High Fiber: Warum du mehr Ballaststoffe essen solltest

0:00 Hi, ich bin Jan, Ökotrophologe und Ernährungsexperte. Und ich bin Sanja, Journalistin, und ich esse gern. Du hörst heißer Brei, der Podcast, der deine Ernährungsfragen beantwortet, wissenschaftlich fundiert und für alle verständlich. Abonniere jetzt heißer Brei und Du bekommst jede Woche Ernährungsberatung zum Hören.

0:18 Völlig kostenlos. Schicke uns deine Fragen an heißerpodcast@gmail.com viel Spaß mit der Folge. Wir sind ja, was Trends angeht, immer ganz vorne mit dabei und ich bin auf tiktok immer ganz vorne mit dabei und es gibt einen neuen Trend und ich würde sagen, das ist Hi fiber oder auch Fiber Maxing also. Ja, wie?

0:39 Wie übersetzt man das Ballaststoffmaximierung oder? Ja, genau doch. Also Ballaststoffmaximierung kann man schon sagen und einfach der Fokus jetzt auf Ballaststoffe als das nächste große Ding. Ja ne, also wir waren jetzt irgendwie die ganze Zeit bei high Protein. Jetzt haben wir darüber. Geschrieben. Also ne, wir haben uns ja auch dem Proteintrend gewidmet, auch warum?

1:01 Es sinnvoll ist, dass es diesen Trend gab. Das kam ja nicht von irgendwoher, sondern Proteine sind halt super wichtig, aber es ist halt auch nicht alles, das haben wir ja auch n Buch beschrieben, wir hatten ja auch diese ne weißt du noch bei dieser bei den Mahlzeiten hatten wir ja auch gesagt, so ne so diese Checkliste und hatten wir auch als einen wichtigen Faktor für die Bewertung von einer Mahlzeit Ballaststoffe so. Ja, es ist ja auch unnormal wichtig und ich glaub, das merken jetzt auch immer mehr unternehmen, weil ich hab jetzt auch in den letzten Tagen Sau oft gesehen, dass jetzt irgendwie unternehmen drauf aufspringen. Also es gibt jetzt, wir sagen ja in der Genzy Spaßgetränke, also einfach Getränke mit Geschmack,

1:40 wo Ballaststoffe zugesetzt sind es. Ist noch Pamela Reife auch irgendwie investiert, oder? So genau. Ja, ja, es gibt ja verschiedene Pulver, wo jetzt irgendwie erhöhte Ballaststoffe drin sind und. Das hat auch seine Berechtigung. Aber lass uns mal darüber sprechen warum also was sind diese Ballaststoffe genau und warum ist es jetzt so gut?

2:01 Was bringt das uns? Ja, also ich geh mal 2 Jahrhunderte zurück und zwar ins 19. Jahrhundert zu Max Rubner. Max Rubner ist deshalb für uns als Ernährungspodcaster so n interessanter Mensch gewesen, weil er einer der Mitbegründer der Ernährungswissenschaften war, also schon ein sehr bedeutender Mann.

2:21 Gewesen. Es gibt auch heute ja noch das Max Rubner Institut, da forschen die die Menschen, die dort arbeiten, eben auch heute noch an aktuellen Forschungsfragen rund um gesunde Ernährung, Ernährung, Nährstoffe et cetera PP also ganz, ganz wichtiger Mann, warum sag ich das? Der hatte Ende des 19. Jahrhunderts, also 1800 irgendwas mit 90 oder so hat er geschrieben, unter anderem Ballaststoffe sind. Prinzipiell Ballast für den Magen und heute wissen wir natürlich, da ist ganz, ganz viel mehr dran, aber ich hab, ich sag das deshalb, weil das auch lange so die vorherrschende Meinung war.

