Stoffwechsel Supplements: Apfelessig, Grüntee-Extrakt, Kaffee, Carnitin, Ingwer & Co. (Stoffwechsel Kurs Teil 2)

0:00 Hi, ich bin Jan, Ökotrophologe und Ernährungsexperte. Und ich bin Sanja, Journalistin, und ich esse gern. Du hörst heißer Brei, der Podcast, der deine Ernährungsfragen beantwortet, wissenschaftlich fundiert und für alle verständlich. Abonniere jetzt heißer Brei und Du bekommst jede Woche Ernährungsberatung zum Hören.

0:18 Völlig kostenlos. Schicke uns deine Fragen an heißerpodcast@gmail.com viel Spaß mit der Folge. Willkommen zu Teil 2 unserer Stoffwechselreihe. Ein Tag vor deinem Geburtstag. Ich war gerade fast davor, dir frühzeitig zum Geburtstag zu das. Bringt Unglück machen. Wir aber genau. Wir nehmen heute am Mittwoch auf und jetzt heute, wo er die Folge hört, hat Jan deinen Geburtstag. Ja, jetzt werde ich mir wahrscheinlich gerade vielleicht wenn ihr das hört.

0:45 Ja, irgendwas leckeres. Auf jeden Fall schmecken lassen, ab und zu teile ich ja schon mal die ersten Sachen bei Instagram. Da geht es auch dann bald los. Mache noch ein bisschen Urlaub und danach steige ich dann da rein. Genau. Und den Link zu Jans Insta Profil. Den findet man unten in den Shownotes genau. Danke auch schon an alle die Folgen und schon fleißig Fragen schicken.

1:02 Ich habe jetzt schon die ersten super Fragen bekommen. Ich muss noch n bisschen warm werden mit der Anfragenfunktion und hab deshalb n paar Nachrichten erstmal nicht gesehen, aber verspätet und danke für die schönen Fragen. Und jetzt steigen wir ein in diese Folge wo es um Stoffwechsel Supplements geht. So ist es.

1:21 Wir sprechen über Stoffwechsel, Supplements und aber auch so n bisschen über Stoffwechseltipps und gucken uns einfach an, was bringt dem Stoffwechsel wirklich was und was kann man einfach mal. Ja, im Regal stehen lassen oder in die Tonne klopfen? Am besten ja, ja oder weiter verschenkt, wenn. Man hat man es noch nicht gekauft, sagen wir mal so, also vielleicht, wo kann man einfach die Finger davon lassen? Und was machen wir am Ende da haben. Wir auch noch was und am Ende schauen wir einfach mal, was du deinen Klientinnen in der Ernährungsberatung empfehlen würdest, wenn es um Stoffwechsel geht. Also einfach noch mal so n paar konkrete Tipps, aber lass uns direkt mal mit den Supplements

1:54 reinstarten und zwar El Carnitin, das wird ja oft so als ich sag jetzt mal Fatburner vermarktet. Stimmt das oder nicht? Ich muss auch dazu sagen, ich nehme es auch selber, deswegen möchte ich jetzt alles darüber wissen. Absolut. Ich nehme es auch das vorneweg warum ich es nehme kann ich gleich noch mal sagen, erstmal zum El Carnitin oder Carnitin an sich also Carnitin spielt ne wichtige Rolle im Energiestoffwechsel ganz allgemein, aber genauer gesagt auch im Fettstoffwechsel, also sorgt dafür, dass Fett oxidiert wird, fett genutzt wird zur Energiegewinnung.

2:28 Und die Muskeln sozusagen. Oder den Muskeln Energie liefert, damit die ihre Arbeit dann wiederum machen können. Also es ist nicht ganz so weit hergeholt, dass das absolut beim Stoffwechsel helfen könnte. Genau. Studien zeigen auch tatsächlich moderate Effekte bei der Gewichtsabnahme, also Studienteilnehmerinnen und Teilnehmer nehmen eher etwas mehr ab als.

2:53 Also wenn sie L carnitin nehmen, als wenn sie es nicht nehmen, aber vor allem in Kombination mit Änderungen im Lebensstil, also mehr Sport, wie wir in Teil 1 schon gesagt haben, ja. O. K was L carnitin definitiv nicht ist, ist n Fatburner und da kommt so n bisschen dieses Na ja, also es ist sinnvoll, deshalb nehm ich es ja auch selbst. Du nimmst es ja auch.

3:16 Also ich nehme das halt, ich nehme das halt, wenn ich kein Fleisch esse, genau, und das ist ja nur in Fleisch enthalten. Genau also der Körper synthetisiert El Carnitin selbst. Aber wenn man jetzt kein Fleisch isst, man viel Sport macht. Dann kann diese körpereigene Synthese gegebenenfalls nicht ausreichen.

3:34 Und da ergibt es dann schon Sinn, das zu ergänzen. Man darf sich davon nur keine Stoffwechselaktivierung über die Maßen erhoffen, sondern einfach nur eine, Na ja, Unterstützung von dem, was der Körper normalerweise sowieso machen würde, also es ist eher so etwas was man nimmt, um einem, Na ja, El Carnitin Mangel ist jetzt kein diagnostischer Begriff, aber um einer Unterversorgung vorzubeugen.

