Probiotika zum Abnehmen, Selleriesaft und Leberreinigung – 7 Mythen im Faktencheck (mit Christina Peter)

0:00 Hi und herzlich willkommen hier zum Sattesache Podcast. Ich bin Laura, Studierter Ernährungswissenschaftlerin. Wenn dich die Themen Ernährung, Gesundheit und Dorfwohlbefinden interessieren, dann bist du genau richtig! Und solltest den Podcast auch unbedingt abonnieren um keine Episode mehr zu verpassen?

0:15 Entweder mit mir alleine oder wie heute in spannenden Gesprächen mit anderen Expertinnen und Experten. Heute habe ich die Liebe Christina Peter bei mir. Sie ist Sport- und Ernährunswissenschaftlerin Doktorandin an der Uniklinik in Düsseldorf Vorstab vor allem zu dem Einfluss von Lebensmitteln und altersbedingten Erkrankungen auf die Entstehung, den Verlauf der Herz-Kreislauferkrankungen.

0:38 Und es ist außerdem auch Dozentin für Prävention und Gesundheitsförderung. Es war auf jeden Fall ein super spannendes Gespräch. Es ging um Ernährungsmythen, die ja wirklich viel kursieren. Da gibt's nie zu wenig oder genug zu erzählen. Deshalb quatschen wir heute drüber! Ich wünsch dir schon mal ganz viel Spaß mit dem Gespräch.

0:59 Ja, und in diesem Sinne herzlich willkommen, liebe Christina. Ich freue mich sehr, dass du heute im Sathe-Sache-Podcast dabei bist! Ja hi, danke, dass ich dabei sein darf – ich freu' mich sehr! Supergerne! Wir wollen ja heute über Mythen sprechen. Ich hab schon einige hier in meinem Podcast angesprochen aber wie Du weißt es gibt immer wieder neue, die rumkursieren Und bei Dir auf Instagram findet man auch Deine Reaktionen als Ernährungs- und Sportwissenschaftlerin auf bestimmte videos und da gibt es ja viele das stellen sich mit den nacken hoch.

1:30 aber ich habe jetzt sieben mal rausgepickt dich. Ja, prominentesten fand ein präsentesten und die ich unbedingt hier mit dir besprechen will. und wir starten mal mit dem thema dass ein tumor ein entgiftungsorgan ist. Und die Idee, habe ich jetzt so rausgesucht, stammt ja aus diesen pseudo-medizinischen Konzepten und vor allem aus der sogenannten germanischen neuen Medizin.

1:56 Die wurde von dem Rieke Gerd Hamer... Ich hoffe, ich spreche das jetzt richtig aus! ...und auch aus den ganzen älteren Schlakken und Giftungsleeren gegründet. Da wird gesagt, dass Krebs eine sinnvolle Reaktion des Körpers ist zum Beispiel als Versuch bestimmte Gifte oder Achtung, das schlimmste Wort Schlacken an einer Stelle zu sammeln.

2:18 und abgesehen davon hier Schlackende den Begriff gibt es ja sogar nicht. Aber was hältst du denn davon? Wie würdest du das Ganze jetzt mal einordnen? Ja sehr sehr spannendes aber vor allem auch problematisches Thema wie ich finde. und dass ist dann auch eines dieser Ja, sehr gefährlichen Ernährungsmythen.

2:38 Weil es gibt ja Mythen wo man sagen kann okay so im schlimmsten Fall schmeißt einfach ein bisschen Geld aus dem Fenster wenn du jetzt das machst was dir da erzählt wird. aber dass ist eine Sache die wirklich im schlimmstem fall sogar gefährlich enten kann. denn also hier geht's ja im Grunde darum zu sagen ok wir haben diesen tumor als etwas was ja was potentiell sinnvolles ist für den körper weil der sammelt quasi die giftstoffe die schlacken wie du ja eben schon gesagt hast.

3:04 ganz ganz Schwieriges Wort, da stellen sich mir auch die nackten Haare auf. Das assoziiert ja beziehungsweise das suggeriert ja dass dieser Tumor eine sinnvolle Schutzmechanismus des Körpers ist sozusagen und auch etwas wo man dann wenn es auf einen Zutritt potenziell nichts gegen tun sollte. Und das ist aus zweierlei Hinsicht Problematisch denn erstens Es gibt keine Ansammlungen von Schlakken oder Giftstoffen in unserem Körper Die irgendwie ausgeleitet werden müssen weil wir sehr gute Organsysteme haben die sich um das Ausleiden von Stoffen kümmern, die nicht in unseren Körper gehören.

3:39 Das sind in erster Linie das Leber-Galle-System und auch unsere Nieren. Die machen das ganz wunderbar sofern sie in ihrer Funktion nicht eingeschränkt sind. Deswegen muss man sich keine Sorgen darum machen ob irgendwelche Stoffe in unserem Körper sich anlagern, die da eigentlich nicht hingehören. Und aus der zweiten Sicht ist es sehr problematisch dass eben gesagt wird also das Tumore quasi die Funktionen besitzen, diese Schlacke zu sammeln und so quasi zu verhindern, dass sie irgendwas Negatives in unserem Körper tun.

4:07 Und das führt im schlimmsten Fall dazu, dass Menschen, die von Natumeerkrankungen, also von Krebs betroffen sind, sagen, okay ... Das ist ja dann gar nicht so verkehrt, weil die Schlacken werden zurückgehalten und gesammelt und tun nichts Schlimmes an meinem Körpern. Es führt im schlimmsten Fall dafür, dass wirksame medizinische Therapien entweder hinausgezögert werden.

4:29 Und hinaus zögern ist auch schon ein riesengroßes Problem, weil vor allem bei Krebs kommt es ja sehr auf die Zeit an. Und dass sie im schlimmsten Fall sogar gar nicht wahrgenommen werden diese wirksamen Therapien, weil sich eben solche Mythen leider sehr hartnäckig halten und... was dann leider auch noch dazu kommt, wenn man von Krebs betroffen ist.

4:47 Es ist ein super, super schlimmer Schicksalsschlag und ich verstehe auch total vor allem weil die Situation im Gesundheitssystem ja auch manchmal sehr frustrierend ist das Menschen sich auch darüber hinaus halt über Erkrankungen informieren, über ihre Erkankung und was man sonst noch potenziell machen kann.

5:01 und wenn man dann eben an solche Informationen gerät, die dann von irgendwelchen Pseudo-Gesundheitsexperten erzählt werden und dann eben leider auch sehr überzeugend rübergebracht werden. Und für einen Lion mag das ja noch in der ersten Sekunde überzeugen klingen, da ist es schon ein sehr, sehr großes Problem auf jeden Fall.

5:17 Ja definitiv! Ich finde das auch sehr schwierig gerade wie du sagst wenn man natürlich in einer richtigen Notsituation ist gesundheitlich gesehen sich da an jedem Strohhalm zu klammern und man weiß ja auch wenn zum Beispiel eine Chemo oder auch Strahlentherapie dazu kommen dass es dem Körper erst mal nicht gut geht.

5:37 Trotz allem ist es immer noch so das beste Erforste, was es gibt. Und generell auch die Entstehung von Krebs ist ja glaube ich eines der besten untersuchten Gebiete in der Biomedizin. und da kann man ja auch einfach sagen... diese Hallmarks auf Cancer, die kann man sich auch im Internet anschauen. Ich verlinke dir gerne noch mal unten da stehen die Gründe drin oder die Ursachen was passiert beziehungsweise was bei Krebs entsteht und das ist zum Beispiel dass ich in den Körperzellen genetisch schon epigenetische Veränderungen anhäufen oder auch verhäufte Zellteilung zählt tot oder auch irgendwelche Gewebsgrenzen die jetzt außer Kraft gesetzt werden.

6:15 Da kann man schon sagen, dadurch entsteht Krebs. und Fläche an der Stelle. noch kurz zur Einordnung. Weil ich das lange nicht wusste. Jeder Krebs ist ein Tumor aber nicht jeder Tumour ist Krebs weil Krebs ja die bösartige Form, die daraus entsteht. Aber wie du sagst, Tumors hat keine Ausscheidungsfunktion, speichert auch keine Gifte.

6:34 Sondern ist ja eigentlich auch genau das Gegenteil, weil es verbraucht Energie auch Es verbrauchten Nährstoffe generell entzündungsfördernde Botenstoffe werden natürlich freigesetzt und was auch nicht zu vernachlässigen ist, die sogenannte Tumor-Karrexie finde ich. Das ist ja wirklich ein sehr schwerer Verlust von Muskel und Fettmasse.

6:52 und das alleine und dadurch dass du sagst man kann wirksame Therapien dann ablehnen, die helfen würden oder es Ganze zu spät angehen, ist wirklich sehr schwierig Absolut. Und Tumor-Karixi ist auch so ein Thema, wo ich mich immer wieder darüber ärgere was man teilweise zu Ernährung auf Social Media im Bezug auf Krebs sieht.

7:14 Man hört jetzt zum Beispiel auch super oft ja am besten Ketogen und Kohlenhydrate weglassen weil die Kohlenydrate ... Füttern den Krebs sozusagen und damit kann man eben das Krebswachstum dann minimieren oder verzögern. Oder vielleicht sogar ganz den Krebzeilen, also vollkommen absurder Aussagen. Und dass ist so fernab von jeglicher Realität und jeglicher Empfehlung für Menschen die an Krebs erkranken weil ich kann das aus meiner eigenen Perspektive aus der Klinik ein bisschen sagen Die Menschen, die an Krebs erkranken, das sind häufig auch die Menschen.

7:48 Die dann eben wie du gerade schon sagtest in diese Tumor-Karrexie reinrutschen vor allem wenn es alte Patienten und Patientinnen sind. Und leider ist es dann auch so dass diese Patienten und patientinnen so gebrechlich sind, dass gar nicht die Tumoralkrankung, die am Ende zugrunde richtet sondern einfach weil der Körper keine Reserven mehr hat.

8:06 Da ist es natürlich super, super... Mir fehlt grad das Wort Das Gegenteil von hilfreich also quasi das Dünnste, was man machen kann dann zu sagen. Okay wir schränken die Ernährung jetzt noch super ein und streichen da quasi super viele Lebensmittel, die Arsch schmecken, einen noch ein bisschen Lebensrollen geben und die auch super viel Energie liefern weil Energie ist im Grunde das Wichtigste.

8:30 und das was dann in dieser Ernährungen ja dann auch zu... Also was eine super wichtige Bedeutung hat damit die Leute eben nicht so viel Gewicht verlieren. und deswegen Ja, also auch Krebs sehr, sehr heikles Thema. Ich finde dieses Krebsspeichert Giftstoffe ist dann glaube ich sogar noch so der schlimmste Mythos, der zu dem Thema rumkursiert.

8:48 aber auch wenn man sich jetzt nur auf das Ernährungsthema bei Krebs bezieht gibt es da auch sehr viel Unfug, der sich quasi auf Social Media breit macht ja leider schon. Aber wir springen jetzt direkt mal in das nächste passende Thema und zwar Anthony Williams. Ich hab zu ihm auch schon mal in einem FAQ, das ist schon lange her.

