Spirulina, Chlorella & Selleriesaft – wie gesund sind diese Trends wirklich?

0:00 Hi, ich bin Jan, Ernährungswissenschaftler und Autor. Und ich bin Sanja, Journalistin, und ich esse gern. Du hörst heißer Brei, der Podcast, der deine Ernährungsfragen beantwortet kurz und knapp, wissenschaftlich fundiert und für alle verständlich. Schick uns deinefragenanheißerpodcast@gmail.com viel Spaß.

0:23 Wir sind ja immer noch im Januar und irgendwie steht alles im Zeichen new Year. New Me ist wirklich schwer auszusprechen, aber ich muss sagen, dass ich das auch an mir selber merke, also ich bin voll anfällig für so Reels oder tik toks, wo so irgendwer sagt, ja das und das ist jetzt, das macht dich total gesund das keine Ahnung, hilft dir beim Wohlbefinden und wir haben auch n paar Fragen von euch bekommen, was denn an solchen Trends dran ist.

0:46 Und heute sprechen wir mal über Selleriesaft, Chlorella und Spirulina passt. Eigentlich ist alles grün. Und weiß ich nicht. Vermittelt auch irgendwie den Eindruck, es ist sehr gesund und es hilft. Weil es grün ist, muss es ja gesund sein, ja. Deswegen lass uns heute mal darüber sprechen. Aber bevor wir anfangen, haben wir noch ne Frage an euch.

1:02 Wir haben festgestellt, die letzten Folgen waren relativ lang und wollten einfach mal wissen, was gefällt euch besser. Eher kurze und prägnante Folgen, sagen wir mal so 10 Minuten oder findet ihr es auch spannend, einfach 20 Minuten über ein Thema zu sprechen? Wir packen jetzt mal eine Umfrage hier bei Spotify rein, stimmt auch gerne ab und dann wissen wir Bescheid, was wir auch im neuen Jahr anders machen können. Ich muss ja gestehen, ich tue mich zunehmend schwer mit so kurzen Folgen.

1:28 Weil ich einfach, ich find das selber immer so spannend, dann recherchier ich und recherchier und dann ja also gerne abstimmen. Wir sind total gespannt und wir würden auch weder noch uns dann festlegen auf nur noch das ein oder nur noch das andere, sondern wenn n Thema ne längere Folge hergibt ist das vollkommen in Ordnung und wenn n anderes Thema ne kürzere Folge hergibt ist das super.

1:49 Wir wollen aber trotzdem mal so n kleines Stimmungsbild von euch haben. Genau. Und jetzt geht es los mit dem Klassiker Selleriesaft. Ich muss sagen, da hab ich jetzt die letzten Tage auch schon n paar mal drüber nachgedacht, ob ich das mal machen soll, weil ich ess das irgendwie gerne und dachte na ja, ich hab das schon so oft gehört, so oft gesehen, da muss ja irgendwie was dran sein da das heißt das soll gut für die Verdauung sein, reine Haut machen, entzündungshemmend wirken, es soll dazu führen, dass man keine Gelüste mehr auf Süßes hat, aber ja, was ist da dran? Die Liste ist ja sehr sehr lang, ne und ich weiß nicht und ich weiß nicht ob du es wusstest vorher, aber du hast da wirklich n.

2:25 Super Typen getroffen mit dieser Frage, nämlich Anthony William aka Medical Medium in Social Medias, einer meiner liebsten Freunde, wenn es um gesunde Ernährung und Gesundheit allgemein geht. Das war ein bisschen Ironie, ich hoffe, das haben alle verstanden, ich bin kein großer Fan, ich will das voranstellen und trotzdem hier außen vor lassen, diese haarsträubenden Sachen, die er so erzählt und mich wirklich fokussieren auf. Den Sellerie Saft und dann gehen wir jetzt ganz nüchtern sozusagen durch.

2:59 Was ist da eigentlich dran? Jedenfalls dieser Anthony William. Ein US Amerikaner hat den Sellerie Saft populär gemacht in einem seiner Bücher und das war vor Jahren mal so wirklich Hype erstmal. Und jetzt ist es echt ein Trend geworden, kommt immer wieder und ich sehe immer wieder Leute die Fragen hey hast auch schon mal Sellerie Saft kur gemacht hey wie stehst du zu Sellerie Saft und ich denke mir nur so. Echt reden wir immer noch über Selleriesaft? Aber ja, und das ist auch völlig OK, du. Musst auch sagen das erste Mal als ich das gehört hab, da hab ich mal in einem Bioladen gearbeitet und da kam immer so ne Frau, die hat immer nur Sellerie gekauft und da hab ich die irgendwann mal gefragt, was