3:57 Bei zum Beispiel einer pflanzenbetonten Ernährung. Es ist aber nichts, was man nehmen sollte, um jetzt sich ein Fatburner Effekt auf den Stoffwechsel zu erhoffen. Ich finde auch irgendwie Fatburner ist so ein richtig fehlgeleiteter Begriff, weil das klingt so, als würde man einfach so eine Kapsel einwerfen und dann verbrennt das so Fettzellen. Ja, aber das ist so unrealistisch das. Ist falsch und ist auch ein Begriff, der eigentlich gar, also der rechtliche, überhaupt nicht OK ist. Muss aber auch sagen, das habe ich ja schon mal in der Folge erzählt.

4:22 Ich bin da selber auch schon mal drauf reingefallen. Also ich glaube, als ich so 1516 war oder so, habe ich mir auch schon. Oder so Fatburner Kapseln gekauft hab sie dann aber nicht genommen. Aber trotzdem, das klingt immer sehr vielversprechend und meistens muss man da dann skeptisch werden, ne?

4:35 Absolut. Bevor wir zum nächsten gehen noch eine kleine Sache, die hab ich jetzt in der Recherche gelesen und das wird auch meine eigene Supplement Routine verändern und zwar kann Kannitine am Abend zu Einschlafproblemen führen, ich hab selbst keine Einschlafproblem, ich nehm aber auch nicht sehr viel davon, sondern ne sinnvolle eher niedrigere Dosis.

4:55 Trotzdem werde ich es jetzt eher früher am Tag nehmen als abends. OK, also El Carnitin haben wir schon mal im Kasten würde ich sagen. Wie sieht es aus mit Grüntee Extrakt? Also da sagt man ja auch oft das ist so, ja das kann den Stoffwechsel anregen und das ist auch total oft in so Stoffwechsel Supplements mit enthalten. Was steckt dahinter?

5:15 Also. Hinterm Grünen Tee stecken vor allem sogenannte Katechine. Das sind Antioxidantien, die kommen in den Blättern vor und man liest oft auch EGCG, manchmal auch das deutsche EGEG oder EGEC, das heißt Epigalocatechin Galat, das sind einfach Antioxidantien, die helfen davor, die freien Radikale loszuwerden in Zellen.

5:41 Die freien Radikale fallen dann auch an. In ganz normalen Stoffwechsel sozusagen Prozessen und sollen den Stoffwechsel dann dadurch auch anregen. Ja, ich hab das auch schon ganz oft bei tik tok gesehen, dass halt Leute irgendwie morgens so Grüntee trinken und dann sagen, so ey, ich trink das, aber morgens auf leeren Magen, weil keine Ahnung, kurbelt eben den Stoffwechsel an, ne.

6:04 Genau würd ich zum Beispiel schon mal nicht empfehlen. Also. IGCG und generell Grüntee sollte man sogar nicht auf nüchternen Magen verzehren, wenn man so Produkte kauft, wo das drin ist, steht das auch als Warnhinweis drauf und ich hab das nämlich auch ne Zeit lang gemacht. Mir wurde dann immer morgens übel und ich hab mich gefragt Mensch, warum ist mir jeden morgen schlecht und dann hab ich das irgendwann rausgefunden, jedenfalls zeigen Studien ein gemischtes Bild was Grüntee Extrakt angeht und es gibt aber auch Hinweise auf ne potenzielle Gefahr für die Leber.

6:36 Also in höheren Mengen, vor allem, wenn es, weil es ja n Extrakt ist, also dieses oder dieses EGC ist ja ein ein Bestandteil von Grüntee, wenn das dann in höheren Dosen isoliert aufgenommen wird, kann das nicht so schön für die Leber sein. Können Leberschäden die Folge sein, deshalb gemischtes Bild, ich sag eher darauf verzichten, überzeugt mich alles. Also jetzt dieses Grüntee Extrakt Thema nicht. Ja, vor allem ist das auch kein Wundermittel. Also man kann sich ja mal so n Grüntee reinfetzen, aber das wird jetzt auch im Stoffwechsel keinen, keinen Unterschied. Machen absolut genau richtig und Menschen, die es nicht nehmen sollten, sind Schwangere und Stillende sowie Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren und

7:19 auch es gibt Wechselwirkungen mit Cholesterinsenkern und Blutgerinnern, also das Zeug ist nicht so harmlos wie es scheint. Wie man jetzt denken würde, OK, Grüntee toll. Natürlich wirkt. Ja genau, also einfach da wirklich vorher am besten ärztlich abklären, ob man das überhaupt mal testen kann oder vielleicht am besten darauf verzichtet. Mhm, wie sieht es denn aus?

7:40 Also es gibt ja wirklich. Aber Millionen hab ich das Gefühl so Stoffwechselshakes und Stoffwechselkuren und so. Also wenn man das Google findet man so viel by the Way auch diese ganzen Landing Pages von den von diesen Produkten sind wirklich so schrecklich Katastrophe, das ist wirklich so, die haben Sie geben sich nicht mal Mühe.