9:08 Deshalb ganz gut, dass wir jetzt noch mal drüber sprechen geredet und er is ja dieses Medical Medium also letztendlich das mediale Medium und sagt ja hey ich brauch gar keine medizinischen oder ernährungswirtschaftlichen Ausbildungen! Ich bekomme meine Gesundheitsinformation von einem Spirit of Compassion.

9:28 so beschreibt ihr das also wirklich diese spirituellen Informationen die eben gegeben werden? Da ist dieses ganze Wissenschaftliche gar nicht nötig. Und er hat ja auch viele, also ich glaube das erste Buch war ja dieses Selleriesaftenbuch gewesen. Da ging es ja auch drum, dass man wirklich viel Sellerie-Saft trinkt um den Körper wieder gesund zu machen.

9:48 ganz plump gesagt und dann gibt's ja noch heile deine Leberheile, deine Schilddrüsse und weiß der Kuckuck was alle möglichen Bücher haben? Genau! Was ich aber so extrem finde... Ich habe mir das eben nochmal angeschaut im Internet. Die Bücher haben so dermaßen gute Bewertungen, also die haben alle vier Komma.

10:05 sechs vier Kommasieben haben Im vierstelligen Bereich auch Anzahl an Bewertung. da frage ich mich natürlich wie kann das denn sein? Ja sehr sehr sehr gute Frage und ich glaube Also Anthony William ist ein sehr, sehr zweischneidiges Schwert für mich. Wobei die schlechte Seite sage ich mal für mich vor allem als Wissenschaftlerin deutlich übermiegt bei wie du schon sagst er bezieht seine medizinischen Informationen und vor allem auch seine sehr absoluten Aussagen, die ja auch häufig null differenziert sind aus dem was dieses übernatürliche Wesen ihm zu redet, sag' ich jetzt mal also dieser Spirit of Compassion wie er sich nennt Genau.

10:51 Das ist, also dahingehend halt superproblematisch weil das natürlich komplett jeglicher wissenschaftlicher Evidenz entbehrt. Also dem was wirklich als wirksam belegt ist oder zumindest was der Wahrheit will ich sie jetzt mal nennen über Ernährung am nächsten kommt und dass so viele Leute dadurch trotzdem Verbesserungen erfahren erkläre ich mir vor allem durch den Placeboeffekt.

11:19 Also, das ist natürlich auch eine Wirkung. Das ist natürlich erfreulich, dass Leute dadurch Besserung erfahren. Aber ich bin ziemlich fest davon überzeugt, dass es vermutlich vor allem darauf zurückzuführen ist... ...diese Leute sich vermutig sogar das erste Mal in ihrem Leben wirklich intensiv mit Ernährungen beschäftigen.

11:34 Vermutlich dann auch anfangen mehr Obst und Gemüse zu essen und diese Besserungen vor allem auch da drauf zurückzufühlen sind gar nicht auf diesen entgiftenen Effekt zum Beispiel von Sellerie sagt weil diesen Effekt gibt es nicht. Es gibt keine Lebensmittel, die Giftstoffe ausleiten oder irgendwelche Organe reinigen.

11:52 Also das ist einfach kompletter Humbug. Sondern dass es v.a. daraus schließt, dass diese Menschen ein bisschen mehr auf sich achten, vielleicht auch Achtsamkeit für sich entdecken und anfangen, sich gesünder zu ernähren. Und jetzt gar nicht so sehr an diesem Entgiftungseffekt oder was ja nicht da alles anpreist.

12:11 Ich denke, es ist zu einem aller aller sehr großen Teil der Placebo-Wirkungen. die hier eintritt. Was natürlich auch ein Effekt ist, aber eben nicht der Effekt, der hier propagiert wird auf gar keinen Fall. Das glaube ich nämlich auch! Es gibt doch einfach keine einzige Studie oder irgendwelche Protokolle, die man wirklich auswerten kann wo man sagen würde ja okay das kann mal irgendwie nachweisen dass XY da richtig viel gebracht hat und vor allem das Lustige ist.

12:36 er spricht bei Selleri immer über diese enthaltenen Natriumklaster Salze und die gibts in der Chemie eigentlich gar nicht. Also er findet ja wirklich irgendwelche Sachen, die es faktisch nicht gibt. Wenn's das wirklich geben würde, egal ob das jetzt hilft bei irgendwas oder nicht dann wärs in jedem Chemiebuch zu finden.

12:58 aber selbst das ist dann irgendetwas erfundenes. und was ich auch... Also das ist ja wirklich der Knaller. Er redet hier auch über Geilensteine, also diese Leber-Geilenreinigung die er macht. nimmt man Olivenöl, Zitrussaft und Bittersalze Und dann kommen ja diese ganzen grünen Klumpen raus, die Galensteine, die jeder in sich hat und deshalb dieses Detox machen muss.

13:21 Da gibt es Untersuchungen von genau diesen Klumpem, die gezeigt haben, dass das einfach verseifte Fettsaftgemische sind, die erst im Darm entstehen. Das als Galenstein hinzustellen ... Ich weiß nicht ob er weiß was Galen Steine wirklich sind oder was sie für Auswirkungen haben können aber... Das ist es halt einfach nicht.

13:43 und diese absurden Sachen zeigen ja schon, dass die Gründe warum Menschen geholfen wird. Einfach vielleicht auch viel mehr sind. das eine was du gesagt hast, dass sie sich mal mehr mit Ernährung beschäftigen, mehr Nährstoffe zu sich nehmen und dadurch sich ja auch manche Sachen grundsätzlich verbessern können Genau.

14:01 Und zum anderen aber auch der Aspekt Dass man vielleicht mal irgendwie gesehen wird weil ich will jetzt hier gar nicht irgendwie auf Ärztinnen oder Ärzten rumtrampeln absolut nicht. Aber trotz Gesundheitswesen hast du eben auch gesagt, ist halt manchmal ein bisschen schwierig. Und wenn man dann bei der Ärztin ist und die hat leider nur fünf Minuten Zeit oder zehn Minuten und da sich nicht komplett als Mensch gesehen zu fühlen und auch mit den Erkrankungen usw.

14:28 beschwerden... Das ist halt natürlich im ersten Moment Kacke, so. Ist ja auch verständlich die andere Person kann nichts dafür. Aber wenn du dann so ein Buch hast wo dir das blaue vom Himmel versprochen wird Wo du denkst komm ich zieh das jetzt durch und Dann geht es dir besser ist ja klar dass das dann eben auch sag Ich mal plötzlich einen spirit of compassion is Und dich da Ja heilt auch irgendwie ein Stück weit.

14:53 Ja absolut. und ich finde vor allem Wenn man überlegt dass viele Erkrankungen, aber auch generell das Thema abnehmen oder einfach so viele Symptome. die ja super viele Leute betreffen wie Müdigkeit, Abgeschlagenheit oder dass man sich eben ein bisschen unwohl fühlt in seinem Körper. Weil man ein paar Kilos zu viel hat ... Das geht auch mit einem super, super hohen Leidensdruck einher und wenn man dann so einen Typen gerät wie Anthony William.

15:18 ich hab die Tage noch mal in ... Ich weiß nicht welches Buch es war? Ich glaube sogar Heile Deine Leber. das hat meine Oma nämlich Zuhause Und ich habe sie da direkt mal belehrt und ihr das Buch von Martin Smollig ausgeliehen das Ernährungsmedizin Damit sie mal ihr Ernährungswissen ein bisschen resetten kann sozusagen.

15:34 Sie ist da zum Glück noch genau, dass die sich da auch... von mir was sagen lässt, auch wenn ich ein paar Jahre jünger bin als sie das immer bei den alten Leuten. so eine Sache. Aber worauf ich hinaus wollte? Wenn man schon mit einer gewissen Verzweiflung in so einen Thema reingeht und dann kommt jemand wie Anthony William wo man wirklich sagen muss der weiß ganz genau, wie er sich ausdrückt ist.

15:52 Rhetorisch finde ich schon sehr stark. also ich habe dieses Buch reingelesen und ich war bis vor einigen Jahren, bis ich angefangen hab Ernährungswissenschaften zu studieren weil ich selber totale Anthony William verfechtert habe weil mich das so abgeholt hat weil der einfach eine super, krasse Art hat sich auszudrücken.

16:11 Dann klingt das für ein Lion ja auch noch sehr plausibel. wenn man sehr wenig Ahnung von Physologie und so hat, klingt es plausibel was er da schreibt. Auf jeden Fall! Und vor allem klingt ist nach einer einfachen Lösung. Und das ist auch etwas was sehr, sehr tückisch isst. Weil wir wollen gerne einfache Lösungen.

16:29 Der wirksame Weg, der ja häufig ist sich mehr bewegen. Sich mit seiner Ernährung auseinandersetzen und vielleicht auch mal seine Gewohnheiten hinterfragen, die man seit Jahren und Jahrzehnten fährt. Das ist superunangenehm! Und da kommt es natürlich sehr gut wenn dann so jemand sagt hier guck mal hier die Milchprodukte musst du weglassen sie sind nämlich Superentzündungsfördern.

16:45 und das Rapsöl das ist sowieso also dass das Allerschlimmste wenn du das weglässt wenn du die zwei Sachen beachtest dann Game Changer für deine Gesundheit. So ähnlich erzählt er es ja, das entbehrt jeglicher wissenschaftlicher Evidenz. Das ist ja das was seine Stimme ihm quasi sagt und er sagt ja auch selber.

17:02 also er behauptet ja gar nicht dass er irgendwie Arzt ist oder Wissenschaftler oder irgendwas. Gott sei Dank immerhin! Ja voll absolut sondern er sagt sehr offen ich hab meine Quelle ist das trotzdem ist es für ihn die absolute Wahrheit meiner Meinung, dass was ... Wir sind ja Wissenschaft einfach voraus sozusagen.

17:24 Die wird irgendwann auch noch ihre Erkenntnis haben. Wart man noch ein, zwei Jahrzehnte? Dann sind die auch so weit. Das ist ja sein Narrativ und es ist hochproblematisch. Ich verstehe aber einen Stück weit. tatsächlich, das ist viele Leute sehr abholen und dass sie dann durch diese Selbstwirksamkeit, die man irgendwie erfährt, wenn man einmal sieht okay ich hab jetzt hier etwas umgeschraubt an meiner Ernährung Dass das natürlich auch voll was mit einem macht und dass man dann noch sehr davon überzeugt ist, okay, das hat jetzt wirklich diese Wirkung.

17:55 Und das hat mein Körper geheilt. Das muss ja den anderen Leuten auch helfen sozusagen. Weil Selbstwirksamkeit über Ernährung ... Es ist schon etwas, was eine sehr starke psychische Wirkung, sag ich mal, haben kann. Auf jeden Fall! Ja, das sehe ich genauso. Das ist ja gerade schon das Thema Rapsöl angesprochen und da müssen wir auch noch mal drüber sprechen.

18:17 Da habe ich nämlich ein Video gesehen. Da ging es darum dass raffinierte Öle viel schlimmer für die Leber sind als Alkohol. Und das finde ich direkt von der Aussage allein schon sehr problematisch, weil Alkohol einfach direkt schädigend auf die Leber wirkt und auch krebserregend ist für Menschen. Uns auch wie manche vielleicht trotzdem denken es gibt keine sichere Trinkmenge.