3:34 machen sie eigentlich damit und die so ja ich trink den Selleriesaft und da hat die so richtig Werbung dafür gemacht und das hat mich nicht mehr losgelassen, deswegen schauen wir mal was du jetzt dazu sagst. Ich weiß halt bei dem Thema, es ist n bisschen. Es ist sehr sehr viel. An die Sache glauben dabei also ich mein der Name Medical Medium, also da geht es um ein Medium, es geht um Übernatürliches, es geht um Spirituelles, das sagt es, es geht um ja eben viel glauben, und da gibt es ganz viele Meinungen, eigentlich 2, aber die Dröseln sich auf in eher pro eher contra am Ende ist das Fazit glaube ich überraschender, als man jetzt denken könnte. Nach meinem Intro jedenfalls gucken wir uns das ganze Mal an, also.

4:15 Anthony William empfiehlt irgendwas und mit der Zeit immer mehr zwischen 150 Millilitern und einem Liter Selleriesaft mindestens 15 Minuten vor einer Mahlzeit, am besten morgens auf nüchternen Magen. Ein Liter Selleriesaft ist dann schon mal relativ viel, aber ja, sein seiner Meinung zufolge ist es eben so, dass die Wissenschaft hinter den heilenden Kräften des Selleriesafts erst noch entdeckt werden muss, also er vertritt die Meinung.

4:41 Hey Leute, das ist sozusagen mein Angebot an euch. Ich habe über über natürliche Kräfte viel experimentieren eben herausgefunden. Selleriesaft ist ein heilendes Lebensmittel, ganz gesund, wie du schon gesagt hast. Und die Wissenschaft muss da erst noch dahinter kommen. Und er spricht wirklich oder so, wie er davon spricht, könnte man denken, es ist n Wundersaft, der kann vieles oder soll vieles können Energie geben, weniger Blähungen, reine Haut, weniger Entzündungen, geistige Klarheit, Kopfschmerzen und Angstzustände heilen, all das soll er machen, dieser Selleriesaft.

5:13 OK, aber wenn der jetzt gesagt hat, die Wissenschaft muss noch dahinter kommen, heißt das für mich, es ist anekdotische Evidenz und es gibt nicht vieles. Gibt keine Studie, keine einzige Studie zum Thema Selleriesaft oder zu einer. Sellerie, Saft, kur. Das heißt aber nicht, ja, ich will das nur noch mal sagen.

5:31 Es gibt auch viele Dinge, die ich empfehlen würde oder die ich selbst mache, da gibt es auch noch nicht so viel Evidenz dazu, weil das kann auch nicht sein, also manche Sachen brauchen länger, bis sie dann in der Wissenschaft untersucht werden. So ne Studie kostet viel Geld, Sellerie Saft hat jetzt nicht ne riesen Lobby wo ich jetzt sagen würde oh da stecken ganz viele Unternehmen ihr Geld in Forschung rein also das ist erstmal überhaupt nicht schlimm ja also wirklich.

5:56 Und wie gesagt, ich lasse andere Sachen mal raus, die er so sagt und deshalb gucken wir uns jetzt mal den Selleriesaft an, um dann zu sehen, was bringt der eigentlich wirklich der Selleriesaft. Ja, gerne ich. Ich will es auch wissen. Genau also selleriesaft. Erstmal schauen uns die Kalorien an. 100 Milliliter liefern zwischen 15 und 20 Kilokalorien und wenn man dann sagt, mal 10, also bei einem Liter landet, ist das immer noch überschraubar und wenig, also 150 bis 200 Kilokalorien bei einem Liter Selleriesaft. Liefert aber auch keine Ballaststoffe, je nach Zubereitung.

6:28 Aber so ein Saft, ja, kann man mal reinschauen, da ist halt wenig was nach Ballaststoffen aussieht noch drin, keine Proteine, keine Fettsäuren, je nach Zubereitung kann das ein bisschen variieren, aber es sind dann nennen keine nennenswerten Mengen mehr drin, Vitamin K hingegen, Folsäure hingegen Kalium, Vitamin C. All das ist reichlich enthalten würde ich sagen, Pflanzen flavanoide also die haben, das sind sogenannte Antioxidantien. Ist auch ebenfalls viel drin, das kann man sich so vorstellen wie ne Art Wächter, die vor der Zelle stehen und sagen ihr oder du böser Stress, du böser oxidativer Stress kommst hier nicht rein, das ist alles in dem Selleriesaft drin, also erstmal per se selleriesaft keine

7:11 schlechte Idee. Ja, also eigentlich ist es ja. Ja, sind ja ganz gute Sachen. Es fehlen halt n paar Sachen. Wenn es jetzt so n super heilendes Zeug sein sollte. Genau und mein Take, also mein Fazit ist eben, ich bin generell kein Freund von Säften, das liegt überhaupt nicht am Sellerie, das könnte auch. Abnehmen mit Sellerie?