7:58 Nee, wirklich nicht. Das ist. Ganz schlimm aber und vor allem auch was ganz, ganz Schlimmes. Wie teuer diese Produkte sind. Und da würde ich echt gern mal wissen, so gibt es da irgendwas wo du sagst, ja ergibt Sinn, kann man mal probieren. Also es gibt ja jetzt so was, wieso metaflow oder so, das haben bestimmt die meisten schon mal gelesen oder gehört oder ne Werbung irgendwie angezeigt bekommen. Gibt es da irgendwas wo du sagst das lohnt sich? Ich befürchte die Antwort ist nein. Ich sag mal so, du hast ja schon. Den Punkt angesprochen die Landingpages, also die Verkaufsseiten, die sehen schon mal nicht so professionell. Aussagen wir mal.

8:33 So, ja, das sieht für mich immer nach einer Verarsche aus. Und genauso sind auch die Produkte zusammengesetzt, also teilweise wirklich willkürliche Dosierungen, teilweise auch gefährliche Dosierungen. Gerade Stichwort jetzt ECGCEGCG ich hab da immer n Dreher drin bei den Katechinen willkürlich hoch teilweise. Teilweise auch einfach ineffektiv. Das sind ja meistens Kombinationen aus B Vitaminen und dann sind da gründeextrakte und andere Sachen drin, Ingwer und so n Kram und das Ziel ist ja simpel, ne, da wird einem verkauft.

9:06 OK, das soll den Stoffwechsel ankurbeln, damit nimmst du ab, damit nimmst du schnell ab, am Ende geht es da meistens darum du tauschst ne normale Mahlzeit gegen so n Shake aus, ja klar, dann nimmst du natürlich ab, weil du ja auch deutlich weniger Kalorien dann aufnimmst, wenn du es dann auch wirklich durchziehst. Es gibt aber wirklich keinen einzigen wissenschaftlichen Beleg für diese Produkte.

9:28 Das muss man halt auch n. Bisschen n Trugschluss, ne. Absolut. Da werden halt entweder ja mehr oder weniger durchdachte Stoffe kombiniert miteinander, dann wird gehofft, OK, das passt schon, meistens sind es auch Stoffe, muss man sagen, wenn man sich n bisschen auskennt, die dann auch ne schöne Marge mit sich bringen, ja dann noch so auch billige B Vitamine gewählt, ja und dann irgendwie diese ganzen Sachen die Kosten auch nicht viel Geld, also wenn man sich da n bisschen auskennt. Also auch Geld, dass man sich sparen kann. Absolut Geld, dass man sich sparen kann. Ja kann man links liegen lassen.

9:57 OK, aber dann lass uns mal über so Sachen reden, die nicht so viel Geld kosten. Du hast das gerade schon gesagt, Ingwer hab ich jetzt auch schon sehr oft gelesen, dass das den Stoffwechsel ankurbeln soll und ich weiß nicht, irgendwie kann ich mir das auch so n bisschen vorstellen, weil es ja auch so n bisschen schärf. Schärflich sagt man schärflich nee, scharf ein. Bisschen ein bisschen scharf.

10:17 Es ist ein bisschen scharf generell. Über scharfes Essen können wir danach noch kurz sprechen. Genau, was sagst du zu Ingwer? Also Ingwer sind sogenannte Gingerole drin. Das sind diese Scharfstoffe im Ingwer, die sind auch tatsächlich echt gut, also gesund und da ist auch nichts dran auszusetzen, mal so n Stückchen Ingwer ins Essen zu tun als Tee zu trinken, so als Aufguss alles gut. Ich hab gestern gelesen, glaub ich, dass Ingwer zum. Natürlich so ein Medizinprodukt des Jahres 2025 oder so gewählt wurde also.

10:47 Also gutes Teil also gegen Ingwer kann man echt nicht viel sagen, nur jetzt das als dann Stoffwechsel Booster zu vermarkten oder in in Instagram, Reals oder bei Tik tok oder in youtube Videos anzupreisen ist ein bisschen Quatsch. Also ich habe das mal gegengerechnet, also 2 Gramm Ingwer. Verbrennen circa 40 Kilokalorien mehr pro Tag so, das ist nicht nichts, aber das ist auch nicht viel mehr als n halber Apfel. Ja, also kann man jetzt mit der mit der Info kann man jetzt machen was man will, wenn man Ingwer eh mag ich wollt. Gerade sagen, dann lohnt sich das doch. Also wenn man das eh mag, dann kann man sich das irgendwie in, aber warte mal zählt das dann, wenn man das sich in n Tee macht oder muss man es wirklich essen

11:26 essen? Nee, beides, beides schon. Ja, also genau, aber wie gesagt, der Effekt ist sehr überschaubar. Man darf sich davon nicht viel erhoffen, aber es ist auf jeden Fall nichts Ungesundes. Ja, also jetzt nicht wie diese oder was unnötiges wie jetzt so diese Stoffwechselshakes, wo ich jetzt echt sagen würde, spart euch das Geld, beim Ingwer würde ich tatsächlich sagen, rennt in Supermarkt, kauft euch Ingwer, gerade jetzt Ingwer mit Apfel kombinieren ist ne super Sache, wird aber auch hier den den Stoffwechsel nicht. Nennenswert signifikant anregen.