3:01 Da steckt ja auch im Namen drin, das find ich eigentlich auch, also da steckt einfach das Wort Ballast drin, das ist schon. Irgendwie genau komisch. Man ging ja nämlich davon aus, ja ballaststoff OK, das sind so unverdauliche Fasern und die scheiden wir einfach dann wieder aus, die sind dann gut dafür, dass das Stuhlvolumen. Erhöht wird stimmt auch, weil wenn man sich anguckt, es gibt eigentlich so 2 Typen von Ballaststoffen, es gibt wasserlösliche und es gibt Wasser, unlösliche Ballaststoffe, die wasserlöslichen Ballaststoffe lösen sich in Wasser, ist sowas wie Pektin in der Apfelschale zum Beispiel oder Inulin, also kommt ganz viel Obst und Gemüse vor, das wären die wasserlöslichen, und die sind vor allem dafür da, so mehr

3:41 Sättigung zu erzeugen, gerade zusammen mit Protein, wie wir ja auch geschrieben hatten in unserem Buch. Und aber auch sehr positiv auf Zucker und Fettstoffwechsel, also auch auf den Cholesterinspiegel. Da kommen wir später noch dazu und dann gibt es die Wasser unlöslichen Ballaststoffe, die unlöslich in Wasser sind, und die haben tatsächlich vor allem den Effekt, Ballast zu sein, aber nicht einfach, es klingt ja so negativ, ne, eigentlich müsste man dafür n ich also ich finde.

4:08 Sollten irgendwie ne Petition schalten. Wir brauchen neuen Namen für Ballaststoffe, weil der der Name ist einfach Quatsch, ja. Aber irgendwie hat man sich auch schon so dran gewöhnt, dass es irgendwie, also ich seh das gar nicht mehr so, dieses dass Ballast da drin steckt. Das ist für mich so n eigener Begriff OK und ich denk so ja voll die Guten. Sachen voll gute Sachen sind auch gut. Und worauf ich hinaus wollte, also die wasserunlöslichen Ballaststoffe, die haben wirklich primär die Funktion, also die.

4:32 Das Kaubedürfnis zu steigern, das heißt vor allem in so Vollkorn, Getreide und auch Hülsenfrüchten drin, das ist der Grund. Also die wasserunlöslichen Ballaststoffe, dass wir mehr kauen müssen, zum Beispiel Vollkornbrot, weil es einfach ne wir, wir können die Amylase im Speichel, die kann da nichts machen, trotzdem senden wir oder produzieren wir dann mehr Speichel, auch das hilft also auch der Verdauung der anderen Kohlenhydrate im Brot zum Beispiel und. Im Dickdarm hat es dann den tollen Nebeneffekt, dass das Stuhlvolumen steigt.

5:00 Das ist deshalb wichtig, ja, wenn man zum Beispiel Verstopfung hat oder so, dann kann das helfen, einfach, dass es dann ja doch funktioniert. Aber was ist mit Leuten, die jetzt keine Verstopfung haben? Also ich zum Beispiel hab keine Verstopfung, falls es euch interessiert. Für uns ist es auch super gut. Ich sag für uns, für all die, deren Verdauung funktioniert, weil n hohes oder n ordentliches Stuhlvolumen einfach wichtig ist, um ja alles.

5:25 Fachgerecht auszuscheiden, was auszuscheiden, ist aber auch für die Dickdarmkrebsprävention. Also das wäre jetzt einer, der in meinen Augen wichtigsten Faktoren, wenn man sich unterschiedliche Krebsarten anschaut. Beim beim Lungenkrebs wissen wir, ein Faktor, wie wir den, wie wir da vorbeugen können, ist nicht rauchen so, beim Dickdarmkrebs wissen wir. Und das ist auch der wichtigste Faktor, ne beim Lungenkrebs, also Nichtrauchen ist der wichtigste Faktor beim Dickdarm Dickdarmkrebs wissen wir der wichtigste Faktor für die Prävention keinen Dickdarmkrebs zu bekommen ist viele Ballaststoffe zu essen, weil eben diese dieses regelmäßig aufs Klo gehen und all das was mit einer erhöhten Ballaststoffzufuhr einhergeht

6:14 ist eben. Wirklich ein ein etwas, was man nicht einfach vernachlässigen darf. In der in der Prävention von Dickdarmkrebs übrigens sehr, sehr unangenehme Krebsformen sehr hohe Mortalitätsraten betrifft, vor allem eben ältere Männer. Wenn wir dann aber jetzt sagen, wir wollen mehr Ballaststoffe essen, was müssen wir dann essen?

6:34 Also ich, ich seh das jetzt auch so ne in diesen Tiktoks oder reels, ne dann erklären die Leute mal hier so sind so und so viele Ballaststoffe drin, aber für unsere Hörerinnen und Hörer wär das glaub ich ganz cool wenn wir das einfach, also wenn das noch mal zusammenfassen können. Was, was man essen.

