistung wenn ein Körperleistungsfähig ist, kann das an mental mehr leisten. Ja, wie ist es denn entwickelt in den letzten 3040 Jahren? Das ist jetzt nicht meines oder das jetzt nicht im Zentrum, das würde ich jetzt gerne mal als als, das wäre eine Master thesis oder möglicherweise sogar eine Doktorarbeit. Um eben kognitive und psychologische Zusammenhänge entwickeln zu können und darum nochmals haben wir nicht genügend Energie und ich hab das erlebt im Tischtennis, im Schweizer Tischtennis.

18:44 Eine Generation war massiv Unterfuttert die wahrscheinlich talentierteste Generation ist backap ich war durchschnittlich talentiert, ich war einfach in Willen, aber da gab es richtig talentierte Jungs und die Waren einlauch und nach dem anderen und natürlich hast du dann keinen Durchhaltewillen, es geht einfach nicht, oder? 5 Stunden Training am Nachmittag und ein halbes Brötchen gegessen.

19:07 Ja, wie soll das gehen? Ich glaube, das Wichtigste gut sind unsere Kinder und es ist wichtig, dass wir dann nicht schwurbereien im eigentlichen Sinne machen, nämlich alles, was auf Instagram verboten wird, dass wir das Glauben, sondern gesunde Mendenverstand den Kindern mal Schokolade geben, mal schauen natürlich, wie sie sich entwickeln.

19:31 Man soll die nicht mit Zucker füttern, aber die dürfen sie sollen. Ein Gespür entwickeln rund ums Training, das Zucker sein über den Tag natürlich Vollkorn, was auch immer, wenn sie besonders schlank sind, dann kann man darüber sprechen, uns nach dem Training n bisschen eiweißkonzentrat ist nicht verboten, weil das hilft eben auch zu regenerieren und dann macht man, glaube ich, nichts falsch. Und ich ein sehr, sehr schönes und wichtiges Schlusswort, auch mal den Gedanken auch zu verfolgen. Auch kleine Kinder auch fast schon die Leistungssportler zu behandeln mit einer Vorwährend und Nachverpflegung rund um den Sport.

20:07 Und das muss ja nicht erst im Leistungssport der Fall sein, sondern das fängt in der Pike an und vielleicht kann man das mitnehmen und sich davon sein von seinem Nachbarn oder von dem Sportler, den man vielleicht kennt, da sich einiges abschauen, weil da macht man vieles richtiger, auf jeden Fall und stärkt das Kind für seine fortwährende Entwicklung.

20:24 Genau so ist es. Sehr schön. Jörg, Dann danke ich dir und ja, hoffe ich, dass ihr da draußen einiges auch Mitnehmt für eure eigenen Kinder und überdenkt vielleicht auch noch mal eure eigene Funktion. Als Vorbild, wie wir es auch hier schön platziert haben. Genau in diesem Sinne. Wir hören uns in der kommenden Woche wieder auf, Wiederhören. Tschüss.

20:46 Was?