11:57 OK, also bisher hatten wir jetzt nur bummer, sag ich. Bisher hatten wir, so ich sag mal gelb und rot nur wirklich, also grün ist war noch nicht dabei. Mal gucken ob das jetzt weitergeht. OK, ich hab ja gerade gesagt, scharfes Essen sprechen wir noch drüber. Man sagt ja immer, dass dann ne, wenn man scharf ist, dann schwitzt man so ein bisschen und dann merkt man auch schon der der Stoffwechsel arbeitet, aber ist es so? Ist tatsächlich.

12:22 So. Also kommen wir jetzt hier in den Grün oder sind wir noch im Orange? Das kannst du mir gleich sagen, was du sagen würdest. Also wir haben auch hier Scharfstoffe drin. Das heißt diesmal nicht Gingerol, sondern Capsaicin. Das kommt zum Beispiel in der Chilischote vor, das sorgt dann unter anderem dafür, dass man auch schwitzt und scharfes Essen kann, tatsächlich dann so über den Tag gesehen so 50 Kilokalorien mehr verbrennen, als wenn du nicht scharf isst jetzt. Wenn du sagst, OK, Ingwer und scharfes Essen zusammen fast 100 Kilokalorien, da hast du ja fast schon Apfel, sozusagen ja, aber am Ende trotzdem nicht signifikant viel mehr. Also davon wirst du nicht abnehmen, so ne also vielleicht ganz ganz langsam und über nen

13:05 riesen langen Zeitraum, aber da gibt es auch einfach gar keine Daten zu, die zeigen so OK scharfes Essen führt dazu, dass man abnimmt, was natürlich stimmt ist so n indirekter Effekt, wenn man jetzt. Scharfes Essen gar nicht so sehr mag. Und macht man. Weniger genau und man zwingt sich dazu, scharfes Essen zu essen. Dann isst man dadurch weniger und nimmt dann dadurch weniger Kalorien auf, hat aber nichts mit einem Stoffwechsel Booster Effekt zu tun, ist also in meinen Augen gar keine Frage der Kalorien, die man spart, sondern echt ne Frage, mag ich scharfes Essen ja oder nein, wenn ich es mag, dann ja ey, dann tut euch scharfes scharfe Chiliflocken aufs Essen, wenn ihr es nicht mögt, dann lasst es halt einfach

13:46 sein. OK, also auch eher so orange Bereich würde ich jetzt. Sagen ja ist ist ist OK ich. Würde sagen, so Ingwer, unscharfes Essen zusammen ist so hell orange. Ja, aus anderen Gründen kann man sagen, Ey, beides ist gut, ne, wir gucken uns das jetzt wirklich aus dieser Stoffwechselbrille an, scharfes Essen an sich, dieses, dass man schwitzt oder generell, dass die Schleimhäute angeregt werden. Nase laufen, das kann auch positive Effekte haben. Ja, also das kann auch dazu führen, dass die Nase wieder frei wird, aber am Ende der Stoffwechsel wird jetzt nicht signifikant erhöht, die Stoffwechselrate. OK, dann komm ich jetzt meinem mit meinem Hoffnungsträger um die Ecke und zwar Kaffee.

14:26 Ja, also bei Kaffee liest man ja auch so so oft, dass das so n Stoffwechselbooster sein soll, auch sowas wie grüner Kaffee hab ich jetzt mal gelesen, vielleicht kannst du da mal kurz erklären was das eigentlich ist und vielleicht haben wir jetzt noch n. Haben wir jetzt noch n grünes Ergebnis dabei? Also wenn man sich so die Kaffeepflanze mal so anguckt, bevor die Boden dann geröstet werden, dann sind die Grün rot. Ja gibt verschiedene Farben, grüner Kaffee ist halt eben grüner Kaffee und der wird dem wird nachgesagt das kommt so n bisschen aus der TTCM Richtung Ayurveda, dem wird so nachgesagt, das regt den Stoffwechsel an auch hier. Ich hab jetzt keine Studien gefunden die da wirklich n eindeutiges Bild zeigen.

15:08 Was aber ungeachtet dessen einfach so ist, ist, dass Koffein einfach die die Fettverbrennung stimuliert. So, das ist schon mal auf jeden Fall so und Studien zeigen auch, dass so 3 Tassen Kaffee am Tag ungefähr dann noch mal 100 Kilokalorien extra extra verbrennen. Wenn man jetzt also eh gern Kaffee trinkt, dann hat man da einfach schon mal 100 drin, wenn man das jetzt mit scharfem Essen kombiniert und mit Ingwer, dann kommt man vielleicht auf 200, aber auch das, ja, das wird jetzt nicht so den.