6:47 Muss und vor allem auch warum das so wichtig ist. Ne. Also die Unternehmen zum Beispiel, die Springen ja jetzt gerade nicht darauf an, weil denen langweilig ist, sondern es gibt schon ja ne Begründung dafür, und zwar dass wir nicht. Genügend Ballaststoffe essen die meisten Leute ne und das hat ja auch n Namen.

7:03 Jetzt hab ich jetzt wollt ich gerade sagen die Ballaststoff Gap, aber ist ja eigentlich auch richtig, also genau die. Fiber Gap genau auf Englisch die Fiber Gap oder die Ballaststofflücke dann auf Deutsch, ist interessanterweise meinen Recherchen zufolge ein, ich würd sagen PR Begriff von global agierenden Konzernen, die ich jetzt an der Stelle nicht weiter nennen will, aber man kann sich ja dann bei Google.

7:27 Das anschauen, aber im Prinzip ist das schon ne gute Sache, dass das n Namen hat, weil diese wir hatten eben über über Proteine gesprochen und wie wichtig auch Proteine sind, ne und die sind das Lieblingsfutter unserer Muskeln und sowas, aber Ballaststoffe, also wenn Proteine die lieblings das Lieblingsfutter unserer Muskeln sind, dann sind Ballaststoffe das Lieblingsfutter unserer Darmbakterien und es ist extrem wichtig, dass wir über diese Ballaststofflücke oder eben diese FIBA Gap reden, weil anders als bei Proteinen.

7:57 Wo in der westlichen Welt die meisten Leute zumindest ich sag mal brutto gut versorgt sind auf Papier ist es bei Ballaststoffen überhaupt nicht so. Also im Schnitt essen wir alle 10 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu wenig bei einem Bedarf von nur 30 Gramm ist es also wir essen n Drittel zu wenig, das ist wirklich signifikant und jetzt hast du gesagt, OK, was sind denn eigentlich die Quellen für Ballaststoffe, es ist.

8:25 Eigentlich Sau einfach. Obst und Gemüse. Genau. Erstmal kannst du dir merken, alles pflanzenbasierte, also alles pflanzliche, ist in irgendeiner Form eine Ballaststoffquelle. Ja, du hast es schon gesagt, meine lieblings Ballaststoffquelle ist Gemüse, warum? Weil wir davon n hohes Volumen essen können, weil es auch wenig Kalorien hat, also gesamtgesellschaftlich gesehen super wichtig, weil wir ja alle, oder?

8:55 Viele gefährdet sind, an irgendwann Übergewicht zu entwickeln oder sogar Adipositas und damit einhergehend natürlich ganz, ganz vielen Dingen. Deshalb Gemüse super, super wichtig, enthält viele Ballaststoffe und da ist es eigentlich völlig egal was Hauptsache Gemüse essen, weil dadurch auch viel und viel genau und weil dadurch kommen automatisch dann Ballaststoffe auch im Körper an.

9:19 Ich muss auch sagen, ich mach das auch immer so. Also ich guck mir immer so. Also ne, wenn ich jetzt mir was zu essen machen will, dann denk ich immer so oh hab ich heute schon Gemüse gegessen, dann überleg ich immer dann bin ich so meistens ist die Antwort ja also ich hab schon n bisschen gegessen aber ich weiß, dass es nicht genug ist und dann versuch ich einfach immer ja dann noch ja immer mehr zu essen oder also ich hab dann immer TK was parat, dass ich das einfach immer noch hinzufügen kann wenn ich jetzt mal irgendwie keine Ahnung nur Kartoffeln im Airfryer mache, dann kommen halt noch.

9:48 Erbsen und Möhren aus dem TK Fach dazu. Perfekte Kombi auch fürs Protein Erbsen, Kartoffeln, wenn man da noch so n. Eichel oder so dazu. Zu Tofu. Ne, dann ist man da gut aufgestellt. Also Obst und Gemüse, super ballaststoffquellen, Nüsse und Samen, also alles von Leinsamen über cashewkerne, Walnüsse, paranüsse, Erdnüsse, auch wenn es keine Nüsse sind und so weiter alles super, Hülsenfrüchte, Bohnen, Linsen jetzt hätten wir eigentlich die Erdnüsse. Und so weiter und sofort auch ne perfekte Ballaststoffquelle super vollkorngetreide, super ballaststoffquelle ja und dann hat man es auch schon.