18:40 Man kann nicht sagen ja wenn du einen Wein pro Tag trinkst dann ist das noch ... Okay, sondern es gibt wirklich die WHO. Die World Health Organization, die sagt ... Ich glaub das ist auch von dem Jahr zwanzig. Diese Stellungnahme, dass es keine sichere Trinkmenge gibt und ich hab auch zwei Episoden zum Thema Alkohol.

19:00 also wenn's jemanden gerade interessiert da gerne noch mal reinhören. Da gehts nochmal um Alkohlabbau usw. Und was auch passiert, wenn man nichts mehr trinkt mit dem Körper? mit Öl zu vergleichen oder raffinierten Ölen grundsätzlich, finde ich allein schon von dem Vergleich hier sehr schwierig. Wie ist es denn?

19:21 Vielleicht kannst du das auch nochmal richtig einordnen. also was sind denn vielleicht auch raffinatede Öle und warum könnten die schädlich auf die Leber wirken wenn wir jetzt nur mal den Alkohol vielleicht rauslassen? Ja find' ich auch! Also der Vergleich alleine ist schon vollkommen absurd weil wie Du schon sagst... Also ich bin grundsätzlichen großer Fan davon zu sagen Es gibt nichts, was man nicht essen kann oder wo man sagen kann.

19:46 Es gibt kein Lebensmittel, das pauschal schädlich ist und entzündungsfördernd ist. Aber da muss man den Alkohol wirklich rausnehmen, weil es für Alkohl keine risikofreie Menge gibt. Es sind Risikoarme-Mengen, aber es gibt keine risicofreien Mengen. Deswegen ... Dieser Vergleich ist schon vollkommen absurd.

20:03 zu sagen, dass raffinierte Öle schlimmer sind als Alk Kohlen und Raffination im Grunde... Ja, der Verarbeitungsprozess. Der dann quasi das Öl so aufbereitet, dass es am Ende ein relativ geschmacksneutrales Öles und auch einen Öl was man dann erhitzen kann also was da noch in der Küche vielseitig einsetzbar ist Und Da wird ja häufig gesagt vor allem die raffinierten öle voller Rückstände sind und Das sarten öle Entzündung fördern entzündungsfördernd sind.

20:32 das wird er auch superhäufig gesagt. und das mit den Rückständen das lässt sich vor allem. Also da wird vor allem häufig über Hexan geredet. Hexanes ist ein Mittel, was eingesetzt wird im Rahmen dieser Raffination dieses Prozesses um die Öle quasi zu extrahieren also um das Öl aus den saaten quasi vollständig raus zu gewinnen.

20:58 Das wird erst durch eine Pressung gemacht, aber um wirklich die letzten Reste noch herauszugewinnen, wird Hexan eingesetzt weil das ein gutes Extraktionsmittel ist und Hexaan an sich natürlich keine gesundheitsförderliche Sache. Aus diesem Grund wird das Hexan im Anschluss im nächsten Schritt in der Distillation aus dem Öl auch wieder entfernt.

21:15 Also bei der Destillation, beim Erhitzen des Öls verdampft das Hexaen weil das HeXa hat einen ganz anderen Siedepunkt als das Öl und deswegen werden die aller aller größten Rückstände des HeXans also dieses Trennmittels aus dem öl wieder entfernd im nächsten schritt so dass man am Ende also in einem Endprodukt des Öl was man an den Supermarkt kaufen kann keine bedenklichen Mengen an HeXaan findet.

21:40 sozusagen, also die ... wie sagt man? Also die Grenzwerte, die da auch festgelegt sind. Es gibt ja auch extra gesetzliche Grenzwertete, die jedes Öl einhalten muss und deswegen kann man davon ausgehen, dass in den Ölen, die man im Supermarkt kaufen kann, keine Rückstände drin sind, die meinem Körper irgendwie gesundheitlichen Schaden zufügen.

22:01 Das ist vollkommender Quatsch! Das muss man sich mal vorstellen, wo kämen wir denn hin, wenn wirklich Lebensmittel einfach ... frei käuflich wären, die so einen schlimmen gesundheitlichen Effekt hätten wie es ständig auf Social Media getan wird. Also dann wäre ja was wär's ich? Was los?! Das kann man sich ja gar nicht vorstellen.

22:19 Das sag ich auch immer gerne, wenn ich gefragt werde, woran erkennt man denn, wenn jemand Quatsch erzählt? Wenn einzelne Lebensmittel so schlimme gesundheitliche Effekte haben wie es häufig über das Rapsöl zum Beispiel gesagt wird wegen der Rückstände die dann deine Leber zerschießen oder so, dann kannst du mit ziemlich großer Wahrscheinlichkeit davon ausgehen dass das Quatsche ist was da gerade erzählt wird weil ein einzelnes Lebensmittel hat ... sehr wahrscheinlich keine starken negativen Auswirkungen auf deine Gesundheit, wenn das eben im Rahmen einer insgesamt gesunden Ernährung gegessen wird.

22:48 Und das trifft auch auf diese raffinierten Öle zu vor allem ein gutes Rapsöl zum Beispiel. Das ist eines der besten öle die du haben kannst aus ernährungsphysiologischer Sicht. deswegen empfiehlt die deutsche Gesellschaft für Ernährungen das jetzt zb auch Die sagen nimm einen Rapsöhl zum anbraten oder so zum beispiel Und die würden das kaum sagen, wenn das so problematisch wäre aufgrund der Rückstände oder weil es irgendwie Entzündungen fördern würde.

23:13 Also das ist wirklich ein vollkommener Quatsch! Ja, finde ich genauso. vor allem noch kurz zur DGE. Es ist ja auch so dass sie...ja, wenn man so überlegt eigentlich mit der Forschung relativ weit hinten sind, weil die müssen ja wirklich exakt alles wissenschaftlich belegt haben überhaupt also das ist ja eine Deutschlandweite Organisation und die Gesundheitsinformationen herausgibt und da muss ja wirklich alles Hand- und Fuß haben.

23:38 Und die würden jetzt nicht sagen, nutze Rapsöl wenn es nicht sicher wäre. Das geht ja schon fast ins Verschwörungstheoretische, merke ich gerade. Also das ist wirklich crazy was da gesagt wird. aber... Ja, das ist auf jeden Fall ein guter Punkt, den ihr gesagt habt. Ich fand's auch super dass du das mit der Raffination noch mal erklärt hast!

23:59 Und raffination hat ja auch einfach Vorteile weil unerwünschte Stoffe einfach entfernt. Also seien es jetzt Pestizidrückstände, Schimmelgifte oder... Es gibt auch diese polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe wenn man's genau nimmt. aber auf der anderen Seite kann es sein ja dass zum Beispiel Vitamin E- oder auch sekundäre Pflanzenstoffe ein bisschen verloren gehen.

24:24 deshalb sagt man ja okay man kann das mit kalt gepressten Öl zusätzlich noch kombinieren. aber die Erklärung oder die Begründung, kein Rapsöl zu nutzen, die gesagt wird. Da geht es jetzt nicht darum, dass die Nährstoffe weniger sind sondern da geht's ja wirklich und vor allem das was wir hier besprochen haben um Leberschädigungen Und das ist so absurd.

24:44 Also absolut und auch noch mal zu diesem Aspekt andere Nährstoffe werden rausgenommen. Das stimmt natürlich, dass zum Beispiel dann ein raffiniertes Öl weniger Vitamin E oder weniger sekundäre Pflanzenstoffe, Polyphenole etc., aber ganz ehrlich dann hol dir dein Vitamin E und deine Polyphenole halt über Gemüse.

25:03 Dann nimm halt nicht ein Öl ... So, so? Ja genau, dann nimm nicht einen Öl um damit deinen Vitamin-E bedarf oder dein Polyphenolbedarf zu decken. Natürlich ist es cool irgendwie natives Olivenöl zu nehmen, schmeckt ja auch gut. aber zum Anbraten z.B., einfach für alltägliches Kochen und den Einsätzen der Küche spricht nichts gegen gutes Rapsöl auf gar keinen Fall!

25:27 Ja, sehe ich genau. Ich hab's auch bei mir in der Küche stehen und es ist wirklich so mein Go-to zum Anbraten, weil das halt einfach geschmacksneutral ist. Voll auf jeden Fall! Und was mich da gerade noch zu einfällt, was sich super absurd finde, häufig hat man dann auch diese Gurus die sagen Rapsöl ist voll entzündungsfördernd und ist voller Rückstände... Dann auch gefragt werden, was nehme ich denn dann?

25:53 Was kann ich sonst für einen Öl nehmen oder für ein Fett. Und dann empfehlen die Rinderteilke G und irgendwelche tierischen Fette wo wirklich gut belegt und hinreichend bekannt ist wenn man diese Fette in großen Mengen ist weil die eben reich an gesättigten Fetten sind dass das negative Auswirkungen auf die Herz-Kreislaufgesundheit hat vor allem wenn man dieser Fette anstelle von pflanzlichen Fetten nimmt.

26:16 also Sie sagen den guten Fetten quasi nach, also wenn wir jetzt mal ganz pauschal und gut und böse unterteilen wollen. Sie sagen dem guten Fett nach, dass sie Entzündungsfördern sind oder Rückstände haben empfehlen dann aber die Fette, die tatsächlich wissenschaftlich belegt in großen Mengen negative Befolge auf die Gesundheit haben können.

26:35 Das macht die Sache nur noch absurder, das ist wirklich sehr verrückt! Ja mir fällt doch gerade noch eine Studie ein, die heißt Lipogaine, dies schon ein bisschen älter. Aber da ging es darum, dass die Teilnehmenden, die haben sieben Wochen lang gesättigte Fette einmal also aus Palmöl war das und die Nullsäure aus Sonnenblumenöl bekommen als zusätzliche Kalorien.

26:57 Also die Ernährung war ganz normal und dann zusätzlich entweder halt Palmöl oder Sonnenpulmenöl. Und da wurde gezeigt, sogar mehr Fett eingelagert wurde in der Lebe und im Bauchraum. Und Omega-Sächsreiche Ernährung zum Beispiel, das Leberfett senken konnte. Das ist jetzt auch nur eine recht klein angelegte Studie gewesen und es ist keine absolute Aussage aber es gibt einfach trotz allem viel mehr Hinweise dass gesättigte Fette gerade aus tierischen Lebensmitteln deutlich ungünstiger sind als von pflanzlichen Lebensmitteln wie zum Beispiel Rapsöl, Nüsse, Samen und so weiter.

27:36 Also da kann man schon relativ pauschal die Aussage treffen ist mehr Nüssel und Samen. Ja auf jeden Fall! Auf jeden Fall. Ich habe noch ein Thema. Zwar Probiotika zum Abnehmen. Du hattest auch mal bei Instagram... auf ein Video reagiert. Da meinte eine Ja, dass sie Probiotika nimmt und das ja ne Studie belegt hat da es ja mit so'n paar randomisiert kontrollier-doppelplintwörtern um sich geworfen ist.