15:37 Den riesen Effekt haben aber immerhin, hier haben wir trotzdem n messbaren Effekt und etwas was auch indirekt einen Effekt haben kann. Bevor ich darauf eingehe. Aber Milch und Zucker, also n Cappuccino zum Beispiel mit Zucker drin oder mit gezuckerter Milch, der kehrt den Effekt natürlich um, also dann darf man sich davon jetzt keinen zusätzlichen Kalorienverbrenner in Form von Kaffee erhoffen.

16:04 So der Effekt alleine an sich ist jetzt nicht so groß, aber es gibt ja wie gesagt diesen indirekten Effekt und das ist so n bisschen wie beim scharfen Essen, man isst dann weniger, es ist beim Kaffee dann n bisschen anders, du wirst ja wacher und fokussierter und wenn du das jetzt Kombinierst mit Sport zum Beispiel, kann es dazu führen, dass du am Ende diese eine Wiederholung mehr machst. Bei entscheidenden Übungen und dadurch n indirekten Effekt über ne längere Zeit natürlich, aber trotzdem n indirekten Effekt hast.

16:32 Trinkst du deswegen immer n Kaffee vorm Vorm? Training? Ja, das ist mein Pre Workout Booster. Also ich spar mir diese ganzen Produkte die es gibt und trink einfach n Espresso. Manchmal trink ich auch 2, also n doppelten und dann geh ich ins Training und genau und das kann halt eben dazu führen, dass man dann intensivere Reize setzen kann, weil darum geht es ja und dann hat man mehr positive Effekte auf die auf den Stoffwechsel wegen der gereizten Muskulatur.

17:00 Ja OK, ergibt voll Sinn. Gut Kaffee. Also Kaffee würd ich sagen, ist schon. Hello Orange. Geht schon, in den würd ich sagen grün. Einfach ja. Also ich mein, die meisten Leute trinken ja Kaffee, die meisten Leute mögen Kaffee, dann ist es ja eigentlich Win Win. Ist der weit verbreitetste natürliche Stoffwechselbooster, den es so weltweit gibt. Ja, und Booster ist halt auch einfach auch so n Begriff ne, das klingt einfach so als würde das irgendwelche Probleme lösen, aber.

17:26 Ja, sagen wir mal, ich mein, das sind 100 Kalorien. Es ist solide, es ist solide, genau und was man nicht vergessen darf, es geht am Ende ja nicht nur um die Kalorienbilanz, sondern es geht auch darum, dass eben Koffein und Kaffee auch, also beides, also Koffein kann man dann auch so ein Grüntee oder Energydrink, aber dann auch eben das Getränkkaffee, nachgewiesenermaßen auch die Fett Oxidation anregen, also da ist schon was, da ist schon wirklich was dahinter. Ich bin auch einfach n Fan davon. Ich freue mich dann immer, auch wenn man sowas liest, weil oder jetzt in dem Fall hört im Podcast, weil das zeigt einfach so ganz normale Lebens und Genussmittel haben auch schon n Effekt, man muss nicht diese

18:04 tollen Pulver da kaufen die so angepriesen werden. OK, die haben n Effekt, aber jetzt auch keine Risiken. Du hast eben jetzt schon mal glaube ich in einem Nebensatz auch B Vitamine erwähnt, also so Vitamin B 6, Vitamin B 12. Sagt man ja auch bei so Supplements manchmal, dass die auch den Stoffwechsel ankurbeln, oder sind dann auch manchmal mit drin. Was sagst du dazu?

18:26 Die sind tatsächlich essentiell für einen Stoffwechsel, und zwar für nen gesunden, effektiven, effizienten Stoffwechsel, vor allem als coenzyme wirken die ganzen B Vitamine. Du hast schon gesagt B 6 und b 12. Dafür, dass eben aus Bananen, aus Eiern, aus Lachs, aus Nüssen, aus Haferflocken, aus all dem, was man sonst so isst, nutzbare Energie dann für die Zellen wird o.

18:48 K. Und dann kann man jetzt direkt schon sagen, man muss sich dafür kein Supplement kaufen, weil das ist eigentlich gerade gesagt, das ist schon in super vielen Lebensmitteln enthalten, einfach gesund und ausgewogen essen. Oder? Ja, mit einer kleinen Einschränkung. Also diese B Vitamine, die sind auch wirklich in so gut wie jedem Stoffwechselprodukt drin, weil die halt billig sind, das muss man an der Stelle kann ich das ja als Brancheninsider so n bisschen sagen, diese B Vitamine sind wirklich so das billigste was man kaufen kann, auch in in guten Formen, also in sind die natürlich n bisschen teurer aber trotzdem gerade die billigen Formen die da meistens drin sind sind echt sehr sehr billig, kann man fast schon als Füllstoffe

19:26 bezeichnen. Und ja, die sind essentiell für n gesunden Stoffwechsel. Und ja wie du gesagt hast, die kann man in der Regel über ne gute, gut geplante Ernährung abdecken, aber es ist halt einfach so. Viele Menschen ernähren sich nicht optimal und haben keine optimale Nährstoffzufuhr. Liegt daran, dass sie vielleicht nicht selber kochen, dass das Zeug zu lange im Kühlschrank liegt, dass. Dass sie vegan.