10:27 Also man sieht wenn man sich abwechslungsreich ernährt. Kommt man auf jeden Fall und Pflanzen betont, kommt man auf jeden Fall auf diese 30 Gramm Ballaststoffe. Ich hatte ja in der letzten Folge mal von Chronometer gesprochen, das ist so ne kann. Ich auch gerade sagen. Genau da kann man so n bisschen so n bisschen schauen und eingeben was man so gegessen hat.

10:47 Und da steht dann eben, wie du auch sagen wolltest dann. Der Ballaststoffgehalt der einzelnen Lebensmittel und was man dann am Ende des Tages hat. Weil das ist mega übersichtlich. Also es ist mega leicht zu erfassen. Also ich find es auch echt gut, weil man man muss ja auch sagen, das ist so schwer einzuschätzen, es gibt so viel, auf dass man achten muss und will und. Ja, ich glaub ich mach das auch mal, dass ich einfach mal an einem Tag so wo ich denke, ja ich hab genug Ballaststoffe gegessen, das mal eingebe um einfach mal zu gucken, ist es auch so, das hilft ja voll beim Gefühl. Das hilft absolut.

11:22 Also du hast es gerade angesprochen, das hilft beim Gefühl, um dieses Gefühl zu entwickeln und dann kann man es einfach sein lassen, also. Ich muss es jetzt nicht mehr tracken, einfach weil ich das ja eine Zeit lang gemacht habe. Und ich weiß, so wie ich mich jetzt aktuell ernähre, lande ich irgendwo zwischen 30 und 45 gramm ballaststoffen.

11:37 Es gibt auch mal Tage, da sind es vielleicht nur 28 Gramm, es gibt dann mit Sicherheit Tage, da sind es 60 Gramm, das merke ich dann auch schon bei in der Verdauung, da bin ich dann ein bisschen aufgebläht oder am nächsten Tag auch oder am übernächsten am Stuhlvolumen, um jetzt ein bisschen expliziter, expliziter zu werden, das merkt man schon, aber.

11:58 Aber warum sag ich 30 bis 40 gramm? Weil das wirklich so, wenn man sich die Metaanalysen anschaut, also die Studien über die Studien, dann sieht man da schon 30 Gramm ist wirklich das Minimum, also die deutsche Gesellschaft für Ernährung, die empfiehlt 30 Gramm pro Tag, es gibt noch Berechnungen, da kann man sein Körpergewicht eingeben, kann man sich alles sparen, ich würd sagen 3030 gramm am tag minimum besser 40, weil ab 40 sich auch.

12:28 Auf die Insulinantwort noch mal deutliche, deutlich positivere Effekte einstellen. Ich hab mir jetzt aber auch noch mal eine Metaanalyse angeschaut, die wurde im Magazin Lancet veröffentlicht, das ist so mit Nature wahrscheinlich, dass die Koryphäe unter den wissenschaftlichen Journalen und diese Metaanalyse kam eben zu Ergebnis, die hat sich ganz viele Studien angeschaut und hat dann verglichen.

12:56 Die Ballaststoff, die haben es genannt, Ballaststoffkonsumenten im im hohen Segment, also die Leute, die am meisten Ballaststoffe essen versus die Leute, die am wenigsten Ballaststoffe essen. Und dann haben die rausgefunden, dass eine ballaststoff Ballaststoffzufuhr eine hohe Ballaststoffzufuhr, eben das sogenannte Gesamtmortalitätsrisiko senkt, das heißt, egal an was zu sterben sozusagen und. Und zwar im Laufe eines bestimmten Zeitraums, ohne jetzt auf auf gewisse Erkrankungen einzugehen, sondern einfach an egal welcher Ursache, sinkt dein Sterberisiko einfach nur, weil du viele Ballaststoffe isst, und zwar signifikant. Also wir reden hier von wirklich 1020%, je nach Erkrankung teilweise sogar mehr.

13:45 An Verringerung des Sterberisikos, zum Beispiel infolge von Schlaganfällen oder Darmkrebs. Also, das ist wirklich, wirklich signifikant und man sieht auch in den ganzen Studien, unter anderem auch in der Metaanalyse, wir haben in der in den Show Notes noch 23 andere verlinkt, sieht man auch, es gibt eindeutige positive Effekte auf Cholesterinspiegel zum Beispiel, es gibt eindeutig positive Effekte auf. Diabetes mellitus und aber auch prädiabetes, also die Wahrscheinlichkeit, überhaupt Diabetes zu entwickeln, sinkt signifikant.