28:03 halt so die Frage ob's überhaupt weiß was das bedeutet. no front aber grundsätzlich wenn man solche Aussagen trifft, dass Probiotika beim Abnehmen helfen und dann solche Aussage. Und ich glaube es war eine Ernährungsberaterin da will ich jetzt auch gar nicht negativ drüber sprechen. aber Ernährung beraterin ist kein geschützter Begriff kann sich jeder so nennen und das wird auch von manchen aus genutzt.

28:26 und für diejenigen die sich als Ernährungen Beraterin eine Ausbildung gemacht haben sich wirklich gut auskennen gibt's ja auch viele. Das ist natürlich dann auch noch mal mies das andere dann so schlecht das ganze machen. um noch auf das Thema zu kommen, Probiotika. Da gibt's glaub ich so ein bisschen die Idee, die ihr auf Tierversuchen eher beruht, dass da gezeigt wurde, dass Stuhl übertragen wurde und zwar von Adipösen auf schlankelkeimfreie Mäuse.

28:52 Und da wurde dann auch gezeigt, dass sich die Gewichtszunahme übertragen lässt. Dann hat man natürlich gedacht hey komm wir verändern das Mikrobiom jetzt irgendwie mal so, Und ja, ich hab tatsächlich was gefunden. Es gab so eine Meteranalyse von randomisierten Studien und zwar bei Menschen also Humanstudien.

29:15 Die haben gezeigt dass das Körpergewicht der BMI und die Fettmasse leicht reduziert wurden. Und zwar sage und schreibe eine Gewichtsabnahme von ungefähr Null Komma Sechs Kilo BMI Senkung Von Ungefähr Null Kommer Zwei Sieben So, das ist halt... würde ich jetzt mal sagen keine große Zahl. Und abgesehen davon wenn man sich diese ganzen Studien mal anschaut dann sind die nicht wirklich aussagekräftig.

29:47 und zudem kommt auch noch dass es sehr viele Studien aus Ostasien sind was ja grundsätzlich schon die Übertragbarkeit gerade auf europäische Bevölkerung sehr stark einschränkt. also da sind so viele Anteile. oder Jetzt habe ich auch ein Wort-Findungsstörung. Sehr viele ... Der methodische Aspekte auch einfach, ne?

30:11 Ja genau! Einfach die, die man da berücksichtigen muss damit man wirklich sagen kann hey okay der gibt es vielleicht so minimal Effekte aber die kann man nicht wirklich halten und dadurch eine pauschale Aussage treffen. wie ordnest du das denn ein? Ja, ich finde du hast schon sehr wichtige Sachen dazu gesagt.

30:32 Diese Meta-Analyse habe ich mir tatsächlich auch angeguckt im Rahmen der Recherche für besagtes Video was du sagst. und ich will noch mal gerne auf den Punkt zurückkommen, den du ganz am Anfang meintest wo du sagtest dass besagte, ich glaube sie nennt sich Ernährungsberaterin mit Fokus auf Darmgesundheit.

30:50 Ja, stimmt! So ist, glaub' ich, genau so ist ihr Slogan, glaub', ich und Sie hatte in diesem Video dann die ganzen Charakteristika dieser Studie aufgezählt? Und als sie auch monocentrisch so hervorgehoben hat er gesagt okay, die hat anscheinend gar keinen Plan wovon sie spricht weil monozentrisch ist ja im Grunde etwas was die Qualität einer Studie sehr minder hat.

31:09 Weil das bedeutet dass du es nur einem einzigen Studienzentrum durchgeführt hast Du dadurch vermutlich auch nur wenige Teilnehmer hast und weniger Teilnehmer ist halt tendenziell doch immer eher was schlechtes. beziehungsweise im Vergleich zu vielen Teilnehmern. Ich fühle zum Beispiel gerade eine multizentrische Studie durch mit viertausend Teilnehmenden, das ist von der Qualität vermutlich schon ein bisschen besser auch wenn es eine Observationsstudie ist.

31:30 aber was ich damit sagen will nur weil sich etwas super schlau anhört und da irgendwelche Fachworte rausgehauen werden in einer Tour heißt es nicht unbedingt dass das was in dem Video gesagt wird dass das auch wirklich der Wahrheit entspricht. und Klasi hat dann diese studie zitiert Aber eine einzelne Studie sagt er jetzt im Grunde erstmal gar nicht so viel aus, vor allem wenn sie dann eben auch einige methodische Mängel aufweist oder zumindest Aspekte die einen dann die Ergebnisse ein bisschen hinterfragen lassen.

32:01 Deswegen und das ist ja auch so'n bisschen die Kunst an der Wissenschaft sich nicht nur einzelne Studien anzuschauen sondern den gesamten Body of Evidence nennt es sich. Also den gesamten wissenschaftlichen Konsens zu einem Thema, weil wenn man den erfasst hat und den auch einmal kritisch hinterfragt hat kann man davon ausgehen okay jetzt habe ich hier das was der Wahrheit zu diesem Thema sag' ich mal am nächsten kommt.

32:22 und wenn wir über Probiotika beim Abnehmen reden ist ja im Grunde genauso wie du gesagt hast Es gibt diese Effekte die statistisch auch signifikant sind. aber nur weil etwas statistisch signifikante ist bedeutet dass noch lange nicht Ähm, in so im klinischen Setting sagt man also im realen Leben wenn wir es jetzt mal so sagen wollen das ist da wirklich auch messbare fühlbare Auswirkungen hat.

32:48 Weil über so einen langen Zeitraum was sind da? Null Komma Sechs Kilo Also Es Ist Nicht Besonders Viel und vor allem kommt dann Jetzt Bei dem Thema Probiotika Auch noch Dazu. die Datenlage zu Probioti keils In vielerlei Hinsicht ist sehr heterogen Und probiotica sind meistens relativ teuer. Da kann man jetzt natürlich für sich überlegen, okay mache ich das oder mach' ich's nicht?

33:09 Weil Probiotika wirst du dir vermutlich nicht schaden. wenn du die jetzt anfängst zu supplementieren wird dir vermutlich so. es wird sehr wahrscheinlich keine negativen Effekte haben. aber dieses Video wo ja wirklich die Aussage war probiotiker helfen beim abnehmen das ist halt super problematisch weil da voll suggeriert wurde also Jetzt Kaloriendefizit, kannst du eigentlich vergessen.

33:33 Nicht mehr bewegen kannst da eigentlich vergessen, mehr Gemüse ist auch irrelevant. Nimm einfach Probiotika dann funktioniert das schon. und genau so funktioniert es eben nicht. Ja auf jeden Fall! Und Du hast ja auch gerade schon das mit dieser klinischen Relevanz gesagt. also man muss sich ja mal die... die Prozente anschauen, also in der Adipositesterapie.

33:56 Da spricht man ja von einer Gewichtsabnahme von mindestens fünf Prozent vom Ausgangsgewicht damit man da sagen kann das ist jetzt überhaupt eine klinisch bedeutsame Gewichts-Abnahme. Genau! Also wenn jetzt zum Beispiel jemand hundert Kilo wiegt sage ich mal als bei einer kleinen Person ist hundert kilo eher schon adipös teilweise dann wären das ja fünf Kilo.

34:17 und die...wenn wir das jetzt auf das Probiotikum uns fokussieren, was ich eben besprochen habe. Dann ist das ja ein Zehntel davon. Also grad mal eventuell ein Zehn, das sind keine außergekräftigen... Zahlen, die man da liefern kann. Dass man sagen kann okay das ist jetzt eine Adipositesterapie hier wirklich wirksam.

34:36 Das ist ja völliger Quatsch. und auch mit diesem probiotisch mit dem Begriff fand ich auch interessant. Da hat ihr die EFSA sogar alle gesundheitsbezogenen Angaben zu Probiotika, die dargestellt wurden abgelehnt. Und dieses probiotische als Begriff is in dem Fall auch keine zugelassene gesundheits- bezogene Aussage!

34:58 Interessant, weil wenn du dir anschaust wie viele Probiotika es auf dem Markt gibt und die EFSA immer noch sagt ne wir lehnen das jetzt ab weil wir keinen gesundheitsbezogenen Aussagen machen können. Die Pauschal gelten wie zum Beispiel Das Magnesium bei ja gegen Ermüdung und Müdigkeit hilft so beispielsweise.

35:20 Dass da nichts gemacht werden kann, das zeigt ja auch schon dass es super individuell ist und wir müssen ja auch mal überlegen bei den Studien welcher Bakterienstamm wurde überhaupt gegeben? Also es gibt ja so viele Bakterienstämme wo du auch nicht sagen kannst ja dieser eine der ist aber dafür da dass du abnimmst und so ein Dosis Studiendauer erzählt.

35:39 also da gibt's ja wirklich sehr sehr viele Dinge die wir beachten müssten genau Absolut. Ja, und was glaube ich da auch noch mal wichtig ist zu sagen zu dem Thema die Autorinnen dieser Studien und dieser Metaanalyse wo du eben drüber gesprochen hast Die kommen ja auch nicht zu dem Ergebnis Probiotika sind auf jeden Fall wirksam beim Abnehmen Und sie sollten jetzt in der Adipositastherapie eingesetzt werden Sondern die sagen es gibt Effekte!

36:04 Die sind klein und wir brauchen mehr Forschung. Das isst der Konsens am Ende und nicht hier dieses Probiotic-Assablement. Los. viel Spaß Auf alle anderen Grundsätze. über Gewichtsreduktion können wir jetzt quasi... Die sind jetzt egal, die können wir ignorieren. Wir machen jetzt Probiotika und das ist auch... Ja, es stand sogar in dieser Studie, ich weiß ihren Namen gerade nicht, aber den diese Damexpertin zittiert hat war das die Konklusion.

36:34 Ihre Konklusion, was sie daraus gezogen hat war aber einfach Probiotika-Helfen beim Abnehmen. Hier ist der Link... Da kriegt ihr mit meinem Code noch zehn Prozent! Genau also auch ein sehr spannendes Thema, das doch dann wieder ein bisschen komplizierter ist als es dann auf Social Media gerne gesagt wird.

36:54 Das definitiv. ich habe noch etwas zum Thema Übergewicht mitgebracht und zwar Cortisol weil es ja echt Oh mein Gott, so viele gibt die sagen, senkt dein Cortisol. Cortisol Gesicht! Cortisol Bauch und was weiß ich nicht alles? Cortisol dass das einfach verantwortlich ist für Übergewicht. und sobald man da irgendetwas nimmt um Cortisol zu senken dann geht es dir besser dann nimmst du ab Und das finde ich auch witzig.

37:19 Ich habe da nämlich vor ein paar Wochen sogar eine Episode nur zu diesem Thema hochgeladen, also da auch gerne nochmal reinhören. aber wir sprechen jetzt unbedingt noch darüber, da will ich nämlich auch mal deine Sicht der Dinge hören weil es ja bei Cortisol immer drum geht man wirkt aufgedunsen und da muss sich aber kurz mal was sagen dazu weil es das sogenannte Cushing-Syndrom gibt.