19:47 Sind, dass sie vegan sind beim B 12, dass sie. Alles totkochen. Ja, dass die Sachen einfach zu lang gelagert werden im Supermarkt, dass die Sachen generell schon, ja, weil was weiß ich mindere Qualität, also es kann sein, man nimmt nicht genug auf, so, dann ergibt es Sinn diese B Vitamine auch zu ergänzen, ja besonders darauf zu achten, aber ne erhöhte Aufnahme heißt jetzt nicht, dass der Stoffwechsel dadurch schneller ist als bei einer Bedarfsdeckenden zufuhr. Also mehr hilft nur dann wirklich auch mehr, wenn man Mangel hat oder wenn man unterversorgt. Ist, und das testet man einfach.

20:25 Das kann man dann testen. Genau das kann man testen, das kann man entweder in der Ernährungsberatung auch durch ne Anamnese rausfinden, ob man da n Risiko hat ja in in Mangel zu kommen, gerade bei B 12 und Vitamin B 2 kann das dann auch bei vegan lebenden Menschen der Fall sein, aber auch hier. Die B Vitamine, die sind kein Stoffwechsel Booster, die sind aber essentiell für den Stoffwechsel.

20:50 Verstehst du also, der Unterschied ist einfach, du kannst den Mangel ausgleichen und auf 0 rauskommen. Aber du kannst nicht auf plus 100 kommen, einfach nur weil du die tausendfache Dosis Vitamin B 12 am Tag nimmst. Ja, voll ergibt voll Sinn, genau OK, dann kommen wir noch mal zu so einem natürlichen Ding, nämlich Apfelessig, da haben wir auch schon super oft e Mails zu bekommen, also ob irgendwie Apfelessig am Morgen oder Apfelessig im Wasser vor dem Essen, ob das den Stoffwechsel ankurbelt und ich erinnere mich gerade ganz dunkel, dass du das auch mal hast, du es nicht auch mal probiert? Ich hab es getestet.

21:24 Ja ich hab es ne Zeit lang getestet, ich hab es auch vor allem abends mal genommen und zwar mit Honig zusammen ne Zeit lang für Schlaf einfach einfach so. Ja gibt auch keine wissenschaftliche Evidenz dafür, aber ich hab es mal getestet, ich bilde mir ein es hat es hat was es hat was gebracht aber ich mach es jetzt auch nicht mehr.

21:48 Ich mag den Geschmack und hab mir jetzt noch mal angeschaut. OK, was ist da eigentlich dran? Ne relativ aktuelle Studie, die war jetzt auch vor n paar Monaten wieder in der Presse gut unterwegs an über 100 Teilnehmenden, die fand raus Mensch die Gruppe die Apfelessig mit Wasser trinkt, die nimmt ja tatsächlich mehr ab als die Kontrollgruppe.

22:08 O. K so, da haben andere Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen schlaue Leute mal drauf geguckt, auf diese Studien gesagt. Und auch n Brief an das Journal geschrieben und gesagt, Mensch irgendwas stimmt da nicht und dann hat das Journal, also das Wissen, die wissenschaftliche Zeitschrift hat dann auch gesagt, OK, wir lassen jetzt mal n statistisches Gutachten hier erstellen, haben also extra noch mal Geld bezahlt dafür, und dieses Gutachten kommt dann auch zum Ergebnis, da stimmt was nicht, die Methodik und die Auswertung, die waren mangelhaft und auch außerdem wurde die Studie, normalerweise werden Studien. Bevor sie durchgeführt werden angemeldet, kann man sich vorstellen, wieso n

22:50 Zentralregister da gehen dann Wissenschaftler und Wissenschaftler oder Forschungsgruppen hin und sagen, Hey, wir würden gern ne Studie durchführen und haben hier 150 Leute und denen werden wir Apfelessig geben und das melden wir hier an, das ist die Methodik, also so werden wir es durchführen, so viel Apfelessig nehmen, die, so werden wir es statistisch ausrechnen, und das ist unsere Hypothese dabei.

23:13 Das wurde nicht gemacht bei dieser Studie zum Beispiel. Da fängt es schon an, da kann man schon sagen, na ja, irgendwie, vielleicht stimmt da was nicht und jedenfalls, ja, das stimmt höchstwahrscheinlich auch nicht, denn Apfelessig wird in diesem Maß, wie es zum Beispiel da beschrieben wurde, nicht den Stoffwechsel beeinflussen, dafür gibt es einfach auch gar keine sogenannte Mechanisms of Action, also so Wirkwege oder Wirkmechanismen im Körper, die man da heranziehen könnte. Wird oft in sozialen Netzwerken behauptet, ist auch hier wieso Ingwer ja, also wenn man Apfelessig mag, es schadet einem nicht, ja, also es wird jetzt mit Sicherheit nichts, wenn man es gut verträgt wird es nichts

23:54 Negatives machen, aber es ist auch hier, es ist so gelb, es ist eher rot, sogar schon weil es für den Stoffwechsel kaum n Effekt haben dürfte stand jetzt es wird auch nicht schaden also. Ist OK. OK, wir haben noch 2 Sachen, die sind so n bisschen mehr. Ich sag mal special interest würd ich sagen, weil ich hab davon jetzt noch nicht so richtig gehört, dass die den Stoffwechsel ankurbeln sollen, aber wir haben einmal Chrom und Hesperidin, also vielleicht kannst du auch ganz kurz dazu sagen, also Chrom kennt jeder glaub ich, aber hesperidin kennt man glaub ich nicht ja aber kommt wahrscheinlich aus den sozialen Netzwerken.