14:23 Dadurch einfach, dass man diese Ballaststoffempfehlung erreicht und ich finde, das ist, wenn man sich das einfach mal klarmacht, also dass man 15 bis 30% Risiko einsparen kann, an BASIC allem zu erkranken, was uns eigentlich als Gesellschaft so umtreibt an Erkrankungen. Vor allem jetzt, was Herz, Kreislauf, Erkrankungen, aber auch Stoffwechselerkrankungen angeht. Einfach nur dadurch, dass wir 30 Gramm Ballaststoffe oder 40 gramm Ballaststoffe am Tag Essen, ist das für mich einfach gar kein Wunder und ich finde es wirklich eigentlich ein Grund zum Feiern, dass jetzt high Fiber hoffentlich der nächste große Trend.

15:01 Ja, ich wollte gerade sagen, voll der berechtigte Trend auch mal ne. Also es gibt ja so viel. Müll einfach so viele Mülltrends und das sind ja so coole gesundheitliche Vorteile, einfach. Und es ist eigentlich auch nicht so schwer. Nee und günstig. Also ich wollt. Gerade sagen und es ist halt cool, weil man muss sich halt keine Produkte irgendwie dafür kaufen.

15:20 Du kannst halt einfach in Supermarkt gehen, Obst und Gemüse kaufen und dann hast du es schon. Du sagst es. Es ist nämlich anders als jetzt. Also beim Protein ist es ja noch so, das haben wir auch geschrieben, so proteinversicherung wieso n hochwertiges Proteinpulver kann Sinn ergeben, ja. Konsumier ich auch ab und zu, aber bei Ballaststoffen bin ich der Meinung, kann man sich das Geld für sämtliche Supplement sparen, die irgendwas mit Ballaststoffen drauf stehen haben. Ist ja auch schon mal gut zu wissen. Und einfach das Geld lieber im Supermarkt ausgeben für Obst und Gemüse und Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte und sich damit irgendwas leckeres kochen.

15:58 Weil also brauchst du halt nicht ne, weil am Ende in dem in dem Produkt ist halt eben auch nur das isolierte. Der isolierte Ballaschoff oder bestimmte Ballaststoffformen können wir auch noch drüber sprechen, die es so gibt, aber das kann man sich wirklich sparen. Also eine Sache vielleicht, über die ich noch reden will, weil mir das jetzt also aus persönlicher Sicht am Herzen liegt, und vielleicht hört sie auch zu, dann liebe Grüße an meine Mama, ich find. Es so witzig.

16:23 Deine Mutter war schon so oft Thema in diesem. Shotcut ja mal Thema ne. Also Grüße gehen raus. Liebe Grüße gehen raus, also viele Menschen, nicht nur sie, leiden ja in Deutschland, aber auch über die deutschen Grenzen hinaus, aber. An an schlechten Cholesterinwerten und damit einhergehen zum Beispiel Risiko für Herz, Kreislauf, Erkrankungen wie Schlaganfälle steigen rapide, wenn man einfach schlechte Cholesterinwerte hat.

16:48 Was meine ich mit schlechten Cholesterinwerten? Man kann, und darüber haben wir auch schon gesprochen, nur auf Gesamtcholesterin gucken würde ich nie empfehlen, sondern auf LDLNHDL sind so irgendwie kann man sich vorstellen wieso Taxis lipoproteine für Cholesterin die fahren. Cholesterin hin und her. Und LDL ist das schlechtere.

17:07 Richtig LDL ist das schlechte HDL ist das gute und gerade die erhöhten LDL Werte sind überhaupt nicht gut. Ja wenn die ne über n langen Zeitraum deutlich erhöht sind so. Und so war es jetzt bei deiner. Mum. So war es bei meiner Mutter. Sie ging dann zu Ihrer Ärztin, hat ne Blutentnahme gemacht, da wurde das festgestellt und dreimal darfst du raten, was die Ärztin ihr mitgegeben hat. Wahrscheinlich einen schlechten Rat und Tabletten keine. Ahnung.

17:34 Genau, sie hat ihr ein Rezept mitgegeben, und zwar nicht für Ballaststoffe, sondern einfach für Medikamente für Blutdrucksenker. So, daraufhin ist meine Mutter nach Hause gegangen und hat sich gedacht. Blutdrucksenker. Cholesterinsenker, Cholesterinsenker, genau da war ich jetzt irgendwie. Bei Blutdruck ist noch ein anderes Thema bei meiner Mutter, aber reden wir vielleicht wann anders drüber, aber jedenfalls genau cholesterinsenker, so ist auch nichts untypisches.