7:27 Das könnte Karottensaft sein. Ich bin kein Freund von Säften, und zwar aus 2 Gründen. Man nimmt eben wichtige und gesunde Bestandteile der Pflanze weg, vor allem Ballaststoffe, aber auch andere Sachen wie Fettsäuren, Proteine und so weiter und sofort, die sind alle super wichtig für ne gesunde Verdauung, also beziehungsweise die Ballaststoffe jetzt.

7:45 Und generell ist es natürlich in meinen Augen immer sinnvoller, ein ganzes Lebensmittel zu essen, als nur Teile davon. So und dann zweitens eher so anatomische Gründe. Wir haben halt eben Zähne und Magen Darm Trakt, der darauf ausgelegt ist, feste Nahrung zu kauen, zu verarbeiten, lasst uns das Nutzen, denk ich mir trotzdem ich das heißt nicht ich trink nie Saft, also ich selbst trinke Saft, womit ich aber ein Problem hab ist zu sagen selleriesaft is the thing also.

8:12 Dann zu sagen, aus all den Säften nimmt man jetzt Sellerie Saft und baut darum eine Geschichte, die Halt eben auch nicht bewiesen und nachgewiesen ist. Und wofür ich auch wirklich leider jetzt keine Evidenz gefunden habe. Auch was so die die Inhaltsstoffe angeht, nach dem Motto OK Sellerie Saft trinken und dann sind deine Probleme weg.

8:33 Damit habe ich ein großes Problem. Aber klar so ein Saft ab und zu ist lecker, kann gesund sein. Ich würde davon aber eben mir nie Wunder erhoffen und auf gar keinen Fall Mahlzeiten durch Säfte ersetzen. Also deshalb. Kann man ja auch eigentlich einfach so wie ich das zum Beispiel mache, den Sellerie Klein schneiden heißt eigentlich den Sellerie oder das das Sellerie. Ich glaub der der Sellerie.

8:58 Ja, man kann Sellerie klein schneiden. Ohne Artikel. In Stücke und keine Ahnung. Ich ess dann immer noch Humus dazu dip das da rein, das ist mega lecker. Ich freu mich halt immer wenn ich was zu kauen hab, ich find das irgendwie einfach. Besser als was zu trinken. Dann werde ich halt auch satter, schön und dann hat man ja genau den gleichen Vorteil.

9:14 Absolut ja, plus die Ballaststoffe noch drin. Also das. Wäre der Vorteil. Eigentlich in meinen Augen besser ey, esst alle viel mehr Sellerie. Das ist alle super, super. Gesund, aber lass uns doch vielleicht die Sellerie Sticks Bewegung, dann jetzt ins Leben rufen klingt gut, besser als Selleriesaft. OK, dann.

9:32 Nächstes Thema, Das haben wir von einer Hörerin auch bekommen, Chlorella und Spirulina, das sind ja auch so Supplements, also das wird oft irgendwie als Supplement beworben, die kommen immer im Zusammenhang vor, ich glaub weil das beides Algen sind und in dem Zusammenhang geht es auch immer um Entgiftung, auch um entzündungshemmende Wirkung, die Verbesserung vom Immunsystem ja, aber was ist da dran an diesen Mikroalgen?

9:57 Genau also das sind 2 Mikroalgen und ich hab n bisschen gelesen und zu dem Thema Mikroalgen echt spannende Sachen gefunden. Verlinken wir vielleicht in den Shownotes um es kurz zu machen, es gibt eben über 50000, das war mir überhaupt nicht klar, Arten von Mikroalgen, das sind super super mikroskopisch kleine Algen, die machen aber Photosynthese, also genauso wie Bäume und sind sehr nährstoffreich, genauso wie alle Algen. Und es gibt da noch makroalgen.

10:25 Das wären dann zum Beispiel Nori. Nori kennt man von Sushi genau und alle Algen sind eben sehr nährstoffreich, also das ist schon mal gut, man kann nicht sagen, Hey, Algen sind schlecht oder so, es gibt sogar viele Institutionen und auch Forschende, die daran arbeiten, Algen als sozusagen Protein oder eine Proteinquelle der Zukunft zu züchten und herauszufinden, wie wir die.