24:32 Genau, also Chrom kommt erstmal nicht vom Interieur, sondern kommt tatsächlich aus Lebensmitteln. Ist ein Spurenelement, brauchen wir in relativ geringen Mengen, aber ganz, ganz wichtig ist, ähnlich wie Vitamin B oder wie die B Vitamine ganz allgemein beteiligt am Stoffwechsel, gibt auch viele Healthclaims dafür aber auch hier mehr ist nicht immer besser, nur bei einem Mangel kann man abkürzen ist gelb wenn man Mangel hat wird es was helfen.

24:59 Den Stoffwechsel wieder auf n normales Niveau zu bringen. Darüber hinaus wird es leider nichts hispiridin kommt oder wird öfter mal in sozialen Netzwerken diskutiert, eher so vielleicht in so mehr so Fach Accounts. Ja, voll. Also ich hab das ist an mir vorbeigegangen. Bisher ja. Ist tatsächlich auch öfter mal Teil von so Produkten.

25:20 So, so so aber muss man schon sagen, eher durchdacht zusammengesetzte Produkte ist erstmal n Antioxidans. Kommt, ist ein sogenanntes Zitrus. Flavonoid ist n Bio flavonoid was als also vor allem in in Zitrusfrüchten vorkommt, zum Beispiel in der Schale und in den weißen Teilen der Orange, also hier auch diese weißen Teile nicht alle Abknibbeln, sondern auch mal mitessen ist super, ist ne Antioxidans hatte ich damals in meiner Studienzeit im im Bachelor noch, da hatte ich NN werksstudium gemacht bei einem sehr großen Hersteller. Und vermag dafür lebensmittelzusatzstoffe und einfach Zutaten für alle möglichen Lebensmittel, die man im Supermarkt so sieht, 90% ungefähr im Supermarkt werden von denen zumindest die Marken

26:11 werden von denen beliefert, und da ging es zu der Zeit, wo ich war, ganz viel um diese Citrus Flavonoide, unter anderem Hesperidin. Ich hab da auch NN Aufsatz für geschrieben, so n so n Dossier für so interne Zwecke. Und ja, es gibt da wirklich Hinweise auf positive Effekte auf den Glukosestoffwechsel und auch auf Insulinresistenz.

26:32 Kann also insgesamt auch n positiven Effekt auf den Stoffwechsel haben. Aber auch hier, es ist kein klassischer Stoffwechselbooster, es wird so n Effekt haben, wahrscheinlich kann man das so vergleichen mit Kaffee so pi mal Daumen. Also es wird so n solin oder so Ingwer so diese Geschichten. So es wird n soliden Effekt haben, aber auch hier es wird nicht diesen entscheidenden Top Effekt haben und man wird auf einmal diese Traumfigur haben und auf einmal n super Stoffwechsel haben, kann aber auch insgesamt positiv auf den Körper wirken, also so systemisch unter anderem positiv auf die Herzgesundheit, dazu hatte ich damals auch was geschrieben, das ist ist auch super interessant hier muss man sagen es gibt viele Studien, das

27:16 hatte ich damals auch dazu geschrieben, die sind von der. Vom Lobbyverband gesponsert also es gibt unterschiedliche Lobby, Verbänden, Verbände, Verbände, unter anderem auch welche jetzt. Ich muss mich, vielleicht täusche ich mich da, aber ich glaube, es gab sogar einen so für Orangen und so Zitrusfrüchte ja ja kein kein Quatsch und die sind auch die Unterstützen auf Wissenschaft ist nicht immer schlecht, muss man auch sehen wenn die Studie trotzdem sauber durchgeführt wird, transparent.

27:47 Ist auch nichts dabei, weil so Studien müssen ja irgendwie finanziert werden, aber ich wollt es an der Stelle trotzdem nur sagen, ist würd ich sagen auch so n so n gelb kann man machen, muss man nicht, wird keinen riesen Effekt haben. OK, aber jetzt haben wir irgendwie so bei den meisten Sachen schon gesagt. Ja, Mhm.

28:05 Ja. Ist jetzt irgendwie hier kein Wundermittel, so was jetzt auch ja n bisschen ernüchternd, sag ich ganz ehrlich, ich hab gehofft da ist jetzt irgendwas bei wo man sagt ja. Mega geil ist aber nicht so, so ist die Realität. So ist die Realität, dafür sind wir ja da. So ist das Leben. Wir sparen auch. Also wir sparen ja tatsächlich Geld hier ja den Leuten ja, hoffentlich.