17:56 Meine Mutter ist auch sogar in die Apotheke, hat sich die geholt. Hat dann zu Hause die den Beipackzettel gelesen und dann gesagt, Nee, mach ich nicht, ich probier es erst mal so, dann haben wir auch darüber gesprochen und dann hab ich mit ihr zusammen einen Plan entwickelt, der wenig überraschend überhaupt nicht komplex ist, sondern einfach nur umfasst.

18:18 Mehr Ballaststoffe Essen und weniger tierisches Fett, das heißt vor allem weniger Käse, weil sie hat sehr viel Käse gegessen zu der Zeit und weniger Eier. Butter hat sie dann ganz gemieden und halt. Aber wirklich dieser Fokus ganz explizit mehr Ballaststoffe, das heißt, am Morgen hat sie Vollkornhaferflocken gegessen, mittags hat sie vollkornreis gegessen, abends gab es dann irgendwas anderes mit Gemüse und sie hat schon immer viel Gemüse gegessen, aber da haben wir uns wirklich darauf fokussiert und siehe da, 3 Monate später war sie wieder bei derselben Ärztin, die Werte diesmal top, alles wieder super im Lot.

18:55 Die Ärztin hat gesagt Mensch. Sie vertragen aber diese Medikamente super gut und meine Mutter hat sie angeguckt und gesagt, ich hab sie nicht mal genommen so. Ja, das ist schon n krasser Move von ihr. Und das finde ich, zeigt ganz toll, einfach die Kraft von. Gesunder Ernährung. Gesunder Ernährung, Ernährungsumstellung, Ernährungstherapie auch wenn man das jetzt klingt, vielleicht viel zu hochtrabend und auch im Speziellen von. Ballaststoffen.

19:23 Kannst du vielleicht noch mal so in ein 2 Sätzen zusammenfassen, wie jetzt Cholesterin und Ballaststoffe zusammenhängen, aber dass das noch mal klar ist. Also so, man kann es sich ganz, ganz, ganz, ganz, ganz, ganz einfach vorstellen, so würde ich es jetzt einem Fünfjährigen erklären, dass wir haben im Blut ganz viel fett und wenn sich das Fett dann irgendwann anlagert, dann können so Sachen entstehen wie Arteriosklerose und die Ballaststoffe helfen. Dass eben unser Blut geschmeidig dahin fließt, ohne dass sich zu viel Fett ansammelt und einfach wie eine Art Puffer, dass das Cholesterinsystem in unserem Körper einfach im Gleichgewicht bleibt.

20:05 Wir haben natürlich einen körpereigenen Bedarf, den wir auch weitgehend decken, ja, an Cholesterin, das ist auch super wichtig, aber die Ballaststoffe helfen, wieso ein bisschen einfach das Ganze, in dass das in Balance bleibt. Ja, so kann man sich das vorstellen. Schön bildlich erklärt, würde ich sagen.

20:22 Gut. Du wolltest aber noch was zu den Formen sagen, richtig. Genau. Also ich wollte noch was zu den Formen sagen von Ballaststoffen. Wir hatten ja schon gesagt, es gibt 2 Arten, wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe, es gibt. Wir hatten schon mal über Health Claims gesprochen, ist glaube ich inzwischen auch schon ein Weilchen her.

20:43 Jedenfalls sind das von der europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde zugelassene gesundheitsbezogene Aussagen sowas wie Vitamin C unterstützt das Immunsystem. Ja, diese Aussagen werden deshalb freigegeben von der EFSA, also von dieser Behörde, der der EU, weil es dafür ausreichend wissenschaftliche Belege gibt über diese Health Claims kann man. Sich streiten, warum es nicht mehr gibt zum Teil. Aber was man sagen kann, die die zugelassen sind, die stehen schon auf einer soliden Basis und es gibt eben für einzelne Ballaststoffe, zum Beispiel Weizen oder oder weizenkeim Ballaststoffe oder aber auch Glucomanan, das ist n Ballaststoff aus der Cognacwurzel gibt es sogenannte Healthclames, also

21:32 wissenschaftlich begründete gesundheitsbezogene Aussagen zum Beispiel. Bei Glucumanan gibt es die Aussage, dass Glucumanan aus der Cognacwurzel kann bei der Gewichtsabnahme unterstützen. Das heißt, jetzt gehen Hersteller hin zurecht. Auch gibt es ja ne und diese Wirkung ist auch belegt. Packen das in ihr Produkt.