37:42 Das ist eine Erkrankung, wo einfach ein chronisch stark erhöhter Cortisolüberschuss sich im Körper ansammelt oder im Körper existiert und dadurch dieses aufgequollene Gesicht entsteht. Oder zum Beispiel wenn man langfristig Cortison mit enthinten einnimmt also Kluco-Corticoide. das kann auch dazu führen dass ich z.B.

38:04 das Gesicht ein bisschen runder aussieht oder auch Muskelabbau kann auch davon kommen aber selten. Und es ist vor allem nicht der Grund dahinter, dieses normale Cortisol was jeder Mensch hat, was extrem wichtig ist, lebenswichtig ist und da dann zu sagen ja das Übergewicht kommt durch Cortisol. Christina, da will ich jetzt deine Meinung noch dazu hören!

38:28 Ja du hast das allerwichtigste im Grunde schon vorweggenommen nämlich was auch immer gerne sage wenn ich nach Cortisol gefragt werde. Da sag' ich denn immer Hast Du Morbus Cushing? Ich bin mir gar nicht sicher, wie man es ausspricht. Oder hast du die Eddison-Krankheit? Wenn ja, dann musst du dir um Cortisol Gedanken machen.

38:48 oder wenn du gerade eine Cortison mit Enttherapie hast. Ansonsten ist Cortisol praktisch irrelevant für dich. Also, wie du schon sagst, Cortisol ist am Ende halt auch ein Hormon, was auch lebenswichtige Funktionen erfüllt. Zum Beispiel circa die Jahren Rhythmus hat das ja so eine wichtige ... eine wichtige Funktion, wo man auch sagt, wenn das morgens ansteigt.

39:10 Morgens steigt ein Cortisolantrink bloß keinen Kaffee morgens. Das ist Cortisolmorgens Ansteig. Das is vollkommen physiologisch. Das gehört so! Das is wichtig, dass es passiert. Das nennt sich Cortisol Awakening Response und iis halt einfach Teil des ca. jahren Rhythmus. Das iss ganz normale Physiologie... Und das wird dann eben auch gerne als etwas abgetan was im Grunde Ja, schon fast was Pathologisches ist.

39:35 Was dann dazu führt, dass Leute morgens keinen Kaffee mehr trinken oder so? Also wirklich auch vollkommen absurd und ich hatte letztens ein Video dazu gemacht als eine Influencerin die gerade mit ganz anderen Problemen zu kämpfen hat also mit ihrem Cortisol-Spiegel glaube ich. Ein Video ... Das Video war schon etwas älter.

39:52 Ich habe das aber trotzdem noch quasi in meinen Videos wo ich gerne mein Senf dazugeben wollte Bild von sich eingeblendet hat, wo sie bestimmt fünfzehn Kilo mehr wog als auf dem zweiten Bild. Wo dementsprechend eben auch ihr Gesicht so ein bisschen größer war also ein bisschen... Ich will nicht sagen Aufgedrungen.

40:08 Der Fettansammlung ist einfach sehr normal. Wenn man zunimmt, speichert der Körper fett an unterschiedlichen Stellen bei manchen mehr am Gesicht und bei manch weniger. Absolut! Genau. Und auf dem zweiten Bild, was bestimmt auch sechs, sieben, acht Jahre älter war ... wo sie halt inzwischen wirklich sehr schlank ist, sieht natürlich auch ihr Gesicht ganz anders aus.

40:27 und sie sagte dann, Cortisol ist es ein und alles! Und macht bloß kein HIIT-Training, trinkt morgens keinen Kaffee? Das ist so vollkommen absurd weil am Ende hat Cortisol bei einem gesunden Menschen echt nicht viel mit abnehmen zu tun. Dann zum Beispiel auch zu sagen mach keinen High Intensity Training Da werde ich auch richtig sauer, wenn ich so was höre.

40:50 Weil das sind dann Leute die gleichzeitig Longevity propagieren. Reden aber die wichtigsten Maßnahmen für Longeivity, nämlich intensives Training. Was deine Ausdauerleistungsfähigkeit nach vorne bringt klein, obwohl es die wichtigste Sachen ist für ein langes gesundes Leben. und dass so Stress Gewichtsabnahme beeinflussen kann... Das stimmt grundsätzlich.

41:10 Es liegt aber nicht am Cortisol, sondern es liegt daran, dass eine gestresste Person vielleicht dann tendenziell die ungesünderen Essgewohnheiten trifft oder aus dem Stress heraus. Vielleicht ja einfach die Mahlzeit mit den höheren Kalorien nimmt und sich dadurch auch weniger bewegt weil sie stressert, weil sie weniger schläft usw.

41:28 Das sind alles Gründe weshalb Stress-Gewichtsabnahme oder generell Körpergewicht negativ beeinflussen kann. Es lief am Ende aber nicht Am Cortisol. Der Stress per See ist auch kein Grund dafür, dass man nicht abnimmt. Ich nimm dafür immer ganz gerne das Beispiel ... ich arbeite ja in der Klinik und bin da sehr viel auf der Intensivstation.

41:49 Und wenn du so krank bist, dass du auf der Interessistation liegst, dann hat dein Körper richtig Stress! Also, das kann ich hier sagen. Und diese Menschen nehmen dich zu, die nehmen ab. Und zwar richtig. Die nehmen richtig abrapide, sodass wir da richtig am Struggeln sind. Die ernährungstherapeutisch so zu begleiten dass die irgendwie ihre Muskelmasse einigermaßen halten und nicht fünf sechs Kilo in zehn Tagen verlieren.

42:19 Also das zum Thema Stress und abnehmen. also Stress ist so. für einen gesunden Menschen kann das relevant sein wenn es um Gewichtsreduktion geht. aber Das liegt dann nicht am Kortisol sondern einfach dass man unter stress dann vielleicht eher die Entscheidungen trifft die für Gewichtsabnahme nicht ganz so günstig sind.

42:38 Das ist supergut und wichtig, stressreduzierende Maßnahmen irgendwie in sein Leben zu integrieren. Ich merke auch selber immer wieder bei mir, dass mein Körper sehr davon profitiert, wenn ich z.B. auch mal Yoga mache oder so. Aber am Ende dieses ganze Cortisol-Thema ist es auch maßlos überhaupt! Ja, sehe ich genau so.

43:00 Aber es gibt ja auch den sogenannten Fettstoffwechsel Effekt durch Grüne Säfte. um zum nächsten Mythos zu kommen damit ihr gesagt wenn man viele grüne Sänfte trinkt dann ist das der krasseste Fettstoffwechsel Hekt des Jahrtausends. aber wie siehst du das denn? Ist es denn wirklich so toll wenn man viel grüne sänfte trägt, regt das so stark die Fettverbrennung an?

43:25 Im Grunde nein. wo muss ganz einfach zu sagen. Genau, also der Fettstoffwechsel Effekt oder den Stoffwechsel Ankurbeln so nennt man es ja gerne das kommt... Also, was in dieser Werbung dieses grünen Pulvers ja immer gerne gesagt wird ist. Dass deine Leber blockiert ist. also jetzt kommen wir wieder zu diesem Leberthema dass die Leber entlastet werden muss damit der Stoffwechsel wieder funktioniert wird damit kein Fett mehr eingelagert wird und so weiter.

43:55 Und das ist auch ein bisschen ein zweischneidiges Schwert weil ich glaube viele Leute Die übergewichtig sind haben Probleme mit ihrer Leber. Das ist tatsächlich so. aber Das führt dann nicht dazu, dass der Stoffwechsel irgendwie blockiert ist oder so. Das ist ähnlich wie mit diesem Detox-Thema, das ist auch ein gesundheitsbezogener Effekt, der gerne propagiert wird, Stoffwechsel ankurbeln... Im Endeffekt existiert er aber gar nicht!

44:19 Also es gibt keine Lebensmittel- oder Lebensmittelinhaltsstoffe die dafür sorgen, dass du Energie, die du aufnimmst anders umsetzt. Also das sind auch Effekte, die im Grunde nicht existieren und wo's im Grunden illegal ist, damit zu werben. Zu sagen das kurbelt deinen stoffwechsel an oder so und dementsprechend kann man davon ausgehen wenn man jetzt so anfängt solche safte zu trinken und man nimmt davon ab kommt es nicht durch den effekt des saftes an sich sondern das passiert einfach dadurch dass du versehentlich in kaloriendefizit rutschst weil du diese anstelle von anderen Lebensmitteln, die viele Kalorien haben.

45:00 Aber ob das eine gute Idee ist? Ist natürlich auch fraglich weil diese Säfte sind vermutlich relativ arm an Protein und dann wirst du vermutlich nicht nur Gewicht verlieren sondern auch Muskelmasse. und das ist ja das was wir in der gesunden Gewichtsreduktion am Ende eigentlich lieber vermeiden wollen.

45:14 Und genau es bricht im Grunde nichts dagegen sich so ein Pulver zu kaufen und das zu trinken. Das wird vermutlich keine negativen Effekte auf die Gesundheit haben, im Gegensatz zu diesen Mythen, wo wir ganz am Anfang drüber gesprochen haben. Aber du wirst nicht alleine dadurch abnehmen, wenn du dieses Pulver jetzt zusätzlich zudem ist was du sonst immer isst zum Beispiel.

45:34 Da gibt es deutlich effektivere Wege sag ich mal. Und das ist auch der Punkt, wo ich finde, wo's so ein bisschen problematisch wird. Wenn man eben sowas macht sich dann die Effekten verspricht dieses Marketing quasi ja sehr gut auch immer rüberbringen, aber dann denkt man sich jetzt habe ich ja dieses grüne Pulver und dann tue ich meinen Körper schon riesengefallen mit.

45:56 brauche ich jetzt auch nicht noch das Gemüse zu meinem Essen hinzufügen oder brauche mich jetzt auch nichts bewegen. Und dann kommen halt die Dinge zu kurz, die tatsächlich nachweislich für den Körper gesund sind und die mich vielleicht bei der Gewichtsreduktion auch unterstützen. Das sind halt leider immer so ... diese einfacheren Entscheidungen, die man dann für sich trifft und diese einfachen Lösungen, Die scheinbar gut funktionieren weil es einfach sehr gut vermarktet wird am Ende funktioniert ist aber gar nicht.

46:22 Ich denke dann aber ich habe einfach eine einfache Lösung für mein Problem gefunden wo ich mich schon seit seit Jahren mit Rumschlage. Deswegen funktionieren diese Abnehmeprodukte ja auch so gut, weil einen Kaloriendefizit halten. sich mehr bewegen seiner Ernährungsgewohnheiten hinter Fragen und das nachhaltig ändern ist super anstrengend und braucht auch manchmal oder häufig für wirklich eine gute Implementierung in den Alltag auf professionelle Unterstützung.

46:49 Gerade viele Leute halt in so eine Verzweiflung, dass solche Produkte halt dann scheinbar ne einfache Lösung sind. Dabei sind sie im Grunde gar keine Lösungen sondern am Ende einfach nur Geldverständung. Ja auf jeden Fall. und was man ja auch nicht außer Acht lassen sollte ist das Obst, was im Saft hinzugefügt wird.