28:25 Ja, hoff ich auch und ich mein so Kaffee und Ingwer und so und aber. Vielleicht eh zu Hause. Genau. Und dann dann komm ich jetzt aber zur Abschlussfrage, also ich komm jetzt zu dir in die Ernährungsberatung und ich will meinen Stoffwechsel ankurbeln. Ich weiß aber ja jetzt weil ich heißer Brei gehört hab, all diese Sachen kann ich in die Tonne kloppen, ja.

28:43 Was würdest du mir empfehlen? In die Tonne kloppen oder sowieso konsumieren wie Kaffee? Ne so, dann würd ich hier erst mal sagen, Na dann liebe Sanja, hör doch mal Teil 1 der stoffwechselreihe da geht es nämlich um die Grundlage Krafttraining, gesunde Ernährung, alltagsbewegung, Regeneration und Schlaf. Ohne diese Sachen brauchen wir überhaupt gar nicht über Supplements reden, Supplements sind ja immer nur Nahrungsergänzungsmittel.

29:10 Also ohne diese Grundlagen. Krafttraining, gesunde Ernährung, Alltagsbewegung, Regeneration und Schlaf brauchen wir wirklich nicht drüber reden. Wenn wir aber über Supplements reden, dann sag ich 2 Sachen, die hatten wir jetzt noch gar nicht in der Liste. Das eine ist Kreatin und das andere ist gegebenenfalls ein Proteinpulver, warum sag ich die beiden Sachen Kreatin erhöht die Muskelleistung im Training, sorgt also dafür. Doof gesagt, du schaffst eine Wiederholung mehr, vielleicht auch 2.

29:39 So isst du. Sogar noch Kaffee trinkt. Wenn man dann noch Kaffee trinkt, sind es noch 3 so mehr. Das heißt mehr Muskeln, das heißt schnellerer Stoffwechsel, weil wir erinnern uns an Teil 1. Die Muskulatur ist das stoffwechselaktivste Gewebe, was wir haben, wenn wir den Stoffwechsel aktivieren, also boosten wollen, also ankurbeln, oder wie man das auch immer nennen will, dann brauchen wir mehr Muskulatur, Punkt. Das erreichen wir unter anderem dadurch, dass wir eben zum Beispiel mehr Kreatin nehmen.

30:06 Nachgewiesenermaßen maßen super effektiv, super sicher haben wir auch extra mal in einer Folge zu Supplements besprochen, in den Shownotes ist auch ne Empfehlung drin, was wir so empfehlen als Produkt ist auch echt voll günstig und so, also einfach 5 Gramm am Tag fertig, gegebenenfalls n Proteinpulver, einfach dafür, dass man auch wirklich genügend Eiweiß.

30:31 Hat, um dann eben Muskulatur zu schützen und aufzubauen. Magst du kurz sagen wieviel das ist? Wieviel Protein pro Kilogramm? Körpergewicht 1,5 bis 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, wenn man adipöses oder starkes Übergewicht hat, dann vom Zielgewicht ja so oder auch wenn man stark untergewichtig ist, dasselbe.

30:52 So dann von den Lebensmitteln und Genussmitteln, die wir jetzt angesprochen haben. Würde ich tatsächlich den Kaffee dazu nehmen, würde ich dir sagen, dann trinkt 3 bis 4 Tassen am Tag. Wenn man das verträgt. Wenn man es verträgt, bis 400 Milligramm Koffein ist ne super Sache. Am besten wenn du Grüntee trinken willst oder Schwarze am besten nicht auf nüchternen Magen vertragen die meisten Menschen nicht so gut, der Rest ist optional und hängt wirklich einfach nur davon ab, wie gut deine Ernährung ist oder ist kompletter Quatsch.

31:19 OK. Ich würde sagen, jetzt können wir alle erstmal durchatmen, da gibt es irgendwie ne ganz schöne Achterbahnfahrt, aber das ist richtig gut, weil es einfach so, so so viel Bullshit gibt und so viele Sachen, die einfach nichts bringen und irgendwie Leuten nur das Geld aus der Tasche ziehen. Deswegen fand ich das Mega gut und die gute Neuigkeit ist es gibt noch einen Teil dreil ja dreil vor allem dreil man kennt ihn, es gibt noch einen Teil 3. Und da sprechen wir darüber, wie man den Jojo Effekt vermeiden kann.

31:48 Das find ich auch super, super, super wichtig und um den Stoffwechsel nach einer Diät, weil das ist ja auch immer so n bisschen schwierig, also wenn euch das interessiert, bleibt dran, wir hören uns auf jeden Fall nächste Woche genau und. Wenn ihr irgendwelche Fragen habt zum Stoffwechsel schreibt einfach hier bei Spotify in die Kommentare.

32:06 Wir sehen das und versuchen das damit aufzunehmen und ansonstenalleanderenfragenimmeranheisserpodcast@gmail.com und damit ist mein Monolog beendet bis nächste Woche. Bis nächste Woche. Tschüss.