10:52 Ernährungssicherheit in der Zukunft eben sicherstellen können. Und da Algen so nährstoffreich sind, dann noch fertiges DHA und EPA enthalten, also Omega 3 Fettsäuren, hochwertiges Protein und ganz viel mehr sind forschender, eben ganz heiß drauf und man kann also erstmal sagen, ja, Spirulina und chlorella sind gute Quellen für Vitamine. Für Mineralstoffe, aber auch für Chlorophyll, für Beta, Carotinlutein, also das sind Carotinoide, sogenannte, ja, man kann also bisschen so ähnlich wie Vorstufen von Vitamin A. Und es gibt auch Studien, und das ist das Gute an den beiden, es gibt auch Studie, die Studien, die darauf hinweisen, sowohl in Menschen, aber auch in Tieren, aber auch im Reagenzglas, die zeigen.

11:42 Es gibt zahlreiche positive Effekte. Die sind nicht nur nährstoffreich, sondern wenn man die konsumiert, sozusagen, kann man da auch positive Effekte erwarten, bei Spirulina insbesondere positive Effekte auf die Blutfettwerte und den Blutdruck und bei Chlorella ebenfalls Blutfette sowie dann das Immunsystem, also.

12:00 Also Blutfette heißt die Senken die. Blutfette genau verbessern das Lipidprofil im Blut, also Verhältnis von HDL zu LDL beispielsweise oder die absolute Menge, aber auch Triglyceride und so weiter und sofort. Also da kann man echt sagen, da ist was dran. Das ist eigentlich cool. Genau das ist echt cool, vor allem weil die auch sehr umweltschonend angebaut werden können. Also.

12:21 Weil das Halt pflanzlich auch. Ist genau, es ist pflanzlich und eben ne ne ganz seltene Quelle eben für DH und EPA, was man ja sonst halt kriegst du es im Lachs und in in anderen Fischen und so was und da kriegst du es halt wirklich in ne Alge, genauso wie Jod in Algen. Also es ist wirklich ne gute Sache. Das einzige Problem auch hier was ich hab ist halt dieses Thema Entgiftung und dann sind wir aber vielleicht bei einer Spezialfolge mal zur Entgiftung.

12:50 Wie sinnvoll sind Entgiftungsquuren eigentlich? Wir haben ja auch schon mal drüber gesprochen, aber vielleicht können wir das noch mal aktualisiert machen. Ja, ist ja auch gerade wieder n ganz großes Thema. Genau, und da ist es so. Ja, also Nein, helfen nicht bei der Entgiftung oder über Umwege vielleicht also die natürliche Entgiftung, anregend, aber. Ganz allgemein Mikroalgen wie Chlorella und Spirulina und die über 50000 anderen Arten sind ne gute Nährstoffquelle. OK, aber würdest du sagen, man kann das jetzt so? Das klingt ja so blöd, aber pauschal mal einwerfen oder ist es eher was für Leute die wirklich auch zu hohe Triglyceride?

13:29 Oder Triglyceridwerte im Blut haben. Ich glaube genau ja. Wenn man über so Supplement spricht, ich würde es jetzt nicht als ähnlich zu Kreatin sehen, wo ich sagen würde, Border profitieren in meinen Augen echt fast alle Menschen von oder können davon profitieren, das ist schon eher so was etwas spezielleres, aber wenn man jetzt zum Beispiel seine Blutfettwerte in den Griff kriegen will, oder? Mal mit etwas pflanzlichem probieren will, was eben DH und EP liefert, plus positive Effekte aufs Immunsystem haben kann, kann man mal Chlorella probieren. Kann man machen, ja und dann einfach schauen wie wie man es verträgt, auf die Anbauqualität achten, die Herkunft ganz ganz wichtig Bio bevorzugen um auch

14:15 so ja Belastung mit mit unliebsamen Dingen zu vermeiden, aber ansonsten. Kann man das wirklich mal probieren? Gibt wie gesagt einiges an Hinweisen da raus aus der Wissenschaft und find ich eigentlich ne ganz coole Sache. OK, cool, dann wissen wir Bescheid, wie es jetzt aussieht. Rund um Selleriesaft, Chlorella und Spirulina. Nächste Woche sprechen wir über das Abnehmen mit Probiotika und über die Schärflaumen, das sind nämlich auch 2 Dinge, die uns in Reads und Tiktoks irgendwie über den Weg gelaufen sind und da haben wir auch ne Frage von euch zu bekommen und genau. Wenn euch das interessiert, dann hören wir uns nächste Woche und wenn ihr Fragen habt, gerne einfach eine E mailanheisserpodcast@gmail.com

14:57 oder hier bei Spotify in der Kommentarfunktion. Das sehen wir auch alles und freuen uns immer über Input. Bis nächste Woche. Tschüss, Tschüss.