47:09 Das wird ja lauter WHO auch zu freien Zuckern gezählt und die DGE sagt unter zehn Prozent der Gesamtenergiezufuhr, die man am Tag aufnehmen sollte. Ja, maximal an freien Zuckern gemacht werden und ich glaube das sind fünfzig Gramm wenn man es ungefähr so grob rechnet. Wenn man sich mal überlegt dass ist eigentlich gar nicht mehr so viel.

47:30 und wenn du jetzt zwei Säfte am Tag trinkst und das ist ja auch meistens nicht nur so dass es Gemüsesäfte sind sondern meistens da ja noch was nicht Apfel, Birne, Banane oder sowas mit drin Das sind hier alles freie Zucker Das summiert sich auf jeden Fall mit zwei, drei Säften am Tag. Dann überschreitet man die Menge auf jeden fall und das sehe ich zum Beispiel auch als kritisch.

47:53 Und bei Säften ist es ja auch meistens so dass die meisten Ballaststoffe verloren gehen. Das heißt wir haben das ja auch nicht mehr dabei wenn wir jetzt im Vergleich dazu das ganze Obst essen würden. Das ist ja auch nochmal ein anderer Effekt auf die Verdauung und wie der Blutzucker ansteigt etc. also Ja, ich würde jetzt auch nicht sagen dass die ganzen grünen Säfte wo ja wie gesagt oft noch Obst mit drin ist den krassen Fettstoffwechsel Heck des Jahrtausends sind.

48:20 Ja absolut. und was mir da gerade noch zu einfällt da hatte ich... Ich glaube es war unter meinem letzten Video da hatte jemand auch etwas zum Thema Säftige gesagt das ich auch sehr sehr eindrücklich finde was ich jetzt auch schon häufiger gelesen habe diese Grünsäfte. wenn wir uns mal vorstellen wir trinken davon zwei am Tag Die beinhalten dann auch noch eine große Menge an Spinat, zum Beispiel.

48:42 Dann kommt man über einen längeren Zeitraum... Also da ist es nicht mehr so unwahrscheinlich dass man zum Beispiel einem Punkt kommt wo man so viel Oxalate über den Spinat aufnimmt. das ist einem die Nieren zerschied. also Da muss man, ich will jetzt niemandem sagen hör auf Spinat zu essen. Das ist ein super tolles gesundes Lebensmittel.

48:59 aber wenn man so riesen Mengen Spinate über so grünen Saft zum Beispiel über einen längeren Zeitraum aufnimmt dann tut man seiner Gesundheit am Ende sogar noch Schaden dadurch obwohl man eigentlich denkt man tut etwas Gutes. Aber das sind dann halt so Dinge wo man halt echt schon ein bisschen Plan von der Nährungswissenschaft und Physiologie braucht um sowas halt zu wissen und um diese Dinger auch etwas differenzierter zu betrachten.

49:20 Und dass tun diese Gurus halt nicht die einem in einer Tour propagieren, super viel Saft zu trinken und so. Aber da gibt es eben auch diese Kehrtseite, wo ich auch voll davon überzeugt bin, dass Ernährungsmythen im schlimmsten Fall sogar auch gefährlich werden können. Da wurde ich letztens von ... Ich wurde nicht beschimpft aber sie hat das sehr böse genommen eine Influencerin auf die ich reagiert hatte, die sich tierisch darüber aufgeregt hat, dass ich gesagt habe, dass ihre Tipps teilweise auch gefährlig sind Und das ist ein ganz gutes Beispiel dafür eigentlich.

49:53 Sie hat es nicht so gesehen, sie sah das etwas anders tatsächlich aber sie scheint generell sich da nicht so belehren zu wollen sag ich mal. Aber einige andere haben diesen Standpunkt auf jeden Fall verstanden und das war dann enorm für mich! Ja, das ist wichtig, dass du das gerade nochmal erwähnt hast.

50:08 Weil gerade diese Oxalatnephropathie nennt man das ja so im Fachschirgern würde ich mal sagen. Da ist es auch wirklich so, dass durch diese krass intensiven Saft oder manchmal sind's ja auch Smoothie-Kuren und so auch Fallberichte existieren... weiß von zwei zumindest, da wurde ein akutes Nierenversagen durch genau das hervorgerufen.

50:30 Weil diese Kuren so exzessiv gemacht wurden dass es die Nieren, die wahrscheinlich schon vorgeschädigt waren dann komplett das Diefersagt haben. und das finde ich richtig crazy weil selbst wenn das nur zwei Fallberichte sind Wenn man das runter bricht und so erklärt wie du das ja auch gerade gemacht hast Dann sollte das doch Wahnsignal genug sein, dass man sich denken, nee, sollten wir vielleicht nicht machen.

50:52 Natürlich gibt es viele Sachen, wenn man die überkonsumiert sind sie schädlich klar. aber gerade bei diesen Saftkurren wird das ja so gehypt, dass das so gesund ist. beispielsweise muss man da auf dem Kaliumgehalt auch drauf achten, wenn eine eingeschränkte Nierenfunktion hat dann Vitamin K durch das ganze grüne Blatt Gemüse zum Beispiel auch bei Gerinnungshemmern als Medikamenten nicht zu verachten weil das gerade also Makomas hier so das häufigste Weil das die Wirkung von Grinnungshemmern tatsächlich abschwächen kann, ab einer bestimmten Menge.

51:23 Also es ist nicht so einfach und so gut wie das viele sagen deshalb auch hier drauf achten. Genau ich habe jetzt noch eine andere Sache da hattest du nämlich auch schon kurz drüber gesprochen und zwar über die Aussage. da dachte ich auch was ist das bitte? Zucker macht dumm hässlich und schädigt das Dopaminsystem.

51:44 also erst mal Wenn wir jetzt, ich hab mal so überlegt okay wie meint sie das? und ich denke Zucker macht dumm. Es geht vielleicht auch drum dass man vielleicht die... Leistungsfähigkeit einboost, wenn man zu viel Zucker ist. Oder es wurde ja auch damals gesagt, dass Kinder komplett am Rad drehen, wenn sie Zucker essen oder zuckergesüßte Getränke vor allem zu sich nehmen und die dann hyperaktiv werden.

52:08 Bei dem hässlich dachte ich mir okay, sagen wir mal so, es geht vielleicht auch um Hautalterung der gäbe es einen plausiblen Mechanismus oder beackne beispielsweise auch okay aber das sind ja schon sehr krasse Aussagen. Bei Instagram oder generell Social Media müssen die Hooks gut sein. Aber es war ja auch wirklich so dargestellt, als wäre das tatsächlich so... Also es war jetzt nicht eine krasse Hook wo es dann um Aufklärung ging sondern es war ne krasso Hook wo die Aussagen noch krasser waren und ja so pauschalisiert dass das halt total absurd ist vor allem weil Glucosia Der wichtigste Energieträger des Gehirns ist und kann ja auch kurzfristig die geistige Leistungsfähigkeit verbessern.

52:50 Das mal isst man jetzt zum Beispiel auch so Traubenzucker oder bei langen Ausdauereinheiten, so Gels und sowas. Und dann aber natürlich auf der anderen Seite nicht zu verachten, dass wenn man jetzt sehr krassen Blutzuckeranstieg hat, sehr viel Zucker zu sich nimmt, das er wieder abfallen kann, man eher müde ist... Okay, ist ja auch so.

53:12 Aber sag doch gerne mal noch mal deine Meinung dazu. Du hast da immer sehr gute Erklärungen parat? Ja ich finde also als ich auf diese Creatorin gestoßen bin ... Da dachte ich wirklich am Anfang erst, als ich es durch ihren Account gescrawlt habe weil sie macht nicht nur Content zu Ernährung über Ernährungen geht inzwischen sogar nur noch sehr wenig sondern sie redet auch viel über so Gesellschaftliche Themen Feminismus und so und ich dachte wirklich am anfang das wäre Satire Aber die meint das tot ernst.

53:40 Es war so absurd, dass ich wirklich gedacht habe es wäre Satire ist es aber tatsächlich nicht. und so meint sie auch diese Aussagen zum Zucker tot Ernst wahrscheinlich. also Sie meint ja zum einem zb Zucker macht dumm Und das ist natürlich viel viel viel zu pauschal gesagt. Also es gibt tatsächlich Zusammenhänge zwischen einem sehr hohem Zuckerkonsum über lange Zeit und verschlechterten kognitiven Outcomes.

54:04 aber hier wird auch eindrücklich gesagt Es ist nicht so klar, ob das ein unabhängiger Effekt von Zucker ist. Hier sind wir wieder bei einem Punkt der in der Ernährungsforschung halt superhäufig zutreffend ist. Sind wir hier haben eine Korrelation und da ist es Kausalität? Da muss man sagen, Ernährung Forschung ist ja generell supertricky weil das meistens über Observationsstudien läuft also über Beobachtungsstudien wo man einen Debzusammenhang sagen kann, Menschen mit einem sehr hohen Zuckerkonsum.

54:32 Das sind vermutlich auch Menschen die gleichzeitig eine höhere Gesamtenergie zuvor haben, die eine schlechtere Ernährungsqualität haben, vielleicht sogar noch all die pös sind und sich wenig bewegen, wenig körperliche Aktivität haben und vermutlich wo die metabolische Gesundheit auch so ein bisschen leidet.

54:50 Und deswegen ist es schwierig pauschal zu sagen der Zucker der Auslöser für diese verschlechterten kognitiven Outcomes. Es ist vermutlich einfach die Summe des ungesunden Lebensstils, die dazu beiträgt, dass wir hier schlechtere kognitive Outcomes haben oder vielleicht auch ein geringerer Bildungsgrad?

55:08 Weil wir wissen ja auch Menschen aus den niedrigeren, also mit dem niedrigeren Bildungsgrat sind häufiger all die Pöse, die essen mehr Fertigprodukte, die Essen mehr Zucker, das sind alles... Also diese Daten gibt es ja und deswegen ist es sehr schwierig hier zu sagen hoher Zuckerkonsum Gleich Schädigung des Gehirns, gleich geringere Intelligenz.

55:29 Das ist ja das was in diesem Video suggeriert wird. aber das kann man so pauschal überhaupt nicht sagen. es scheint wohl einen Zusammenhang zu geben. Aber ob jetzt der Zuckerkausal die Ursache dafür ist? Das ist fraglich weil wie du schon sagst zuckerglucose Nummer eins energie lieferant für unser gehörn.

55:46 also das ist schon ziemlich wichtig dass gehören ab und zu mal Glucose bekommt. Deswegen, ich will damit doch gar nicht sagen, dass wir jetzt alle Unmengen an Zucker essen sollen. Weil Zucker hat am Ende einfach viele Kalorien und wenig Nährstoffe Und das ist etwas was für einen Großteil der Bevölkerung dann eher nachteilhaft ist und wo Ich auch empfehlen würde grundsätzlich Zucker zu reduzieren oder auch ein bisschen auf Zucker zu verzichten.

