- alle zwei WochenErscheinungsrhythmus
- 19 mintypische Länge
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Ep#25 - Tania Brasseur - Partons en balade gourmande dans le patrimoine culinaire suisse
Le patrimoine culinaire, c’est quoi ❓️Dans patrimoine, il y a l’idée de transmission…. et c’est de cela que nous allons te parler dans ce nouvel épisode. Voici notre NOUVEL ÉPISODE #25 🎧Podcast avec @tania.brasseur qu’on ne présente plus.
Chronique: le prix de nos aliments, et si on s'interrogeais dessus? par Flavie Robert
Aujourd’hui c'est Flavie qui te propose une nouvelle chronique ! Elle te donnera plein d’inspiration pour savoir ce que nous pouvons faire pour acheter mieux et pourquoi c’est si important de connaitre le prix de nos aliments : pour 1) pour
Chronique: Who is processing my food ? by Mariano Marcondes Ferraz
Good morning and welcome on Mettons le Couvert podcast! We aim to inspire you with keys and cues for a healthier, happier and more sustainable diet. If you’re a new listener, we’re Aude, Laurence and Stephanie, the founders of the podcast,
#23 - Bertrand Fincoeur : Peut-on changer notre identité alimentaire? ré-apprendre à mieux manger pour mieux vivre
Alimentation et science sociales: Quelle est notre carte d'identité alimentaire: jusqu'ou peut-on changer dans son assiette pour vivre mieux❓️Aujourd’hui, nous accueillons Bertrand Fincoeur, professeur de sciences sociales à l'EPFL, chef de
Chronique: 3 Astuces pour ajouter de la vie à nos années par Laurence Capel
“Age biologique, âge chronologique. Quelle est la différence? Est ce que je peux agir dessus? si oui comment? → Bienvenue dans notre nouvelle chronique! Branche tes écouteurs et d'ici quelques minutes tu auras la réponse à cette question av
#17 - Charlotte de La Baume de Beelong : Suivez la guide pour un menu gourmand et durable
Si je te dis: Pour des achats responsables, tu choisis Bio ou Végan ou Local: tu choisis quoi? Adopter l'alimentation durable c'est Manger local? Bio ? Abolir la viande ? … La réponse est avant tout dans la cohérence nous explique notre nou
#21 - Raphael Getaz - Jardin de cuisinier ou de la graine à l'assiette - Jardins de Chivrageon
La nature créé, le cuisinier compose. Episode #21 L’histoire d’un projet qui a pour but de remettre l’homme et la cuisine au cœur de la nature. Dans ce nouvel épisode, nous recevons Raphaël Getaz, le créateur des superbes @Les Jardins de Ch
#20 - Laura Rod: anti gaspi et resto-boutiquo circulaire: Ben ouai!
Oser changer le modèle de la restauration : un pari gagné pour Laura Rod Pour cet épisode on t'emmène à Corcelles-le-Jorat, dans une auberge et épicerie 100% durable. Vous voulez en savoir plus? Laura Rod, co-présidente de Slow Food Suisse
Chronique: Quand l'art s'implique dans l'alimentation: Food Culture Days à Vevey
Ici Stéphanie - je rencontre aujourd’hui pour cette nouvelle chronique Margaux Schwab, qui a fondé foodculture days et qui organise cette année sa 4ème édition // qui se tiendra du 26 mai au 4 juin 2023 à Vevey en Suisse. Tous les deux ans,
#19 - Laura Rod: Slow Food et Urgence climatique: Est-ce compatible?
Bonjour et bienvenue dans la saison 3 de Mettons le couvert// Pour cet épisode, nous vous emmenons à Corcelles le Jorat, à quelques minutes au nord de Lausanne, au sein de l’auberge-épicerie 100% durable “BenOuais” avec la cheffe de ces lie
#18 - Karim Hächler: Décodage sur le gaspillage + les astuces de Foodwaste.ch
Envie de découvrir 5 conseils concrets pour limiter le gaspillage ? Branche tes écouteurs et écoute Karim Hächler qui nous donne des outils faciles à mettre en place des aujourd'hui pour t aider à mieux gérer nos aliments et limiter le gasp
#Plantons la Fourchette avec... Vanessa Alfieri de Maison Gourmande
Aujourd’hui nous avons pris nos micros et nous allons pour de bon mettre le couvert dans la cuisine gourmande de Vanessa Alfieri, cuisiniere nutritioniste engagee pour sensibiliser la transition vers une alimentation durable. Nos papilles f
Chronique: Laurence expérimente le jeune et se pose des questions
Etes-vous prêts à faire un voyage un peu spécial cette semaine? Laurence, co-fondatrice de votre dévoué Podcast @mettonslecouvert nous invite à la suivre dans son épopée, que dis-je…. son voyage…. spatio temporel… dans le creux de l’estomac
Chronique: Découvre les dessous du Thé et sa durabili-Thé - Cercle du thé
Nos voisins britanniques en sont accrocs, les japonais en font des rituels très précis… Vous l'avez deviné ? Nous allons découvrir aujourd'hui le monde fascinant du thé! Et pour se faire, à notre micro Léopold Von Erlach du Cercle du thé af
Chronique: Transmettre le goût et les terroirs