21:52 Packen das in ihr Produkt und können dann auch diesen Claim machen. Eben dass dieser Ballaststoff Glucumanan nachgewiesenermaßen diese Vorteile auch bei einer Diät hat. So, da gibt es für jeden, für jeden. Stoff, zu dem man so ne Aussage machen will. N Grenzwert und jetzt ist es so darf man natürlich jetzt nicht darauf reinfallen, nur weil n Produkt jetzt glucomanan enthält, dass man dann jetzt über Nacht abnimmt. Es gibt aber Hersteller die machen das dann ganz geschickt und machen so n Diät Boost Produkt ne nehmen wir mal an fiktive Firma sagt Ich will n Diät Booster machen und diesen Claim nutzen, dann machen die da glucomanan rein und noch Vitamin B 6 und noch n paar andere.

22:33 Sachen für Unterstützung verschiedener Stoffwechselwege, Energiehaushalt und so weiter und dann nennen sie das Diät Boost. Wird aber am Ende nichts bringen, weil vielleicht die Konzentration oder beziehungsweise die Dosierung viel zu niedrig ist. Von diesem Glucomanan aber prinzipiell, also aus dieser Cognacwurzel gewonnenes Glucomanan ist eben kann unterstützend wirken bei der Gewichtsabnahme, bei einer Diät also oder eben auch positiv auf den Cholesterinspiegel wirken, genauso wie Pektin. Das wirkt auch da nachgewiesenermaßen positiv auf den Blutzucker, auf den Cholesterinspiegel. Dann gibt es resistente Stärke, da hatten wir auch schon mal drüber gesprochen, kann man auch als Ballaststoff sehen, weil es halt eben unverdaut bleibt,

23:17 wirkt auch positiv auf den Blutzucker und es gibt auch noch ganz viele andere Sachen, die man so findet, vor allem im Markt für Nahrungsergänzungsmittel, aber ich will noch mal zurückgehen auf. Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse und Samen, das reicht also einfach. Das soll ich gerade Fragen, ist es auch da drin? Ja, also man muss jetzt, niemand muss jetzt hingehen und explizit glucomanan kaufen und sich davon irgendwas erhoffen, sondern es. Sondern alle sollen hingehen und Obst und. Gemüse alle sollen jetzt zum Supermarkt ihrer Wahl rennen und das Gemüse und Obstregal leer kaufen und am besten die Vollkorngetreideprodukte auch noch und die Hülsenfrüchte auch. Und wenn man jetzt von heute auf

24:00 morgen mehr Ballaststoffe isst, dann darf man mit einer Sache rechnen. Und das sind. Blähungen. Genau, mit Blähungen. Und das ist völlig normal also. Ich find man merkt das auch schon super schnell. Also ich jetzt persönlich so wenn ich mal ne Zeit lang jetzt irgendwie nicht so viel Gemüse gegessen hab und dann auf einmal mach ich so kichererbsensalat ja kann sich jeder vorstellen, kann man sich wo sich das dann anfühlt. Genau das ist ganz normal und.

24:28 Da bitte trotzdem am Ball bleiben. An der an der Hülsenfrucht oder an der Bohne bleiben und nicht verschrecken lassen, denn der Körper braucht ne gewisse Zeit. Das können 4 Wochen sein, das können 6 Wochen sein, das können 8 Wochen sein, aber der Körper wird sich an das Plus an Ballaststoffen gewöhnen, das dauert wie gesagt n momentchen aber es wird besser und es ist es in allem mal oder oder es ist allemal. Diese kleine kurzzeitige Beeinträchtigung wert, wenn man sich eben noch mal anschaut, dass das gesamt Sterberisiko sinkt, dass das Risiko für Typ 2 Diabetes, für Darmkrebs, für Schlaganfälle, für einen erhöhten Cholesterinspiegel, erhöhten Blutdruck und so weiter und sofort einfach sinkt. So.

25:14 Und dem hab ich nichts mehr hinzuzufügen, außer Danke zu sagen. Danke fürs Zuhören und bis nächste Woche. Bis nächste Woche. Tschüss. Tschüss.