56:08 Jetzt so für den normal. für die normale Person hier in unserer Gesellschaft Die vermutlich übergewichtig ist und sich ein bisschen zu wenig bewegt da ist das vermutlich vorteilhaft. Aber diese Panikmache vor Lebensmitteln oder vor einzelnen Lebensmittel-Inhaltsstoffen, die hat noch niemandem weitergeholfen.

56:24 Nur das vergessen viele Creator in ihrer Gesundheitsbubble halt leider so ein bisschen. Genau also so viel zu dem Thema. Zucker macht dumm! Was hatten wir noch? Zucker macht hässlich?! Ich denke da ging es. grundsätzlich kann ja... Das mit der Hautalterung zusammenhängen, d.h. Zucker kann sich ohne Enzyme an Eiweiße wie Collagen z.B.

56:44 binden und dadurch entstehen diese AGEs als Advanced Clication End Products, nennt man die, die die Collagenfasern versteifen und die Hautelasticität verringern können Gerade, aber und hier ist das wichtig bei dauerhaft erhöhtem Blutzuckerwerten. Da geht es jetzt nicht rum wenn du ab und zu mal Zucker isst sondern dann gehts drum.

57:04 Wenn's jetzt zum Beispiel schonmal in Richtung Diabetes geht, wenn der schlecht eingestellt ist, da kann das ab-und-zummer beobachtet werden dass die Hautalterung vielleicht ein bisschen schneller voranschreitet. Und bei Acne zum Beispiel kann man das ja auch beobachten. Das gerade wenn ich glaube Es gibt eine Studie mit jungen Männern wurde die gemacht weil dir sehr häufig auch darunter leiden so ne Pubertät Ich glaube, häufiger auch als Mädchen.

57:27 Dass eine Ernährung mit einer niedrigen chlychemischen Last das Hautbild im Vergleich jetzt zur Kontrollgruppe verbessern kann. und es gibt ja auch viele die sagen hey ich esse kein Zucker mehr! Die Acne ist viel besser geworden. und das kann ja auch sein weil... Zum Beispiel Zucker ja auch die Teigproduktion anregen kann und vor allem auch dieses IGF-I, also der Insulin Like Growth Factor.

57:49 Kann hier auch dazu führen dass mehr Teig produziert wird. Und das ist immer so ein Hin und Her wo dann gesagt wird Ja deine Acne geht komplett weg. So würde ich das jetzt auch nicht pauschal sagen. aber Das was ich jetzt so gelesen habe ist erstens Hautalterung und zweitens Acne. Ja, genau das waren auch so die ersten Sachen wo ich in dem Zusammenhang quasi dran gedacht habe.

58:11 Wo man jetzt aber natürlich auch nicht sagen kann Zucker macht hässlich sondern vielleicht Zucker kann deine dein Hautbild beeinflussen. Aber selbst das ist eine Aussage, die ich schon fast ein bisschen...die man eigentlich auch noch ein bisschen differenzierter treffen müsste. Genau. aber ja dieses Video ...ich habe das sehr als Raid spade aufgenommen tatsächlich und das war so ein bisschen der Konsens.

58:33 So klar es gibt natürlich Leute, die voll auf sowas abfahren und die dann in ihrer Meinung schon quasi bestärkt sind, dass so was sie nur noch weiter bestätigt. Darum geht's ja auch immer viel bei diesen Guros, das es ihnen gar nicht darum geht, Informationen zu vermitteln sondern anderen nur ihre Meinung aufzustülpen und sich von anderen bestätigen zu lassen.

58:52 Da hab ich letztens eine sehr interessante Erfahrung gemacht die mich da echt nochmal ein bisschen drin bestärgt hat. zu dem Anthony William Thema nämlich. Da hatte ich einen Video gemacht zur einer Creatorin über jede Erkrankung die zum Beispiel jetzt so eine Frau in unserem Alter, wo viele Frauen mit zu kämpfen haben.

59:12 Zum Beispiel PMS Lipidem was hat sie noch? Akne-Darmbeschwerden also einfach Dinge, die einen manchmal betreffen vor allem so Akne Darm beschwerden das sind ja auch... oder auch PMS und Lipidem, das betrifft mich jetzt nicht. Aber ich kann mir vorstellen, dass es mit einem sehr hohem Leidensdruck hergeht, wo sie dann einfach gesagt hat ja, das ist eine überlastete Leber du musst entlasten und deine Leber entlastet und entgiften.

59:36 bei Anthony William, das sagt. Und da hatte ich halt das klargestellt und da auch sehr klare Worte für gefunden Und dann quasi auf mich zurück reagiert könnte man sagen hat dann meine konstruktive Kritik direkt als Hate abgetan. Dann als Quelle für ihre Aussagen andere Influencerinnen zitiert und deren Reels quasi so kurz eingeblendet, Ich hab mir dann sogar noch die Mühe gemacht, da sehr detailliert drauf einzugehen und das richtigzustellen.

1:00:05 Das Video hatte unfassbar viele Kommentare! Sie hat jeden einzelnen Kommentar beantwortet, der so ihre eigene Meinung bestärkt ... Und meinen Kommentar hat sie ignoriert, obwohl dieses Video ja explizit an mich gerichtet war. Sie hat gesagt hier, Christina hat mich in einem Hate-Video exposed. So hat dieses Video angefangen... Sie hat am Ende nicht mal auf meinen Kommentar reagiert.

1:00:28 Das zeigt leider sehr deutlich, dass es vielen Leuten, die so sehr von ihrer Meinung überzeugt sind und dann Content über Ernährung machen auf Social Media auch Empfehlungen geben. Dass das Ding gar nicht darum geht irgendwie ... Also natürlich, sie wollen Empfellungen geben aber sie wollen vor allem in ihre eigenen Meinungen bestätigt werden und die sind überhaupt nicht bereit, ihre eigene Meinung ein bisschen zu hinterfragen.

1:00:49 Und das ist ein richtig dickes Problem! Vor allem wenn man nicht evidenzbasiert arbeitet und das tun die allermeisten von denen halt nicht. Ja, auf jeden Fall. Es ist ja auch, weil ich noch kurz da mit dem Zucker- und Dopaminsystem was sagen wollte das ja auch immer von dieser Zuckersucht gesprochen wird.

1:01:05 Und dann gibt es hier Versuche. die haben gezeigt okay gerade wenn Ratten jetzt zeitweise Zugang zu Zucker bekommen haben dass sie dann darauf hin sucht ähnliches Verhalten gezeigt haben. Dann gibt's aber auch neuere Arbeiten. die haben gesagt ne das kann man so nicht auf den Menschen übertragen und es ist ja einfach schon so Sucht ähnliche Merkmale da, entdecken.

1:01:28 Aber trotz allem ist diese Beweislage weiterhin einfach unzureichend und daraus gerade eine Zuckersucht. also sucht das ja wirklich ne Erkrankung Und es ist ein extrem starker Ausdruck. Und es ist ja klar, wenn man Lebensmittel hat die einem schmecken das aktiviert selbstverständlich das Belohnungssystem im Gehirn und setzt dann Dopamin frei.

1:01:50 aber das ist jetzt nicht wegen Zucker Das kann für manche auch ein Burger sein für andere sind Pommes Dann Chips Kekse was auch immer. Also was dir schmeckt dass aktiviert allein schon das Belohnungssystem und deshalb hat man da ja auch oft dann irgendwie Lust drauf, wenn es dir zum Beispiel nicht so gut geht oder wenn's dir gut geht.

1:02:09 Dass du da noch ... Ich nenns jetzt mal extrem Kick aber so ist das ja auch nicht unbedingt. Aber einfach was Gutes dir zu tun in deinem Körper zu tun, aber dass das jetzt keine Schädigung ist oder sowas und eine Sucht daraus entsteht nur weil man ein Lebensmittel isst, was dir schmeckt Und es gibt doch keine Zuckersucht.

1:02:28 wie das da dargestellt wird Ja absolut. also es gibt ja so ein paar Ideen. Ich will jetzt nicht Mechanismen sagen oder nennen wir es mal Mechanism, die also wo so ein bisschen die Plausibilität da ist. für diese Idee sag ich mal aber dieser Aussage Zucker. Man fällt dann in eine Zuckersucht. Das ist auch wieder viel zu überspitzt dargestellt, denn natürlich so ... In uns ist es evolutionär zu einem Stück weit verankert dass wir süße Lebensmittel bevorzugen weil damit assoziiertes die liefern uns Energie und das ist jetzt in unserer heutigen Zeit nicht mehr so relevant Weil das Nahrungsangebot einfach riesig ist.

1:03:06 aber vor ein paar Jahrhunderten oder Jahrtausenden war das eben noch super wichtig, dass wir zu einem Zeitpunkt super viel Energie aufnehmen. Weil wir dann vielleicht für einen längeren Zeitraum erst mal mit weniger Essen klarkommen mussten. und was vor allem mit diesem süßen Geschmack auch assoziiert ist, dass es ein sicheres Lebensmittel ist weil diese süßen Lebensmittel tendenziell die sind, die dann auch nicht giftig sind.

1:03:25 zum Beispiel also in unserer Evolution ist so ein bisschen verankert. sozusagen, dass die süßen und Sicherheit geben, weil sie Energie liefern. Und weil Sie unserem Körper nicht schaden. So klar das kann man jetzt nicht bei eins zu eins auf heute übertragen, weil Sie natürlich in zu großen Maßen dann auch Übergewicht begünstigen was aus gesundheitlicher Sicht natürlich eine Katastrophe ist.

1:03:44 aber ... Diese Plausibilität ist so ein bisschen da und das ist so eine Erklärung dafür, weshalb wir als Menschen süße Lebensmittel vielleicht auch bevorzugen. Und wenn man natürlich auch viele Süße Lebensmitteln ist dann gewöhnt man sich an den Geschmack und isst einfach gerne viel Süße-Lebensmittel.

1:04:01 Das ist ja auch... ganz gut gezeigt, dass man diesen Geschmack so ein Stück weit trainieren kann. Was da natürlich auch dazu führen kann ... Wenn ich mich eine große Menge Süßerlebensmittel gewöhnt habe, dann will ich tendenziell lieber süße Lebensmittel essen und so eine geringere Süße reicht mir noch nicht.

1:04:18 Aber daraus jetzt zu machen Zucker macht süchtig! Das ist viel zu kurz gedacht. Genau so. Ich hab mir mal überlegt, wir haben über diese sieben Themen gesprochen. Was denn alle irgendwie? gemeinsam haben und mir sind, ich würde sagen drei Muster aufgefallen. So erstens das ja letztendlich schon irgendwie ein Stück weit wahrer Kern dahinter steckt aber der dann überdehnt wird klar also man kann ja sagen dass Mikrobiome beeinflusst den Stoffwechsel.

1:04:48 Man kann sagen, dass Stress des Essverhalten ändert Dass Gemüse gesund ist Aber es wird dann einfach problematisch wenn man daraus eine einfache und vor allem absolute Aussage trifft. Und was mir noch aufgefallen ist, dass oft wird ja ein einziger Schuldiger oder eine einfache Lösung präsentiert für ne ganz komplexe Wirklichkeit die er dahinter steckt.