A toi petit ou grand épicurien, si je te dis “Terroir”, quelle est ta définition? Pour Marie-Noelle Pasquier, qui organise le 22ème salon Goûts et terroirs à Bulle entre le 30 novembre et 4 décembre 2022, Terroir rime avec: Racine Proximité
Chronique: 3 facons de ré-équilibrer son assiette: MLC x OLCA
Manger équilibré! Vous avez sûrement entendu cette injonction à maintes reprises mais au fond que veut elle dire? Dans cette chronique, nous aborderons 3 types d’équilibres alimentaires. Grâce à Geraldine Hennion, nutritionniste et fondatri
Chronique: mon vécu d'une récolte de dons alimentaires par Alessandra Sattiva
Dans cette nouvelle chronique, nous avons laissé le micro à Alessandra Sattiva, bénévole chez Caritas Vaud, pour nous inspirer sur sa facon de vivre le lien social de l'alimentation. Elle nous raconte son vécu, côté terrain d'une récole de
#16 - Cristina Tavares de Bastos d'Opaline - En chemin vers une économie circulaire
“Le goût du travail bien fait”. Quelle drôle d’expression! Dans cet épisode, tu vas découvrir ce qui se cache derrière un jus de fruit que tu connais bien: Opaline, les jus 100% Suisse. C’est le goût de l’engagement vers une alimentation du
#15 - Christian Schwab - le prix juste de notre alimentation
Aujourdhui nous allons faire echo à un mot qui revient à nos levres presque chaque jour…le prix! il fait la une des journeaux, des medias. l alimentation coute plus cher, les matieres premieres sont menacees par le climat, par la crise en U
Chronique Bouches Curieuses: Le salé par Nicolas Godinot
Plutôt sucré ou plutôt salé? Nicolas Godinot nous amène explorer cette saveur, décryptant les phénomènes physico-chimiques du goût, comme le alliances sensorielles. Nous n'oublierons bien sûr pas de lui demander ces astuces pour réduire le
Chronique Bouches curieuses: Saveur sucrée par Nicolas Godinot
🙌 Voici une deuxième Chronique des Bouches Curieuses! 👄 Il s'agit de notre nouvelle série de mini-podcast où nous explorons la physiologie du goût 👅 anecdotes historiques 👑 et chimie culinaire 🧪 grâce à Nicolas Godinot, curateur du mus
Chronique des Bouches Curieuses: Saveur Umami par Nicolas Godinot
La Chronique des Bouches Curieuses est une nouvelle série ou nous explorons physiologie du goût, anecdotes historiques et chimie culinaire grâce à Nicolas Godinot, curateur du musée de l’Alimentarium. Voici pour commencer une mise en bouche
#14 - Vidia Carpio - l'Ayurveda de A à Z
Un voyage dans une culture millénaire, ça te tente? Un saut dans les temps anciens en Inde pour éclairer notre chemin vers la transition durable, ah ah ah, mais oui! Dans cet épisode nous allons décrypter l'Ayurveda. Pour découvrir les secr
Chronique Ayurveda : quelques bases avant l'épisode
Dans notre prochain episode vous découvrirez le monde fascinant de l’Ayurveda. Nous avons voulu faire cette petite chronique de quelques minutes pour vous ouvrir l’appétit ! La philosophie de l ayuverda se traduit littéralement par la scien
#13 - Niels Rodin - Cultivons la biodiversité sur notre balcon
A l’heure du renouveau saisonnier : le #printemps, nous avions à cœur de nous pencher sur ce lien à la terre que nous avons tous quasiment perdu.... Pour en parler, nous avons déniché un lieu d’exception, dans lequel poussent des fruits et
Chronique: Zéro-déchet: Pas-à pas et Surprises en chemin
Aujourd’hui nous avons choisi de vous parler de cette approche très vaste qui se rapporte à tous les domaines de la vie.... ♻️🍽️ Pour en parler nous avons choisi d'accueillir Céline en tant qu'invitée pour la chronique de Mettons le couver
#12 - Fabian Bertucat - La cuisine comme lien social: immersion chez Caritas Vaud
Il existe une cuisine qui apporte bien plus qu’un apport nutritionnel, une cuisine qui apporte un lieu de vie, un lieu d'apprentissage, un lieu de cohésion, un lieu où les différences sociales s'effacent pour avancer ensemble, un lieu où la
Chronique: Guider son enfant pour éviter les problèmes de poids
Le 4 mars dernier était la journée mondiale de lutte contre l’obésité. Avec Mettons le Couvert on s’est demandé quelles questions cela nous inspirait. Notre quotidien étant beaucoup celui de maman (imparfaites 😉), assez naturellement la qu
#11 - Marie Laure Frechet - Un concentré encyclopédique de l'alimentation durable
Aujourd’hui Mettons Le Couvert entame sa 2e saison ! Et pour l’occasion, nous nous réjouissons d’accueillir Marie-Laure Fréchet. Journaliste culinaire, elle signe régulièrement des articles dans le magazine Saveurs. Engagée dans la valorisa
#10 - Nicolas Godinot - Le dessous des expositions à l'Alimentarium
Nous nous trouvons aujourd’hui à l’Alimentarium, à Vevey pour y rencontrer Nicolas Godinot. Quoi de plus fascinant pour nous de nous retrouver dans un endroit où il est question de mettre le couvert à chaque étage et dans chaque pièce ! et