1:05:13 Also statt jetzt wirklich zu sagen guck dir mal die Energiebilanz an vielleicht dein gesamtes Lebensstil. Nee dann is es ein Hormon, dann isses ein bestimmtes Öl oder auch der Saft irgendwie, der das Ganze entscheidet und natürlich ist das attraktiv. Das klingt erstmal sexy und man denkt sich Ja! Wie du eben ja gesagt hast, dann lass ich jetzt hier die Milch weg.

1:05:34 Dann lasse ich das Rapsöl weg und trinke jetzt Selleries auf. Dann ist das alles wieder super! Aber es sind einfach keine klaren Handlungsanweisungen, die man da wirklich versprechen kann. Es ist nichts was man pauschal empfehlen kann. Und was mir noch aufgefallen ist als dritter Punkt Ist dass die meisten Beweise die herangetragen werden entweder Mechanismen sind trotz allem Plausibelklingen, Tierversuche oder auch irgendwie Einzelbefunde.

1:06:03 Die dann gesagt werden ja die Wirkung kann man genauso bei Menschen übertragen und das ist so auch hier noch mal. dieses Pauschale und dass jetzt irgendwas biochemisch möglich ist oder bei Ratten zum Beispiel beobachtet wurde, die er häufig für Tierversucher eingesetzt werden sagt einfach nichts darüber aus ob es jetzt wirklich im menschlichen Alltag eine Rolle spielt.

1:06:25 Klar, jetzt von den ganzen Tumor- oder Leberreinigungsmythen abgesehen. Das kann auch echt nicht davon abgesehnen die besonders zu betrachten meint ich. Kann das natürlich auch lebensbedrohlich sein? Ja absolut und ich glaube dass es auch so ein bisschen das Problem wo wir ja auch so'n bisschen gegen zu kämpfen haben Die Dinge werden meistens so einfach dargestellt Dass sie am Ende einfach nicht mehr stimmen.

1:06:52 Klar, man will jetzt nicht auf Social Media Beiträge machen, die dann fachbuchmäßig klingen. Aber man muss die Sachen halt ein bisschen differenzierter betrachten um am Ende noch den wahren Kern dieser Ernährungsempfehlung rüberzubringen und da reicht es eben nicht aus zu sagen ja aber dein Cortisol und hier hey das Rapsöl lass das mal ganz schnell weg, da zerschießt du dir ja alles mit!

1:07:14 Und...das ist auch so das Problem bei der Sache. Dazu kommt natürlich, dass der Algorithmus dann nie richtig auf unserer Seite ist, weil diese überspitzenen Inhalte viel besser performen als wenn du einen Beitrag darüber machst mit dem Rapsöl. Wenn wir uns gucken wie es hergestellt wird und so weiter ... Da wird vermutlich das Real, wo du sagst ja würdest du Benzin trinken?

1:07:37 Dann lass mal ganz schnell das RapsÖl weg! Der wird vermutlich deutlich besser performe. Na ja, was soll man sagen? Ich denke wir haben hier jetzt schon mal sehr ausführlich über diese sieben Mythen gesprochen. Vielleicht abschließend hast du noch irgendwas auf der Seele brennt, was du unbedingt den Zuhörerinnen und Zuhören mitgeben möchtest.

1:07:57 Ich glaube es ist einfach super wichtig auf Social Media wenn man Ernährungsinhalte sich anschaut die auch wirklich... kritisch zu hinterfragen, wie ich schon sagte. Vor allem wenn das so absolute Aussagen sind zu Lebensmitteln die dann total toxisch wirken oder so. da finde ich kann man schon grundsätzlich davon ausgehen oder dass zumindest einmal kritische hinterfragten ob das irgendwie einen wahren Kern hat.

1:08:21 und Ich bin auch immer ein sehr großer Fan davor noch mit den creators in Austausch zu gehen weil ich denke Wenn creator sich wirklich gut auskennen mit den Themen über die sie reden Dann sind Sie auch bereit kritische Fragen zu beantworten. vor allem wenn es um Ernährungs- und Gesundheitsthemen sind sollte man dazu bereit sein.

1:08:37 Und wenn man da eben sieht, das wird nur abgetan oder man wird vielleicht sogar schon persönlich angegriffen dann ist das ein Zeichen dass man da diese Infos vielleicht nicht ganz so vervollnehmen sollte. also Ernährungs- und Gesundheitswissen auf Social Media immer mit Vorsicht genießen Inhalte immer kritisch hinterfragen Also grundsätzlich alles.

1:08:59 auch, wenn man jetzt denkt okay das klingt total super und plausibel aber vielleicht trotzdem einfach mal kritisch nachfragen weil im besten Fall nimmt man da ja noch irgendwie noch einen weiteren Tipp mit oder hat die Sache dann doch besser verstanden. Wenn es wirklich ein Creator ist der versteht wo rüber er redet und vor allem vorsichtig sein wenn Rabatt-Kurz und Produkte mit im Spiel sind.

1:09:17 Weil da sieht man eben auch superhäufig ... Wir haben jetzt hier auch über Health Claims gesprochen, dass es da mit dem Verbraucherschutz und mit dem was ist legal? Was darf man eigentlich nicht sagen? Dass viele Creators da eigentlich nicht so genau nehmen! Und wo man aber leider sagen muss das wird nicht geahndet weil Verbraucherzentrale und wer dann nicht alles für zuständig ist bei der Wucht an Creator und dem Schwachsinn, der im Internet kursiert doch einfach nicht mehr hinterherkommt.

1:09:43 also da will ich einfach an die Eigenverantwortung, an den gesunden Menschenverstand appellieren und an die Fähigkeit. Und die Bitte einfach Dinge kritisch zu hinterfragen. Das ist glaube ich das allerwichtigste! Genau man sieht es ja auch zum Beispiel bei dir du gehst ja auch immer in den Austausch bei Professor Martin Smollich zum Beispiel.

1:10:04 der ist ja auch sehr diskussionsfreudig und dem macht das ja auch Spaß. und dann merkt man einfach dass es ihm jetzt nicht darum geht, seine Meinung zu vertreten. Und die Leute sollen sie mir bitte glauben oder in Ruhe lassen. Sondern es geht wirklich drum auch offen für andere Meinungen und Ergebnisse zu sein.

1:10:22 Ich bin ja auch nicht unfehlbar. Ich habe gerade bei älteren Podcast-Episoden, bei denen ich manchmal denke, da hab' ich jetzt nicht so ganz das gesagt was eigentlich zutrifft weil sich Themen ändern oder ich damals noch nicht so genau wusste wie recherchiert man gut etc., aber da halt offen zu bleiben und wirklich zu denken, hey komm ich lass mir jetzt auch mal von anderen Personen vielleicht sagen dass es nicht ganz so richtig ist was ich hier gerade formuliere aber das einfach nur abzutun zu ignorieren.

1:10:53 Ist schon in den allermeisten Fällen Zeichen dafür dass da ja keine große Wahrheit dahinter steckt. Ja, absolut. Das ist so eine wichtige Fähigkeit einfach bereit zu sein seine Meinung zu ändern wenn der wissenschaftliche Konsens ist quasi von einem verlangt weil am Ende das betrifft dich bestimmt auch also du bekommst ja bestimmt auch super häufig die frage was ist in deine meinung zu dem und dem thema?

1:11:17 Und ich sag dann immer meine meinungen ist eigentlich komplett irrelevant. Meine meinung ist dass was der wissenschaftliche konsens zu diesem thema sagt weil was soll meine meinung Sojasoße zum Beispiel, weil meine Oma hat mich gefragt, was meine Meinung zu Sojasauce ist. Das ist eine sehr wichtige Fähigkeit, die man als gute Wissenschaftlerin aber auch einfach als Content-Creatorin in dem Bereich mitbringen sollte, dass man bereit ist seine Meinung zu ändern und bereit sein sollte, in den Austausch zu gehen.

1:11:46 Dass man sagen kann, weiß ich gerade nicht. Auf diesem Themengebiet kenne ich mich nicht so gut aus ... weiß ich gerade nicht. Weil auch wenn wir dieses paar Jahre lang studiert haben, am Ende ist die Ernährungswissenschaft dann doch so ein komplexes Feld und einfach eine Disziplin, die aus wissenschaftlicher Sicht noch super super jung ist, sodass viele Sachen einfach noch gar nicht so gut untersucht sind.

1:12:07 Und man kann natürlich auch nicht alles wissen! Ich bin zum Beispiel im Thema Mikrobiome... überhaupt nicht so tief drin. Ich hab letztens eine Podcast-Anfrage gekriegt zu dem Thema, ich habe sie abgelehnt weil es einfach ... Weil ich über das Thema nicht so viel weiß als dass ich sagen würde da kann ich jetzt so einen super krassen Mehrwert für ne ganze Podcastfolge drüber geben.

1:12:25 und das ist glaube ich auch ne Fähigkeit die super super wertvoll ist. Auch wenn es im ersten Moment nach Inkompetenz klingen mag... ein sehr gutes Zeichen für selbst Reflexion, dass man einfach bereit ist noch viele Sachen zu lernen und das ist super schön eigentlich. Ja, sehe ich genau so. Das spricht auf jeden Fall für dich!

1:12:43 Ich habe auch schon einige Sachen abgelehnt weil ich so dachte ne das null meine Kompetenz das macht gar keinen Sinn. ja und das finde ich auch sehr wichtig als wenn man jetzt versucht irgendwie auf biegen und brechen über alle Themen zu sprechen weil man mal hier was aufgeschnappt hat aber eigentlich gar nicht so... in der Tiefe das kennt und darauf alle Fragen reagieren kann.

1:13:02 Und dann ist es wirklich lobenswert, wenn man da auch seine Grenzen kennt und achtet. Ja absolut! Christina vielen Dank dass du dir hier die Zeit genommen hast. ich denke wir haben jetzt ausführlich darüber gesprochen die Sachen wirklich mal auseinandergenommen erklärt, worum es hier wirklich geht und was dahinter steckt.

1:13:21 Und ja, wenn man jetzt noch mehr von dir hören möchte, noch mehr Influencer innen exposed haben möchte ... Wo findet man dich denn? Wo kann man über dich erfahren? Auf Instagram tatsächlich! Da heiße ich Christina.prev für Prevention. Genau also Christina.pev. Und da bin ich sehr bemüht... weiter über Ernährungsmythen zu reden und sie richtigzustellen.

1:13:48 Ansonsten bin ich auch noch auf LinkedIn, aber da spreche ich mehr über meine Forschung tatsächlich und gar nicht so sehr über Ernührungsmythen. Genau! Aber wenn ihr mehr über Ernahrungsmythe erfahren wollt dann seid ihr bei mir auf Instagram auf jeden Fall richtig. Sehr gut, ich verlinke das alles noch mal in den Schaunuts.

1:14:03 Hier hören ja auch viele aus dem Ernährungsbereich zu, die bestimmt ein Interesse an der Forschung haben. Deshalb werde ich das unten reinpacken. Ich wünsch dir auf jeden Fall, es ist jetzt schon Freitagabend, noch ein schönes Wochenende und freue mich auch auf alle deine kommenden Videos zu schauen!

1:14:20 Danke schön, dir auch ein schönnes Wochenende! Danke, tschüss!